Βρώσιμα okra φύλλα - μπορείτε να φάτε τα φύλλα του Okra

Το Okra θεωρείται ότι προέρχεται από την Αφρική και η καλλιέργεια εξαπλώνεται στη Μέση Ανατολή, την Ινδία και στις νότιες περιοχές της Βόρειας Αμερικής, που κατά πάσα πιθανότητα έφεραν οι Γάλλοι μέσω της Δυτικής Αφρικής. Από τότε έχει γίνει ένα δημοφιλές φαγητό στα νότια τμήματα του Ηνωμένου Βασιλείου.

Και ενώ είναι το πάτωμα το οποίο είναι το πιο ευνοημένο, okra φύλλα είναι, πράγματι, βρώσιμα πάρα πολύ. Όχι μόνο τα φύλλα αλλά και τα όμορφα άνθη.

Τρώγοντας τα φύλλα Okra

Το Okra είναι ένας τύπος φυτού ιβίσκου που καλλιεργείται για διακοσμητικούς σκοπούς και ως καλλιέργεια τροφίμων. Τα φύλλα είναι σε σχήμα καρδιάς, οδοντωτά, μεσαίου μεγέθους, φωτεινά πράσινα και καλυμμένα με μικρές τρίχες. Τα φύλλα αναπτύσσονται εναλλάξ με 5-7 λοβούς ανά στέλεχος.

Τα okra pods είναι ένα παραδοσιακό συστατικό σε γκουμπού και είναι εμφανή σε άλλα νότια πιάτα. Μερικοί άνθρωποι δεν τους αρέσουν, επειδή τα λοβό τους είναι κολλώδης, μια μακρά λέξη για slimy. Οι λοβοί χρησιμοποιούνται συχνά, όπως και στο κόμμι, για να παχύνουν τις σούπες ή τα σούπα. Αποδεικνύει ότι τα φύλλα βρώσιμων ορχιδίων έχουν επίσης αυτή την πτυχή πάχυνσης. Τα φύλλα μπορούν να καταναλωθούν ωμά ή μαγειρεμένα όπως το σπανάκι και μια ωραία σιφφονάδα (λεπτές κομμένες λωρίδες) προστιθέμενη στο στιφάδο ή στη σούπα θα την πυκνώσει ακριβώς όπως ένα άμυλο ροού ή καλαμποκιού.

Όπως αναφέρθηκε, τα άνθη είναι βρώσιμα, καθώς και οι σπόροι που μπορούν να αλεσθούν και να χρησιμοποιηθούν ως υποκατάστατο του καφέ ή να πιεστούν για λάδι.

Η γεύση των φύλλων, σύμφωνα με τις πληροφορίες, είναι αρκετά ήπια, αλλά λίγο χλοοτάπητη, επομένως λειτουργεί καλά με έντονες γεύσεις όπως το σκόρδο, το κρεμμύδι και οι πιπεριές. Μπορεί να βρεθεί σε πολλές ινδικές κάρτες και επίσης ζεύγη καλά με πιάτα κρέατος. Τα φύλλα Okra είναι πλούσια σε φυτικές ίνες και περιέχουν επίσης βιταμίνες Α και C, ασβέστιο, πρωτεΐνες και σίδηρο.

Συγκομιδή okra φύλλα από τα τέλη του καλοκαιριού μέχρι την πτώση και χρησιμοποιήστε αμέσως ή να τα αποθηκεύσετε σε μια πλαστική σακούλα στο ψυγείο για μέχρι τρεις ημέρες.