Συγκομιδή φυτών τσίκυρας Πώς να συγκομιδή ρίζα κιχωρίου στον κήπο
Το τσίκωρ ξεκίνησε ως ένα όμορφο μπλε αγριολούλουδο που μεγαλώνει σαν ζιζάνιο γύρω από την περιοχή της Μεσογείου στην Ευρώπη. Αν και έχει καλλιεργηθεί για πάνω από 1.000 χρόνια, δεν έχει αλλάξει πολύ από την άγρια μορφή του.
Πολλά μέρη του φυτού κιχωρίου είναι βρώσιμα και είναι ένα λαχανικό που χρησιμοποιείται σε τρεις διαφορετικές μορφές. Ορισμένο κιχώριο καλλιεργείται εμπορικά για τις βαριές ρίζες του που αποξηραίνονται και ψήνονται. Όταν το έδαφος χρησιμοποιείται, η ρίζα του κιχωρίου χρησιμοποιείται ως ποτό τύπου καφέ.
Το τσίκο στον κήπο είναι συνήθως witloof ή radiccio. Και οι δύο μπορούν να καλλιεργηθούν για τα χόρτα τους, και η συγκομιδή φυτών κιχωρίου περιλαμβάνει τη συλλογή φύλλων κιχωρίου. Είναι ελαφρώς πικρό σαν τα πράσινα πικραλίδα, τα οποία επίσης τους πήρε το όνομα ιταλική πικραλίδα.
Η τρίτη χρήση του φυτού κιχωρίου ισχύει μόνο για το κιχώριο witloof. Οι ρίζες συλλέγονται και χρησιμοποιούνται για να αναγκάσουν νέα, βρώσιμα φύλλα που ονομάζονται chacons.
Πότε να συγκομιδή Τσιόρι
Εάν αναρωτιέστε πότε να συγκομιδή το κιχώριο, ο χρόνος για τη συγκομιδή του κιχωρίου ποικίλλει ανάλογα με τον τρόπο που θέλετε να χρησιμοποιήσετε το φυτό. Αυτά τα αυξανόμενα κιχώρια witloof για τα χόρτα τους πρέπει να αρχίσουν να μαζεύουν τα φύλλα ενώ είναι τρυφερά αλλά αρκετά μεγάλα. Αυτό μπορεί να συμβεί τρεις έως πέντε εβδομάδες μετά τη φύτευση.
Αν αναπτύσσετε ραδίκι ραδίκι, το φυτό μπορεί να αναπτυχθεί σε χαλαρά φύλλα ή κεφάλια. Η συγκομιδή φυτών κιχωρίου πρέπει να περιμένει όταν τα φύλλα ή οι κεφαλές έχουν αναπτυχθεί πλήρως.
Πώς να συγκομιδή της ρίζας των τσιπς
Εάν μεγαλώνετε το κιχώριο witloof και σχεδιάζετε να χρησιμοποιήσετε τις ρίζες για να πιέζετε τα chicons, θα χρειαστεί να τραβήξετε τη συγκομιδή ακριβώς πριν από τον πρώτο παγετό του φθινοπώρου. Αυτό συμβαίνει συνήθως τον Σεπτέμβριο ή τον Οκτώβριο. Αφαιρέστε τα φύλλα και στη συνέχεια σηκώστε τις ρίζες από το έδαφος.
Μπορείτε να κόψετε τις ρίζες σε ένα ομοιόμορφο μέγεθος, και στη συνέχεια να τις αποθηκεύσετε για ένα ή δύο μήνες σε θερμοκρασία γύρω από την κατάψυξη πριν από τη χάραξη. Η εξαναγκασμός εμφανίζεται σε απόλυτο σκοτάδι, στέκεται στις ρίζες σε υγρή άμμο και τους επιτρέπει να παράγουν φύλλα. Τα νέα φύλλα ονομάζονται chicons και πρέπει να είναι έτοιμα για συγκομιδή σε περίπου τρεις έως πέντε εβδομάδες.
Μοιάζουν με μεγάλα καρότα, οι ρίζες που συλλέγονται ως λαχανικά είναι έτοιμα όταν η κορώνα φτάσει σε διάμετρο περίπου 5-7 ίντσες (13-18 εκ.). Το χρησιμοποιήσιμο τμήμα της βάτας μπορεί να έχει μήκος έως 9 ίντσες (23 cm). Μετά τον καθαρισμό και την απομάκρυνση του εδάφους, οι ρίζες μπορεί να είναι κομμένες σε κύβους και ψημένες για άλεση. Στην ιδανική περίπτωση, θα πρέπει να χρησιμοποιούνται μέσα σε λίγες ημέρες από τη συγκομιδή, καθώς συνήθως δεν αποθηκεύονται καλά για μεγάλες περιόδους.
