Πότε να επιλέξετε ένα αγγούρι και πώς να αποτρέψετε κίτρινα αγγούρια
Η συγκομιδή αγγουριού δεν είναι μια ακριβής επιστήμη. Ωστόσο, τα αγγούρια είναι γενικά ώριμα και έτοιμα για συγκομιδή οπουδήποτε από 50 έως 70 ημέρες μετά τη φύτευση. Ένα αγγούρι θεωρείται συνήθως ώριμο όταν είναι φωτεινό μεσαίο έως σκούρο πράσινο και σταθερό.
Πρέπει να αποφύγετε τη συγκομιδή αγγουριού όταν τα αγγούρια είναι κίτρινα, φουσκωμένα, έχουν βυθισμένες περιοχές ή τσαλακωμένα άκρα. Αυτά είναι πολύ πέρα από το να είναι ώριμα και πρέπει να απορρίπτονται αμέσως.
Πότε να επιλέξετε ένα αγγούρι
Πολλά αγγούρια τρώγονται όταν είναι ανώριμα. Μπορείτε να πάρετε αγγούρια ανά πάσα στιγμή πριν γίνουν πάρα πολύ άγρια ή οι σπόροι γίνονται σκληρά. Λεπτά αγγούρια θα έχουν γενικά λιγότερους σπόρους από αυτά που είναι παχύτερα. Ως εκ τούτου, μπορεί να θέλετε να επιλέξετε μικρότερες από αυτές που θα τους επιτρέψουν να παραμείνουν στο αμπέλι. Στην πραγματικότητα, τα περισσότερα αγγούρια συλλέγονται συνήθως με μέγεθος, με μήκος μεταξύ 2-8 ίντσες.
Το καλύτερο μέγεθος για το πότε να πάρει ένα αγγούρι εξαρτάται συνήθως από τη χρήση και την ποικιλία τους. Για παράδειγμα, αγγούρια που καλλιεργούνται για τουρσιά είναι πολύ μικρότερα από αυτά που χρησιμοποιούνται για τεμαχισμό. Δεδομένου ότι τα αγγούρια μεγαλώνουν γρήγορα, πρέπει να συλλέγονται τουλάχιστον κάθε δεύτερη μέρα.
Γιατί τα αγγούρια μου γίνονται κίτρινα?
Πολλοί άνθρωποι αναρωτιούνται γιατί τα αγγούρια μου γίνονται κίτρινα; Δεν πρέπει να επιτρέψετε στα αγγούρια να γίνουν κίτρινα. Εάν συναντήσετε ένα κίτρινο αγγούρι, είναι συνήθως πάνω από ώριμα. Όταν τα αγγούρια γίνονται υπερβολικά ώριμα, ο πράσινος χρωματισμός τους που παράγεται από χλωροφύλλη αρχίζει να εξασθενεί, με αποτέλεσμα την κίτρινη χρωστική ουσία. Τα αγγούρια γίνονται πικρά με μέγεθος και τα κίτρινα αγγούρια γενικά δεν είναι κατάλληλα για κατανάλωση.
Ένα κίτρινο αγγούρι μπορεί επίσης να είναι το αποτέλεσμα ενός ιού, πάρα πολύ νερό ή ανισορροπίας θρεπτικών ουσιών. Σε ορισμένες περιπτώσεις, τα κίτρινα αγγούρια προέρχονται από τη φύτευση μιας κίτρινης σάρκας ποικιλίας, όπως το αγγούρι αγγουριού, το οποίο είναι μια μικρή, λεμονιόμορφη, ανοικτή κίτρινη ποικιλία.
