Συμβουλές αποθήκευσης λαχανικών Αποθήκευση διαφόρων τύπων λαχανικών
Αυτή τη στιγμή ίσως να αναρωτιέστε πώς να κρατήσετε τα λαχανικά να αποθηκεύουν περισσότερο και άλλες χρήσιμες συμβουλές για την αποθήκευση λαχανικών. Διαβάστε παρακάτω για να μάθετε περισσότερα.
Οδηγός αποθήκευσης για λαχανικά
Αν σκοπεύετε να αποθηκεύσετε φρέσκα λαχανικά, ο πρώτος κανόνας είναι να τα χειριστείτε με προσοχή. Μην σπάτε το δέρμα ή με άλλο τρόπο να το παραβιάσετε ή να τον μώλωσε. οποιαδήποτε ανοιχτά τραύματα θα επιταχύνουν την αποσύνθεση και θα μπορούν να μεταδώσουν τη νόσο σε άλλα αποθηκευμένα λαχανικά.
Η αποθήκευση διαφόρων ειδών λαχανικών απαιτεί διαφορετικές συνθήκες αποθήκευσης. Η θερμοκρασία και η υγρασία είναι οι κύριοι παράγοντες και υπάρχουν τρεις συνδυασμοί που πρέπει να ληφθούν υπόψη.
- Ψύξη και ξήρανση (50-60 F./10-15C και 60% σχετική υγρασία)
- Κρύο και ξηρό (32-40 F./0-4C και 65% σχετική υγρασία)
- Κρύο και υγρό (32-40 F // 0-4 C. και 95% σχετική υγρασία)
Οι ψυχρές συνθήκες των 32 F. (0 C.) είναι ανέφικτες στο σπίτι. Η διάρκεια ζωής των λαχανικών που απαιτούν αυτή τη θερμοκρασία για μεγαλύτερη διάρκεια αποθήκευσης θα μειώσει το 25 τοις εκατό για κάθε 10 μοίρες αύξηση της θερμοκρασίας.
Ένα κελάρι ρίζας μπορεί να παρέχει ψυχρές και υγρές συνθήκες. Τα υπόγεια μπορούν να παρέχουν ένα δροσερό και ξηρό περιβάλλον, αν και ένα θερμαινόμενο υπόγειο θα επιταχύνει την ωρίμανση. Τα ψυγεία είναι κρύα και ξηρά, τα οποία θα λειτουργούν για το σκόρδο και τα κρεμμύδια, αλλά όχι τα περισσότερα άλλα προϊόντα για μακροχρόνια αποθήκευση.
Διατηρήστε λίγο χώρο ανάμεσα στο προϊόν όταν αποθηκεύετε φρέσκα λαχανικά, ανεξάρτητα από το πού φυλάσσονται. Προστατέψτε τα προϊόντα από τα τρωκτικά. Χρησιμοποιήστε μόνωση όπως άμμο, άχυρο, σανό ή ξύλο για να προστατέψετε τα λαχανικά και τα φρούτα. Διατηρήστε προϊόντα που παράγουν υψηλά επίπεδα αέριου αιθυλενίου (όπως τα μήλα), τα οποία επιταχύνουν την ωρίμαση, μακριά από άλλα προϊόντα.
Πόσο καιρό μπορείτε να αποθηκεύσετε διάφορα λαχανικά?
Κατά την αποθήκευση διαφορετικών τύπων λαχανικών, το καθένα έχει μια μοναδική απαίτηση θερμοκρασίας και υγρασίας και τη δική του αναμενόμενη διάρκεια ζωής. Τα προϊόντα που απαιτούν ψυχρή και ξηρή κατάσταση τείνουν να έχουν αρκετά μεγάλη διάρκεια ζωής όπως κρεμμύδια (τέσσερις μήνες) και κολοκύθες (δύο μήνες).
Πολλά λαχανικά που πρέπει να αποθηκευτούν σε κρύες και υγρές συνθήκες μπορούν να αποθηκευτούν για πολύ μεγάλα χρονικά διαστήματα. Μερικά από αυτά είναι τα βασικά λαχανικά:
- Τεύτλα για πέντε μήνες
- Καρότα για οκτώ μήνες
- Kohlrabi για δύο μήνες
- Παστενίς για τέσσερις μήνες
- Πατάτες για έξι μήνες
- Rutabaga για τέσσερις μήνες
- Γογγύλια για τους μήνες μας
- Χειμερινή σκουός για δύο έως έξι μήνες (ανάλογα με την ποικιλία)
Άλλα προϊόντα που απαιτούν κρύες και υγρές συνθήκες είναι πιο ευαίσθητα. Αυτά περιλαμβάνουν:
- Καλαμπόκι για πέντε ημέρες
- Σπανάκι, μαρούλι, μπιζέλια, φασόλια και πεπόνι για περίπου μία εβδομάδα
- Σπαράγγια και μπρόκολο για δύο εβδομάδες
- Κουνουπίδι για τρεις εβδομάδες
- Τα λάχανα Βρυξελλών και τα ραπάνια για ένα μήνα
Τα αγγούρια μαζί με τις ντομάτες, τις μελιτζάνες, τις πιπεριές, τα κολοκυθάκια και το καρπούζι πρέπει να αποθηκεύονται σε δροσερό μέρος της κουζίνας στους 55 F. (12 C.) ή στο ψυγείο σε διάτρητες πλαστικές σακούλες. Οι ντομάτες έχουν τη μικρότερη διάρκεια ζωής και πρέπει να χρησιμοποιούνται εντός πέντε ημερών, ενώ οι περισσότερες από τις υπόλοιπες θα είναι εντάξει για περίπου μία εβδομάδα.
*Υπάρχουν πολλά τραπέζια στο Διαδίκτυο σχετικά με τη διάρκεια και τις συνθήκες αποθήκευσης του προϊόντος.
