Τρώγοντας τα λαχανικά για Β βιταμίνες Veggies με υψηλή περιεκτικότητα σε βιταμίνη Β
Η βιταμίνη Β είναι γνωστό ότι βοηθά στην αποθήκευση ενέργειας και τη χρήση υδατανθράκων, την παραγωγή ερυθρών αιμοσφαιρίων, την υποβοήθηση της πέψης, την προώθηση ενός υγιούς νευρικού συστήματος και πολλά άλλα. Αυτά τα οφέλη για την υγεία μεταφράζονται σε λιγότερες καρδιακές παθήσεις, χαμηλότερο κίνδυνο ελάττωσης γέννησης, σαφέστερη εγκεφαλική λειτουργία και υγιές δέρμα. Η Β12 είναι η μόνη ένωση που βρίσκεται στα ζωικά προϊόντα και πρέπει να προέρχεται από συμπληρώματα σε μια χορτοφαγική διατροφή. Ορισμένα λαχανικά για Β Βιταμίνες φέρουν υψηλότερα ή χαμηλότερα επίπεδα των μεμονωμένων διαιτητικών ενώσεων.
Υπάρχουν πολλοί χορτοφαγικοί τρόποι για να μεταφέρετε τη βιταμίνη Β στη διατροφή σας, όπως με καρύδια και δημητριακά ολικής αλέσεως, αλλά αυτά δεν απορροφώνται τόσο εύκολα όσο οι πηγές από ζωικά προϊόντα. Ως εκ τούτου, τα vegans και οι χορτοφάγοι πρέπει να βασίζονται σε συμπληρώματα και εμπλουτισμένα τρόφιμα όπως τα δημητριακά για να εξασφαλίσουν επαρκή βιταμίνη Β.
Μια ποικίλη διατροφή θεωρείται ο καλύτερος τρόπος για να επιτευχθεί κάθε μορφή θρεπτικών ουσιών. Κατά γενικό κανόνα, φυλλώδη χόρτα, αβοκάντο και αμυλούχα λαχανικά περιέχουν υψηλά επίπεδα ορισμένων ενώσεων βιταμίνης Β. Για να πάρει αρκετό από κάθε μια, μια στοχοθετημένη προσέγγιση για την κατανάλωση λαχανικών με βιταμίνη Β μπορεί να βοηθήσει στην επίτευξη μιας συνολικής ισορροπίας κάθε ένωσης.
Πηγές για Θειαμίνη, Νιασίνη, Φολάτη και Ριβοφλαβίνη
Η θειαμίνη καυσίμωνει τον εγκέφαλό σας και βοηθάει να ενεργοποιήσετε το νευρικό σύστημα. Β λαχανικά πλούσια σε βιταμίνες με υψηλές συγκεντρώσεις θειαμίνης μπορεί να είναι:
- Μαρούλι άισμπεργκ
- Λάμα φασόλια
- Σπανάκι
- Πράσινα τεύτλα
- Σκουός καλαμποκιού
- Αγκινάρα της Ιερουσαλήμ
Η νιασίνη βοηθά το μεγαλύτερο όργανο στο σώμα, το δέρμα, να λειτουργεί καλά. Αυτό είναι εύκολο να βρείτε σε πολλές βιταμίνες υψηλής περιεκτικότητας σε βιταμίνη Β όπως:
- Σπαράγγι
- Καλαμπόκι
- Αγκινάρες
- Μανιτάρια
- Πατάτες
- Αρακάς
- Γλυκοπατάτες
Το φολικό οξύ είναι απαραίτητο για τις εγκύους και συχνά προστίθεται στα ψωμιά και τα δημητριακά. Μια φυσική διατροφή που αποτελείται από λαχανικά για Β Βιταμίνες θα εξασφαλίσει υγιή σχηματισμό DNA και RNA. Δοκιμάστε τα εξής:
- Λαχανάκια Βρυξελλών
- Σπαράγγι
- Σπανάκι
- Μαρούλι
- Αβοκάντο
- Αρακάς
- Μουστάρδα χόρτα
- Οσπρια
Η ριβοφλαβίνη μετατρέπει τα τρόφιμα σε καύσιμα και βοηθά το σώμα να επεξεργαστεί και να χρησιμοποιήσει τις άλλες βιταμίνες Β. Τα λαχανικά με ριβοφλαβίνες υψηλής βιταμίνης Β είναι:
- Λαχανάκια Βρυξελλών
- Μανιτάρια
- Πατάτες
- Μπρόκολο
Άλλες πηγές φυτικής βιταμίνης Β
Οι άλλες μορφές βιταμίνης Β είναι απαραίτητες με τους δικούς τους τρόπους και μπορούν να βρεθούν σε τουλάχιστον ίχνη σε πολλά λαχανικά. Παραμείνετε σε σκούρα πράσινα φύλλα, αμυλούχες ρίζες όπως γλυκές και κανονικές πατάτες και σταυροειδή λαχανικά όπως το μπρόκολο και τα λάχανα Βρυξελλών.
Μερικές μορφές βιταμίνης Β μπορεί να μαγειρέψουν από το φαγητό, οπότε είναι καλύτερο να τρώτε λαχανικά ωμά ή ελαφρώς μαγειρεμένα. Για τους vegans, η λήψη όλων των μορφών βιταμίνης Β μπορεί να είναι σκληρή, αλλά υπάρχουν καλά νέα. Η σπιρουλίνα, μπλε-πράσινα φύκια, διατίθεται σε μορφή συμπληρώματος και είναι συσκευασμένη με μια ποικιλία από πλούσια σε βιταμίνη Β θρεπτικά συστατικά. Μπορείτε να πάρετε μια κάψουλα, να την πασπαλίζετε με φαγητό και να την ενσωματώνετε με διάφορους τρόπους για να πετύχετε τους στόχους της βιταμίνης Β. Μπορεί επίσης να είστε σε θέση να μεγαλώσετε το δικό σας.
