Συμβουλές για τη συγκομιδή καλαμποκιού Πώς και πότε να επιλέξει καλαμπόκι
Γνωρίζοντας πότε να πάρει καλαμπόκι είναι ένας από τους σημαντικότερους παράγοντες για μια ποιοτική καλλιέργεια. Το καλαμπόκι είναι έτοιμο για συγκομιδή περίπου 20 ημέρες μετά την πρώτη εμφάνιση του μεταξιού. Κατά το χρόνο συγκομιδής, το μετάξι γίνεται καφέ, αλλά οι φλοιούς είναι ακόμα πράσινοι.
Κάθε μίσχος πρέπει να έχει τουλάχιστον ένα αυτί κοντά στην κορυφή. Όταν οι συνθήκες είναι σωστές, μπορείτε να πάρετε ένα άλλο αυτί κάτω κάτω στο μίσχο. Τα χαμηλότερα αυτιά είναι συνήθως μικρότερα και ώριμα λίγο αργότερα από αυτά που βρίσκονται στην κορυφή του μίσχου.
Πριν ξεκινήσετε να μαζεύετε το καλαμπόκι, βεβαιωθείτε ότι βρίσκεται στο "στάδιο του γάλακτος". Τρυπήστε έναν πυρήνα και αναζητήστε γαλακτώδες υγρό μέσα. Εάν είναι σαφές, οι πυρήνες δεν είναι έτοιμοι. Αν δεν υπάρχει υγρό, έχετε περιμένει πολύ χρόνο.
Πώς να επιλέξετε το γλυκό καλαμπόκι
Το καλαμπόκι είναι καλύτερο όταν το συγκομίζετε νωρίς το πρωί. Πιάστε σταθερά το αυτί και τραβήξτε προς τα κάτω, στη συνέχεια στρίψτε και τραβήξτε. Συνήθως βγαίνει από το μίσχο εύκολα. Συγκομίστε μόνο όσο μπορείτε να φάτε σε μια μέρα για τις πρώτες ημέρες, αλλά σιγουρευτείτε ότι συγκομίζετε όλη την καλλιέργεια ενώ βρίσκεστε στο γαλακτώδες στάδιο.
Τραβήξτε προς τα επάνω τα στελέχη καλαμποκιού αμέσως μετά τη συγκομιδή. Κόψτε τους μίσχους σε μήκη 1 ποδιών πριν τους προσθέσετε στον σωρό κομποστοποίησης για να επιταχύνετε τη φθορά τους.
Αποθήκευση φρέσκου αλεσμένου καλαμποκιού
Μερικοί άνθρωποι ισχυρίζονται ότι θα πρέπει να βάλετε το νερό για να βράσει πριν πάτε στον κήπο για τη συγκομιδή του καλαμποκιού γιατί χάνει την φρέσκια-γεύση που πήρε τόσο γρήγορα. Παρόλο που ο χρόνος δεν είναι αρκετά κρίσιμος, γεύεται καλύτερα μετά τη συγκομιδή. Μόλις πάρετε το καλαμπόκι, τα σάκχαρα αρχίζουν να μετατρέπονται σε άμυλα και σε μια εβδομάδα ή έτσι θα δοκιμάσετε περισσότερο όπως το καλαμπόκι που αγοράζετε στο μπακάλικο από τον κήπο του φρέσκου καλαμποκιού.
Η καλύτερη μέθοδος αποθήκευσης φρέσκου καλαμποκιού είναι στο ψυγείο, όπου διατηρείται για μια εβδομάδα. Αν χρειαστεί να το κρατήσετε περισσότερο, καλύτερα να το παγώσετε. Μπορείτε να το παγώσετε πάνω στο κέλυφος ή να το κόψετε από το κέλυφος για να εξοικονομήσετε χώρο.
