Ποικιλίες φρούτων πορτοκαλιού Μάθετε για διαφορετικούς τύπους πορτοκαλιών

Το γλυκό πορτοκάλι (Citrus aurantium var. sinensis) δεν βρίσκεται στη φύση. Είναι ένα υβρίδιο, αν και από τους δύο τύπους υπάρχουν πολλές εικασίες. Οι περισσότερες πηγές φαίνεται να εγκατασταθούν στο γάμο μεταξύ του pomelo (Τα μέγιστα των εσπεριδοειδών) και το μανταρίνι (Citrus reticulata).

Η σύγχυση περιβάλλει και την προέλευση της καλλιέργειας, αλλά θεωρείται ότι έχει καλλιεργηθεί αρχικά στην Κίνα, τη βορειοανατολική Ινδία και την πιθανή νοτιοανατολική Ασία. Οι ιταλοί έμποροι μετέφεραν τα φρούτα στη Μεσόγειο γύρω στο 1450 ή πορτογάλους εμπόρους γύρω στο 1500. Μέχρι τότε, τα πορτοκάλια χρησιμοποιήθηκαν κυρίως για ιατρικούς σκοπούς, αλλά οι πλούσιοι αριστοκράτες σύντομα κατέλαβαν τα αρωματικά, χυμώδη φρούτα για τον εαυτό τους.

Τύποι Πορτοκάλια

Υπάρχουν δύο βασικές κατηγορίες πορτοκαλιού: το γλυκό πορτοκάλι (C. sinensis) και το πικρό πορτοκάλι (C. aurantium).

Γλυκό πορτοκαλί ποικιλίες

Το γλυκό πορτοκαλί χωρίζεται σε τέσσερις κατηγορίες, το καθένα με ξεχωριστά χαρακτηριστικά:

• Κοινό πορτοκαλί - Υπάρχουν πολλές ποικιλίες κοινών πορτοκαλιών και αναπτύσσεται ευρέως. Οι πιο κοινές ποικιλίες κοινών πορτοκαλιών είναι η Βαλένθια, η Βαρκελώνη Tardiff της Hart και η Hamlin, αλλά υπάρχουν δεκάδες άλλοι τύποι.
• Αίμα ή πορτοκαλί χρώματος - Το πορτοκαλί αίμα αποτελείται από δύο είδη: το ελαφρύ πορτοκαλί αίματος και το βαθύ πορτοκαλί αίμα. Τα πορτοκάλια του αίματος είναι μια φυσική μετάλλαξη C. sinensis. Υψηλές ποσότητες ανθοκυανίνης δίνουν ολόκληρο τον καρπό το βαθύ κόκκινο χρώμα του. Στην κατηγορία πορτοκαλιού αίματος, οι ποικιλίες των πορτοκαλιών περιλαμβάνουν: Μαλτέζικα, Moro, Sanguinelli, Scarlet Navel και Tarocco.
• Ομφαλοφόρο πορτοκάλι - Το πορτοκαλί του ομφαλού έχει μεγάλη εμπορική σημασία και το γνωρίζουμε καλά όπως το πιο κοινό πορτοκάλι που πωλείται στα παντοπωλεία. Από τους ομφαλούς, οι πιο συνηθισμένοι τύποι είναι το Cara cara, Bahia, ο ομφαλός του Dream, το Late Navel και η Ουάσιγκτον ή η Καλιφόρνια Navel.
• Πορτοκαλί χωρίς οξύ - Τα χωρίς οξέα πορτοκάλια έχουν πολύ λίγο οξύ, επομένως, ελάχιστη γεύση. Τα λιγότερο οξέα πορτοκάλια είναι φρούτα πρώιμης περιόδου και ονομάζονται επίσης "γλυκά" πορτοκάλια. Περιέχουν πολύ λίγο οξύ, το οποίο προστατεύει από την αλλοίωση, καθιστώντας τα ακατάλληλα για το χυμό. Δεν καλλιεργούνται γενικά σε μεγάλες ποσότητες.

Επίσης περιλαμβάνονται μεταξύ των γλυκών κοινών πορτοκαλί ποικιλιών είναι ένα αρχικό είδος εσπεριδοειδών, το μανταρίνι. Ανάμεσα στις πολλές ποικιλίες της είναι:

• Satsuma
• Μανταρίνι
• Κλεμεντίνη

Πικρές ποικιλίες πορτοκαλιού

Από τα πικρά πορτοκάλια, υπάρχουν:

• Σεβίλλη πορτοκαλί, C. aurantium, που χρησιμοποιείται ως υποκείμενο για το γλυκό πορτοκαλί δέντρο και για την παρασκευή μαρμελάδας.
• Πορτοκαλί πορτοκαλί (C. Berggamia Risso) καλλιεργείται κυρίως στην Ιταλία για τη φλούδα της, η οποία με τη σειρά της χρησιμοποιείται στα αρώματα και επίσης για να γεύση του Earl Grey τσάι.
• Τριπλό πορτοκαλί (Poncirus trifoliata) περιλαμβάνεται επίσης μερικές φορές εδώ και χρησιμοποιείται επίσης ως υποκείμενο για γλυκά πορτοκαλιές. Τα τριφυλικά πορτοκάλια φέρουν φρουτώδη φρούτα και χρησιμοποιούνται επίσης για να κάνουν μαρμελάδα. Είναι εγγενείς στη βόρεια Κίνα και την Κορέα.

Ορισμένα ανατολίτικα φρούτα περιλαμβάνονται στην κατηγορία του πικρού πορτοκαλιού επίσης. Αυτά περιλαμβάνουν:

• Naruto και Sanbo της Ιαπωνίας
• Kitchli της Ινδίας
• Nanshodaidai της Ταϊβάν

Ουάου! Όπως μπορείτε να δείτε, υπάρχει μια ζαχαρωμένη ποικιλία από πορτοκάλια εκεί έξω. Σίγουρα πρέπει να υπάρχει ένας τύπος πορτοκαλιού που να ταιριάζει μόνο σε εσάς και στον χυμό πορτοκαλιού σας το πρωί!