Πώς να αυξηθεί και να φροντίσει για τα ασιατικά λαχανικά στυλ

Ως κηπουρός, τα ονόματα ασιατικών φυτών λαχανικών απουσίαζαν εμφανώς από τους καταλόγους μου. Στη συνέχεια, χαμηλά και ιδού, δύο πράγματα συνέβησαν. ο πληθυσμός της εθνικής Ασίας αυξήθηκε και οι υπόλοιποι από εμάς έγιναν πιο συνειδητοί στην υγεία, αναζητώντας μεγαλύτερη ποικιλία στα λαχανικά μας. Πήγαινε για μένα!

Σήμερα, τα λαχανικά της Ασίας είναι παντού. Προερχόμενα από την Ανατολική και τη Νοτιοανατολική Ασία, αυτά τα λαχανικά είναι τελικά διαθέσιμα στο γενικό πληθυσμό. Για τους κηπουρούς, οι δυνατότητες είναι ατελείωτες. Ασιατικές ρίζες λαχανικών αφθονούν και ναι, πράσινα, φυλλώδη λαχανικά επίσης. Οι κήποι του σπιτιού μας μπορούν να δώσουν μια πολύ ευρύτερη ποικιλία από αυτή που είναι διαθέσιμη στο τμήμα παραγωγής του τοπικού σας καταστήματος. Φυσικά, με αυτές τις νέες αυξανόμενες ευκαιρίες, τίθενται ερωτήματα σχετικά με τα ονόματα των φυτών λαχανικών και της ασιατικής φροντίδας λαχανικών.

Πώς να φροντίσετε τα λαχανικά της Ασίας

Ενώ τα ονόματα των ασιατικών λαχανικών μπορεί να φαίνονται εξωτικά, τα περισσότερα είναι απλώς διαφορετικά υποείδη των δυτικών ομολόγων τους και η ασιατική φροντίδα λαχανικών δεν απαιτεί περισσότερη προσπάθεια. Ένα ασιατικό λαχανικό ρίζας απαιτεί συνθήκες ανάπτυξης παρόμοιες με τα ραπανάκια, τα τεύτλα και τα γογγύλια που καλλιεργείτε κάθε χρόνο. Υπάρχουν κολοκυνθοειδή όπως τα αγγούρια και τα κολοκυθάκια σας, οι σταυροί ή οι σοδειές όπως το λάχανο και το μπρόκολο και τα όσπρια. Για να σας βοηθήσουμε να κάνετε τις επιλογές σας, οι παρακάτω είναι ένας βασικός οδηγός για τα ασιατικά λαχανικά.

Οδηγός για τα ασιατικά λαχανικά

Λάβετε υπόψη ότι μετά τον οδηγό για τα ασιατικά λαχανικά δεν είναι καθόλου ολοκληρωμένο και προορίζεται μόνο για την ενθάρρυνση των νεοφερμένων. Έχω χρησιμοποιήσει τα πιο κοινά ονόματα ασιατικών φυτών λαχανικών για να διευκολύνετε την επιλογή σας.

• Ασιατικό σκουός - Υπάρχουν πάρα πολλοί για να αναφέρω εδώ. Αρκεί να πούμε ότι οι περισσότεροι καλλιεργούνται όπως οι καλοκαιρινές και χειμερινές ποικιλίες και μαγειρεύονται με τον ίδιο τρόπο.
• Ασιατική μελιτζάνα - Μικρότερες από τις μελιτζάνες που μπορείτε να συνηθίσετε, αυτές καλλιεργούνται με τον ίδιο τρόπο. Μπορούν να χρησιμοποιηθούν σε tempura, stir-fry, γέμιση και ψήσιμο. Είναι γλυκά και νόστιμα και θα πρέπει να μαγειρεύονται με τα δέρματά τους.
• Σπαράγγια ή φασόλια Yardlong - Μια μεγάλη αμπέλου που συνδέεται στενά με το μαύρο μάτι και πρέπει να καλλιεργείται σε πέργκολες. Όπως υποδηλώνει το όνομα, είναι μακρύς φασόλι και έρχεται σε φως ή σκούρο πράσινο και κόκκινο. Ενώ τα σκούρα χρώματα είναι πιο δημοφιλή, το ανοιχτό πράσινο είναι γενικά πιο γλυκό και πιο τρυφερό. Τα φασόλια κόβονται σε τεμάχια δύο ίντσας και χρησιμοποιούνται σε τηγανητές πατάτες.
• Κινεζικό Μπρόκολο - Τα φυλλώδη μίσχοι και οι κορυφές συλλέγονται ακριβώς πριν από την άνθηση των λευκών λουλουδιών. Παρόλο που είναι πολυετές, αυξήστε το ως ετήσιο. Τα αποτελέσματα θα είναι πιο τρυφερά και γευστικά.
• Κινέζικο λάχανο - Υπάρχουν δύο κύριες μορφές κινέζικου λάχανου: το λάχανο Napa, ένας πλατύφυλλος, συμπαγής τύπος κεφαλής και bok choy, των οποίων τα ομαλά σκούρα πράσινα φύλλα σχηματίζουν ένα σμήνος που μοιάζει με σέλινο. Είναι ελαφρώς πικάντικο για τη γεύση. Είναι δροσερές καλλιέργειες εποχής και καλλιεργούνται σαν μαρούλι ή λάχανο, αν και η γεύση είναι πιο λεπτή.
• Daikon Radish - Σχετικά με το κοινό ραπανάκι, αυτό το ασιατικό λαχανικό ρίζας φυτεύεται συνήθως την άνοιξη και το φθινόπωρο. Τα ραδίκια Daikon είναι μεγάλες ρίζες που απολαμβάνουν εδάφη υψηλής οργανικής ύλης.
• Edamame - Η βρώσιμη σόγια καλλιεργείται ως λαχανικό. Το φασόλι είναι ευαίσθητο στην υγρασία και δεν πρέπει να υπερθερμανθεί κατά τη βλάστηση. Τα φασόλια πρέπει να συγκομίζονται ενώ είναι ακόμα πράσινα και παχουλά. Όλα τα λοβούς από ένα μόνο φυτό πρέπει να συλλέγονται ταυτόχρονα, γι 'αυτό συνιστάται η διαδοχική φύτευση.
• Σκόρδο σχοινόπρασο - Όπως και άλλες σχοινόπρασοι στον κήπο σας, αυτό είναι ένα σκληρό πολυετές. Η γεύση του είναι ένας ήπιος σταυρός ανάμεσα στο κρεμμύδι και το σκόρδο. Χρησιμοποιήστε το σχοινόψαρο σχιστόλιθος σε τηγανητά ή σε οποιοδήποτε πιάτο όπου ζητούνται σχοινιά.
• Pak Choi - Με χυμώδη φύλλα και μια ήπια γεύση, αυτή είναι μια μεγάλη προσθήκη σε σαλάτες και σούπες. Η ανάπτυξη είναι γρήγορη και αυτό το λαχανικό θα πρέπει να συγκομιστεί μικρά. Οι σκώροι του λάχανου το αγαπούν, οπότε να είστε έτοιμοι.
• Ζάχαρη ή χόρτο - Ψυχρούσα συγκομιδή που πρέπει να φυτευτεί στις αρχές της άνοιξης όταν φυτεύονται τα φασόλια. Τόσο τα λοβό όσο και τα φασόλια είναι βρώσιμα. Τα μπιζέλια χιονιού θα πρέπει να συγκομίζονται ενώ είναι επίπεδη, η ζάχαρη ασφαλίζει όταν είναι γεμάτη και στρογγυλή. Και οι δύο κάνουν θαυμάσια ωμά σνακ ή τραγανές προσθήκες σε ανακατεύετε-τηγανητές ή μόνο ως ένα πιάτο.

Περισσότερα καλά νέα! Για όσους από εσάς συμμετέχετε στις τοπικές αγορές αγροτών, υπάρχει μια θέση σε ασιατικά λαχανικά που περιμένουν να γεμίσουν. Έτσι, είτε πρόκειται για κέρδος είτε για περιπέτεια, δοκιμάστε να προσθέσετε μερικά ονόματα ασιατικών φυτών λαχανικών στη λίστα των πραγμάτων που θα δοκιμάσετε.