Συμβουλές για το πώς να μεγαλώσει Broccoli Rabe
Τι είναι το μπρόκολο rabe (προφέρεται Rob); Είναι ένα λαχανόφυλλο κήπου με ραπ φύλλο όσο το χέρι σου. Αυτό το κακό αγόρι είναι επίσης γνωστό ως broccoli raab, rapa, rapini, taitcat, και ιταλικά γογγύλια και σε ορισμένα μέρη του κόσμου είναι γνωστό ως βιασμός. Ακόμη και στα Λατινικά, αυτό το εργοστάσιο κακοποιών δεν μπορεί να κάνει ένα διάλειμμα. Κάποιοι βοτανολόγοι τον επισημαίνουν Brassica rapa και άλλοι Brassica ruvo.
Τι είναι το μπρόκολο rabe; Με το όνομά του, αυτός ο άνθρωπος έχει οδηγήσει πολλούς κηπουρούς να πιστέψουν ότι σχετίζεται με εκείνο τον πρίγκιπα του κήπου, το μπρόκολο, αλλά στην πραγματικότητα, είναι μόνο μακρινά ξαδέλφια. Ο Ράμπε συνδέεται στενότερα με τα γογγυλά γογγύλια και τις μουστάρδες, και όπως το γογγύλι και η μουστάρδα, τα φύλλα του έχουν μια κάπως πικρή γεύση. Είναι αρκετά δημοφιλές σε ορισμένες περιοχές της Ιταλίας, από όπου προέρχεται, αλλά σε άλλα μέρη του κόσμου, θεωρείται μόνο καλό φαγητό για τα αποθέματα.
Τι είναι το μπρόκολο rabe; Ό, τι κι αν είναι, είναι εύκολο να αναπτυχθεί και να αξίζει ένα μικρό patch στον κήπο λαχανικών σας. Ωστόσο, πώς να αναπτυχθεί σωστά το μπρόκολο φαίνεται να είναι ένα άλλο μέρος του μυστηρίου όπου αυτό το σκιερό χαρακτήρα.
Πώς να μεγαλώσει το μπρόκολο Rabe
Η φύτευση φυκών μπρόκολο είναι εύκολη και μεγαλώνει αρκετά γρήγορα ώστε να μπορεί να φυτευτεί απευθείας στον κήπο. Οι κατάλογοι σπόρων προτείνουν την φύτευση των σπόρων σε απόσταση περίπου 4 ιντσών, αλλά οι σπόροι είναι τόσο μικροσκοπικοί, είναι δίπλα στο αδύνατο. Κάνετε το καλύτερο και λεπτό σας σε 4-6 ίντσες όταν τα φυτά γύρω. Μην πετάτε αυτές τις αραιώσεις μακριά. Αποσπάστε τις ρίζες και προσθέστε τα πλυμένα φυτά στα υπόλοιπα πράσινα σαλάτα.
Η καλλιεργητική περίοδος του μπρόκολου είναι άλλο θέμα. Ζητήστε από τις αρχές πώς να μεγαλώνουν μπρόκολο rabe και θα σας πω ότι είναι ένα δροσερό λαχανικό εποχής και θα πρέπει να καλλιεργούνται μόνο την άνοιξη και το φθινόπωρο, αλλά ιταλό γείτονά μου λέει "pfftt" σε αυτό. Ισχυρίζεται ότι η καλλιεργητική περίοδος broccoli rabe αρχίζει αμέσως μετά τον τελευταίο παγετό της άνοιξης και δεν τελειώνει μέχρι τον πρώτο παγετό του χειμώνα. Το κλειδί για την αυξανόμενη μπρόκολο rabe, λέει, είναι να αναπτυχθούν οι μικρότερες και ταχύτερα αναπτυσσόμενες ποικιλίες και η συγκομιδή νωρίς και αυτό μας φέρνει σε ένα άλλο από τα εγκλήματα αυτού του veggie.
Αυτός ο κακοποιός σας ξεγελάει για άλλη μια φορά με τα ονόματα των ποικιλιών του μπρόκολο rabe. Η τοποθέτηση τέτοιων ποικιλιών, όπως η Καραντίνα (40 ημέρες), η Σεσταντίνα (60 ημέρες) ή η Νόβαντινα (90 ημέρες) μπορεί να προκαλέσουν προβλήματα αν βασιστείτε στα ονόματά τους. Όλοι είναι έτοιμοι για κοπή πολύ πριν τις ημέρες που ισχυρίζονται. Όταν πρόκειται για την αυξανόμενη rabbot broccoli, ποτέ δεν πιστεύουν αυτές τις ετικέτες. Όλες οι ποικιλίες θα πρέπει να κοπούν όπως και οι μπουμπούκια ανθέων. Η αναμονή ακόμα και μιας ημέρας μπορεί να καταστρέψει τη φυλή του φυτού του μπρόκολου, επειδή αυτός ο ύπουλος συντροφικός τείνει να βυθίζει εν μία νυκτί. Μια μέρα ή δύο μπορεί να κάνει τη διαφορά ανάμεσα σε μια νόστιμη απόλαυση και μια ντεκλέκ του δείπνου.
Ενώ τα στελέχη θα αποθηκεύονται στο ψυγείο σας για περίπου 10 ημέρες, για φρέσκα από τη γεύση του κήπου, φυτέψτε μόνο λίγους σπόρους κάθε τέσσερις ή πέντε ημέρες για να παρατείνετε τη συγκομιδή της μπρόκολο rabe σας. Η φύτευση διαδοχικά θα σας δώσει αρκετό για ένα γεύμα χωρίς να σας υπερφορτώσουμε το ψυγείο. Συνταγές αφθονούν για το μαγείρεμα αυτό το ευέλικτο veggie.
Μια τελευταία σημείωση. μην περιμένετε τους σπόρους αυτού του ολισθηρού συντρόφου να αναπαράγουν αλήθεια. Διαπερνούν εύκολα με γογγύλια, μουστάρδα (συμπεριλαμβανομένων των άγριων ποικιλιών) και οποιαδήποτε άλλα στενά ξαδέρφια.
