Είναι όλα τα μούρα Juniper βρώσιμα - Είναι ασφαλές να τρώνε μούρα Juniper

Πρώτον, είναι σημαντικό να ρίξουμε μια πιο προσεκτική ματιά σε αυτό που θεωρούμε ένα μούρο λιονταριού. Το Juniper είναι κωνοφόρο που απαντάται φυσικά σε πολλά μέρη του κόσμου. Μπορούν να βρεθούν σε μορφές μικρών θάμνων, μεσαίου μεγέθους θάμνους, μέχρι και μεσαίου μεγέθους δέντρα. Οι ποικιλίες Juniper προέρχονται από τη Βόρεια Αμερική, την Ευρώπη και την Ασία.

Καθ 'όλη την ιστορία, διάφορα τμήματα του αρκεύθου έχουν χρησιμοποιηθεί σε διαφορετικές γαστρονομικές και φαρμακευτικές συνταγές, αν και είναι τα μούρα κέδρου που χρησιμοποιούνται στις πιο αξιοσημείωτες συνταγές κέδρου. Ωστόσο, αυτά τα "μούρα" δεν είναι πραγματικά μούρα σε όλα? είναι στην πραγματικότητα οι σαρκώδεις κώνοι θηλυκών ινοποιών, οι οποίοι έχουν τόσο μικρές, συμπιεσμένες κλίμακες που έχουν μια εμφάνιση παρόμοια με τα μούρα.

Κατά τη διάρκεια του Μεσαίωνα, τα μούρα κέδρου χρησιμοποιήθηκαν για να αποτρέψουν τις ασθένειες και τις λοιμώξεις. Αν και μέρος αυτού μπορεί να ήταν πανούργος-παράνοια, τα μούρα κέδρου έχουν αντισηπτικές, αντιφλεγμονώδεις και αντι-ιικές ιδιότητες. Οι ιθαγενείς Αμερικανοί χρησιμοποίησαν τα μούρα λιβελούρι ως φάρμακο για την αντιμετώπιση πονόλαιμου, κρυολογήματος, πόνου, πυρετού, κεφαλαλγιών, φλεγμονής των αρθρώσεων, ζάλης, πέτρες στα νεφρά, καθώς και γεύσης άγριων θηραμάτων, κέικ και ψωμιού. Η γεύση των μούρων κέδρου λέγεται ότι μειώνει την ακτινοβολία του κρέατος, του αγριόχοιρου, των πτηνών και άλλων κρέατων θηραμάτων.

Η σκονισμένη επίστρωση στα μούρα της κέδρου είναι στην πραγματικότητα μια άγρια ​​ζύμη, έτσι τα μούρα αρκεύθου έχουν επίσης χρησιμοποιηθεί για αιώνες σε βιοτεχνίες μπύρας και ψωμιά. Πολλές συνταγές μαστιγώδης sourdough καλούν για μούρα κέδρου. Στη Γερμανία, αυθεντικά γαλοπούλα και ξινολάχανα παρασκευάζονται με μούρα λιβανιού.

Τα μούρα Juniper δεν τρώγονται σε χούφτες, κατευθείαν από τον θάμνο, όπως τα γλυκά, ζουμερά βατόμουρα που μοιάζουν. Τα μούρα Juniper έχουν μια ισχυρή, πικρή, ελαφρώς πιπέρι-γεύση και πλούσια υφή. Αντ 'αυτού, μόνο μια μικρή ποσότητα ώριμων μούρων κέδρου προστίθενται στις συνταγές ως αρωματική ουσία ή μπαχαρικό. Μπορούν να προστεθούν ολόκληρα και φρέσκα από τον θάμνο σε μαρινάδες, τρίβει το κρέας, τσιπς ξύλου όταν καπνίζουν κρέατα, ή προστίθενται στο κρέας που απομονώνονται.

Τα μούρα Juniper μπορούν ακόμα να προστεθούν σε ξεβγάλματα μαλλιών, ξύδι ή λάδια για την προώθηση των λαμπερών μαλλιών. Ολόκληρα τα μούρα προστίθενται επίσης σε τσάγια και βάμματα για τις φαρμακευτικές τους ιδιότητες και αλέθονται σε αλοιφές για φροντίδα τραυμάτων. Τα μούρα Juniper μπορούν να πάρουν περίπου δύο χρόνια για να ωριμάσουν για χρήση. Όταν ωριμάσουν, μετατρέπουν ένα σκονισμένο μπλε σε μαύρο χρώμα. Τα ώριμα, αλλά ακόμα πράσινα μούρα αρκεύθου, χρησιμοποιούνται για να κάνουν τζιν.

Μπορείτε να φάτε Juniper Μούρα μπορείτε να επιλέξετε?

Τώρα προτού αρχίσετε να ψαρεύετε για μούρα κέδρου στην αυλή σας, είναι σημαντικό να εξετάσετε κάποια πράγματα. Πρώτα απ 'όλα, είναι ασφαλές να τρώτε μούρα λιβανιού; Υπάρχουν πάνω από 45 διαφορετικοί τύποι κέδρου. Όλα τα μούρα αρκεύθου περιέχουν το ισχυρό λάδι Thujone. Αυτό το πετρέλαιο μπορεί να προκαλέσει στομαχικές διαταραχές, διάρροια και προβλήματα με τα νεφρά όταν λαμβάνονται σε μεγάλες ποσότητες.

Ορισμένες ποικιλίες μούρο λιβανιού περιέχουν ασφαλή, χαμηλά ποσά Thujone, ενώ άλλες ποικιλίες περιέχουν υψηλά επίπεδα και μπορεί να σας κάνει πολύ άρρωστους. Η κοινή κληματαριά, Juniperus communis, είναι η ποικιλία που χρησιμοποιείται συχνότερα για την παρασκευή τζιν, φαρμάκων και φαγητών τροφίμων, καθώς θεωρείται ασφαλής για ανθρώπινη κατανάλωση.

Άλλα βρώσιμα μούρα λικέρ περιλαμβάνουν:

• Juniperus drupacea
• Juniperus phoenicea
• Juniperus californica
• Juniperus deppeana

ΣΗΜΕΙΩΣΗ: Τα μούρα του Juniperus sabina και Juniperus oxycedrus δεν είναι ασφαλή για ανθρώπινη κατανάλωση και θα πρέπει να αποφεύγεται. Βεβαιωθείτε ότι καταναλώνετε μόνο τα μούρα από μια ποικιλία που γνωρίζετε ότι είναι ασφαλής.

Πρέπει επίσης να εξετάσετε την τοποθεσία κατά την αναζήτηση τροφής για τα λουκάνικα. Όπως με κάθε βρώσιμο φυτό, δεν θέλετε να φάτε τίποτα που μπορεί να έχει εκτεθεί σε επιβλαβείς χημικές ουσίες. Αποφύγετε τη συγκομιδή από ινοί που αναπτύσσονται παράλληλα με δρόμους, χώρους στάθμευσης, αυτοκινητόδρομους ή τοπία που υποβάλλονται σε επεξεργασία με φυτοφάρμακα ή όπου μπορούν να λάβουν χημική ολίσθηση ή απορροή.

Επιπλέον, τα μούρα λιονταριού γενικά δεν θεωρούνται ασφαλή για έγκυες ή θηλάζουσες γυναίκες. Το χειρισμό φυτών κέδρου μπορεί να προκαλέσει ερεθισμούς του δέρματος, έτσι ώστε τα γάντια να βοηθήσουν.