Συγκομιδή σπόρων Caraway - πότε να επιλέξετε φυτά Caraway

Το Caraway είναι ένα διετείς βότανο του οποίου τα φύλλα, οι ρίζες και οι σπόροι μπορούν να καταναλωθούν. Το φυτό προτιμά δροσερό καιρό και συνηθίζεται συχνά την άνοιξη ή το φθινόπωρο. Τα βαθιά λοξά φύλλα σχηματίζουν ροζέτα κατά το πρώτο έτος, ενώ αναπτύσσουν τη βαθιά ρίζα. Οι μακριές μίσχοι σχηματίζονται κατά τη διάρκεια του δεύτερου έτους και φέρουν ομπρέλα-όπως σμήνη από λευκά σε ροζ λουλούδια. Οι σπόροι αρχίζουν να ωριμάζουν ένα μήνα μετά την ανθοφορία και ακολουθούν θάνατο των φυτών.

Τα φύλλα λαμβάνονται την άνοιξη από το πρώτο έτος και χρησιμοποιούνται ως μέρος των σαλατών ή ελαφρώς σοταρισμένα. Συγκομιδή όχι περισσότερο από το 1/3 του φυτού αφήνει να εξασφαλίσει τη συνεχή υγεία του βοτάνου. Τα φύλλα παραμένουν φρέσκα στο ψυγείο για έως και δύο εβδομάδες.

Οι ρίζες προετοιμάζονται σαν καρότα ή παστίλισμα και πρέπει να σκάψουν μετά τα λουλούδια των φυτών του κύμινο.

Οι σπόροι είναι διαθέσιμοι στο δεύτερο έτος και πρέπει να στεγνώσουν εντελώς πριν από την αποθήκευση. Τα μεγάλα άσπρα τσαμπιά λουλουδιών θα στεγνώσουν, χάνουν πέταλα και σχηματίζουν μικρές κάψουλες. Αυτά διαχωρίζονται όταν ξεραίνονται και απελευθερώνουν τους μικροσκοπικούς σπόρους. Οι σπόροι μπορούν να διατηρηθούν για ένα χρόνο σε αεροστεγές δοχείο.

Πώς να συγκομιδή Caraway

Καθώς η εποχή τελειώνει και τα πέταλα πέφτουν από τα λουλούδια, σχηματίζονται οι λοβοί σπόρων. Στην άγρια ​​φύση, θα στεγνώσουν απλά στο φυτό, θα σπάσουν ανοιχτά και θα σπείρουν. Για να συλλέξετε τη δική σας συγκομιδή του κύμινο, πρέπει να νικήσετε τη Μητέρα Φύση.

Περιμένετε μέχρι να φύγουν όλα τα πέταλα και οι λοβοί σπόρων προς σπορά είναι μαύρο έως ανοικτό καφέ. Κόψτε τα ουρά και συσφίξτε τα στελέχη μεταξύ τους για εύκολο χειρισμό. Βάλτε τα σε χάρτινες σακούλες με τα στελέχη να κολλάνε επάνω από την κορυφή.

Τοποθετήστε τις σακούλες σε ξηρή θέση και αφήστε τα λοβό να τελειώσουν. Σε μία ή δύο εβδομάδες, ανακινήστε την τσάντα για να απελευθερώσετε τους σπόρους από τα ραγισμένα λοβό. Απορρίψτε τα αποξηραμένα γάντια.

Διατηρώντας τη συγκομιδή του φλοιού σας

Μετά τη συγκομιδή των σπόρων του κύμινο, πρέπει να διατηρηθούν. Θα πρέπει να είναι αρκετά στεγνά μετά από μερικές εβδομάδες στις χάρτινες σακούλες ή μπορείτε να τοποθετήσετε τα μαύρα σε έναν αφυγραντήρα μέχρι να σπάσουν τα λοβό.

Αφού διαχωρίσετε το σκώρο από τους σπόρους, μπορεί να εμφιαλωθούν, να τοποθετηθούν σε πλαστική σακούλα Ziploc ή να τοποθετηθούν σε αεροστεγή σακούλα κενού. Το κλειδί είναι να αποφύγετε τον αέρα, το φως και τη θερμότητα στους σπόρους. Αυτά τα άκρα μπορούν να μειώσουν τα έλαια και, ως εκ τούτου, τη γεύση των σπόρων.

Με προσεκτική προετοιμασία, η γλυκιά, σχεδόν γλυκοριζική, γεύση θα παραμείνει για ένα χρόνο.