Συγκομιδή βρώσιμα Cactus Pads - Πώς να επιλέξετε Cactus μαξιλάρια για να φάει
Εάν έχετε πάει ποτέ σε ένα εθνικό κατάστημα που ειδικεύεται στη μεξικανική και νοτιοδυτική κουζίνα, ίσως έχετε δει τα μαξιλάρια κάκτων. Τα φυτά αναπτύσσονται ιδιαίτερα καλά σε περιοχές τύπου ερήμου και τα ενήλικα φυτά μπορούν να παράγουν 20 έως 40 μαξιλάρια ανά έτος. Η τοποθεσία όπου τα φυτά αναπτύσσονται άγρια καλεί τα μαξιλάρια nopales, μια ερημική λιχουδιά που έχει μεταφερθεί σε όλα τα κράτη.
Υπάρχει μια συγκεκριμένη ώρα της ημέρας και του έτους για τη συγκομιδή βρώσιμων μαξιλαριών κάκτων. Η συγκομιδή του nopales στο βέλτιστο χρόνο εξασφαλίζει λιγότερη περιεκτικότητα σε οξύ και ένα πιο γλυκό λαχανικό.
Ο κάκτος φραγκόσυκο είναι η κύρια πηγή των nopales. Παρά το οπλισμό του μαξιλαριού, έχουν χρησιμοποιηθεί για φαγητό, πιθανότατα όσο οι άνθρωποι ήταν στην πατρίδα τους. Οι νωπές τρώγονται είτε ωμές είτε μαγειρεμένες. Μόλις μαγειρευτούν, έχουν μια ελαφρώς γλοιώδη υφή παρόμοια με το okra, αλλά η γεύση είναι ελκυστική και προσθέτει ένα λεμόνι σε συνταγές.
Μπορείτε να δείτε συχνά κονσέρβες σε κονσέρβες στα καταστήματα ειδικών ή στο μεξικάνικο τμήμα του σούπερ μάρκετ. Χρησιμοποιείτε αυτά όπως και εσείς σε οποιοδήποτε κονσερβοποιημένο λαχανικό. Οι κάκτοι ανυψώνονται εμπορικά στο Μεξικό, αλλά μπορείτε επίσης να συγκομίζετε τα δικά σας μαξιλάρια αν ζείτε σε μια περιοχή όπου τα Opuntia είναι κοινά. Η συγκομιδή των βρώσιμων μαξιλαριών κάκτων είναι λίγο σαν να επιπλέουν μια φωλιά μέλισσας. Υπάρχει η ευκαιρία να ζεις.
Πότε να μαζέψετε βρώσιμο γαύρο
Μπορείτε να μαζέψετε τα μαξιλάρια ανά πάσα στιγμή του χρόνου. Ωστόσο, το να γνωρίζουμε πότε θα μαζέψουμε εδώδιμους κάκτους για την καλύτερη γεύση θα εξασφαλίσει τα πιο γλυκά λαχανικά. Ο καλύτερος χρόνος είναι το μεσημέρι όταν η περιεκτικότητα σε οξύ είναι ακόμη χαμηλή.
Δεδομένου ότι το μαξιλάρι έχει ήδη μια γεύση πικάντικη, θέλετε να αποφύγετε οποιαδήποτε πικρία που μπορεί να συμβεί αν μαζεύετε αργότερα την ημέρα. Ο ώριμος κάκτος μπορεί να συλλεχθεί μέχρι 6 φορές το χρόνο. Απλά θυμηθείτε, όπως συμβαίνει με κάθε φυτό, να εξασφαλίσετε ότι τουλάχιστον 2/3 των μαξιλαριών παραμένουν στη μονάδα για να τροφοδοτήσουν τη φωτοσύνθεση και τη συλλογή ενέργειας.
Πώς να επιλέξετε Pads Cactus
Το πρώτο βήμα κατά τη συγκομιδή nopales είναι να οπλίσετε τον εαυτό σας. Φόρεμα σε μακριά μανίκια και παχιά γάντια. Οι λαβίδες είναι χρήσιμες, όπως και ένα αιχμηρό μαχαίρι.
Πιάστε το μαξιλάρι με τις λαβίδες και κόψτε το, όπου το τμήμα συνδέεται με ένα άλλο μαξιλάρι. Αφαιρέστε το μαξιλάρι χρησιμοποιώντας τις λαβίδες και τοποθετήστε το σε μια σακούλα. Μια σακούλα υφασμάτων ή υφασμάτων λειτουργεί καλύτερα, καθώς μια πλαστική τσάντα δεν ταιριάζει με τους σπονδύλους.
Μόλις πάρετε το μαξιλάρι στο σπίτι, πλύνετέ το και χρησιμοποιώντας ξανά τους λαβίδες, χρησιμοποιήστε το μαχαίρι για να ξύσετε τα αγκάθια. Στη συνέχεια, μπορείτε να ξεφλουδίσετε το δέρμα εάν το επιθυμείτε και να χρησιμοποιήσετε τα λαχανικά σε σαλάτες ή σοταρισμένα, βρασμένα ή ψημένα.
Μπορείτε επίσης να επιλέξετε να χρησιμοποιήσετε τα μαξιλάρια από ιατρική άποψη, σαν ένα φυτό αλόης. Ο χυμός στο μαξιλάρι προφανώς αποκρούει επίσης τα κουνούπια. Αυτός ο καταπληκτικός κάκτος έχει πολλές χρήσεις, είναι εύκολο να αναπτυχθεί και είναι ένα σύμβολο του αμερικανικού νοτιοδυτικού.
