Ποικιλίες λευκών πατάτας που καλλιεργούν πατάτες που είναι λευκές
Υπάρχουν πραγματικά μόνο δύο είδη πατάτας που είναι λευκά: στρογγυλά άσπρα και μακρά λευκά.
Τα λευκά στρογγυλά είναι πιθανώς οι πιο κοινές ποικιλίες λευκής πατάτας σε χρήση. Είναι εύκολα αναγνωρίσιμα από το απαλό, λεπτό ανοιχτό μαύρισμα δέρμα, τη λευκή σάρκα και το στρογγυλό σχήμα. Είναι εξαιρετικά ευπροσάρμοστα και μπορούν να χρησιμοποιηθούν για το ψήσιμο, το βρασμό, το τηγάνισμα, το ψήσιμο, το ψήσιμο ή τον ατμό.
Οι μακριές λευκές πατάτες είναι πολύ ωοειδές, και πάλι με λεπτό, ελαφρύ μαύρισμα. Έχουν μέτριο επίπεδο αμύλου και χρησιμοποιούνται για βρασμό, τηγάνισμα και φούρνο μικροκυμάτων.
Σε σύγκριση με τους Russets, οι λευκές πατάτες έχουν ένα ομαλότερο, λεπτότερο, ελαφρύτερο χρώμα. Τα δέρματα είναι τόσο λεπτές ώστε να προσθέτουν μια ελαφριά ευχάριστη υφή σε κρεμώδη πατάτες και να διατηρούν το σχήμα τους όταν βράζουν.
Ορισμένες από τις δεκάδες ποικιλίες λευκών ποικιλιών πατάτας περιλαμβάνουν:
- Αλέξανδρος
- Και τέλος
- Elba
- Eva
- Genesee
- Katahdin
- Norwis
- Onaway
- Reba
- Σάλεμ
- Ανώτερος
Άλλες επιλογές περιλαμβάνουν τα εξής:
- ατλαντικός
- Διακοσμητής φάρων
- CalWhite
- αλληλουχία
- Chipeta
- Gemchip
- Ιρλανδική Cobbler
- Itasca Ivory Crisp
- Kanona
- Kennebec
- Lamoka
- Monona
- Monticello
- Norchip
- Οντάριο
- Λούτσος
- Sebago
- Shepody
- Snowden
- Waneta
- Λευκό μαργαριτάρι
- λευκό τριαντάφυλλο
Καλλιέργεια λευκών πατατών
Οι λευκές πατάτες μπορούν να καλλιεργηθούν σε πολλές τοποθεσίες, αλλά είναι ιδιαίτερα αγαπημένες στα θερμότερα κλίματα των νότιων Ηνωμένων Πολιτειών, όπου οι ποικιλίες παχύφυτων δεν αναπτύσσονται καλά.
Αγοράστε πιστοποιημένους κόνδυλους και κόψτε τους έτσι ώστε να εκτίθεται η ελάχιστη ποσότητα επιφάνειας κοπής, αλλά κάθε κομμάτι έχει δύο μάτια. Αφήστε τα τεμαχισμένα κομμάτια να στεγνώσουν για μια ημέρα πριν από τη φύτευση.
Οι πατάτες ευδοκιμούν σε αμμώδη άργιλο με pH μεταξύ 4,8 και 5,4, τροποποιημένο με άφθονο οργανικό υλικό που είναι χαλαρό και καλά στραγγισμένο. Πολλοί άνθρωποι τα φυτεύουν σε ανυψωμένα κρεβάτια, το οποίο είναι ιδανικό καθώς βελτιώνει την αποστράγγιση. Αλλάξτε το χώμα με κοπριά ή λίπασμα στις αρχές της άνοιξης και μέχρι να το πετύχετε καλά.
Διαστήστε τις πατάτες σπόρου σε σειρές που είναι 15 ίντσες (38 εκατοστά) χωρισμένες σε 24 ίντσες (61 εκ.). Φυτεύστε τους σπόρους 4 εκατοστά (10 εκατοστά) βαθιά με τα μάτια στραμμένα προς τα επάνω. Τραβήξτε ελαφρά το χώμα και καλύψτε με άχυρο ή άλλο μέλι.
Λιπαίνετε με ένα πλήρες τρόφιμο 10-10-10. Όταν τα βλαστάρια έχουν βγάλει έξω από το έδαφος, αρχίστε να χύνετε χώμα γύρω τους. Αφαιρέστε το άχυρο ή άλλο μέλι πάνω από τις πατάτες για να τα προστατεύσετε από τον ήλιο.
Κρατήστε την καλλιέργεια αρδευόμενη τακτικά και χωρίς ζιζάνιο. Όταν τα φυτά αρχίσουν να κίτρινο και τα κάτω φύλλα πεθαίνουν, μειώστε την άρδευση. Αυτή είναι μια ένδειξη ότι τα φυτά σύντομα θα είναι έτοιμα για συγκομιδή και δεν θέλετε ο κονδύλος να σαπίζει από πάρα πολύ νερό αργά την εποχή.
Όταν τα φυτά γίνονται κίτρινα, σκουπίστε προσεκτικά τις πατάτες. Απλώστε τα για να στεγνώσουν, αλλά μην τα πλένετε μέχρι να χρησιμοποιηθούν μόνο πριν από τη χρήση. Φυλάξτε τα σε μια δροσερή, σκοτεινή περιοχή έξω από το άμεσο ηλιακό φως που θα τους αναγκάσει να γίνουν πράσινα και να γίνουν μη βρώσιμα.
