Τύποι Ρίγανη - Υπάρχουν διαφορετικές ποικιλίες βότανα ρυζιού
Οι πραγματικές ποικιλίες φυτών ρίγανης είναι μέλη της Origanum γένους μέσα στην οικογένεια των νομισματοκοπείων. Υπάρχουν πολλά άλλα φυτά γνωστά ως "ρίγανη" που χρησιμοποιούνται στη διεθνή κουζίνα, αλλά δεν είναι μέλη αυτού του γένους. Δεδομένου ότι η ρίγανη μπορεί να καλλιεργηθεί σε εσωτερικούς χώρους, σε εξωτερικούς χώρους σε δοχεία ή στο έδαφος και δεδομένου ότι διαφορετικά είδη ρίγανης είναι κατάλληλα για διαφορετικά κλίματα, μπορείτε να απολαύσετε την κατ 'οίκον ρίγανη, ανεξάρτητα από τον τόπο κατοικίας σας.
Origanum vulgare: Αυτό είναι το είδος που είναι πιο γνωστό ως ρίγανη. Η πιο γνωστή ποικιλία είναι η ελληνική ρίγανη (Origanum vulgare var. hirtum). Μερικές φορές γνωστή ως πραγματική ρίγανη ή ιταλική ρίγανη, αυτό είναι το γνωστό βότανο που χρησιμοποιείται στις πίτσες και στις σάλτσες ντομάτας. Σε εξωτερικούς χώρους, το κάνει καλύτερα στις ζώνες 5 έως 10 και πρέπει να φυτευτεί σε ηλιόλουστο μέρος με καλά στραγγιζόμενα εδάφη.
Πολλές άλλες ποικιλίες κοινής ρίγανης είναι διαθέσιμες. Για παράδειγμα, η χρυσή ρίγανη (Origanum vulgare var. aureum) είναι μια βρώσιμη ποικιλία με χρυσό φύλλωμα.
Μαντζουράνα (Origanum majorana) χρησιμοποιείται συνήθως στις συνταγές της Νότιας Ευρώπης και της Μέσης Ανατολής. Η γεύση του είναι παρόμοια με εκείνη της ελληνικής ρίγανης, αλλά ηπιότερη και λιγότερο πικάντικη.
Συριανή ρίγανη (Origanum syriacum ή Origanum maru) χρησιμοποιείται συχνά στο za'atar, ένα μείγμα μπαχαρικών στη Μέση Ανατολή, μαζί με το σουμάκι και το σουσάμι. Είναι ένα πολυετές φυτό που συνήθως συλλέγεται σε άγρια κατάσταση, αλλά μπορεί να καλλιεργηθεί σε ένα δοχείο ή σε εξωτερικούς χώρους σε ζεστό, ξηρό κλίμα.
Υπάρχουν επίσης διακοσμητικές ρίγανες όπως Origanum "Kent Beauty" και το Purple Oregano του Hopley. Το Purple Oregano της Hopley είναι μια ποικιλία από Origanum laevigatum που χρησιμοποιείται ως αρωματικό διακοσμητικό φυτό και για τα βρώσιμα φύλλα του, τα οποία έχουν πιο ήπια γεύση από την ελληνική ρίγανη. Είναι κατάλληλη για ζεστά και ξηρά κλίματα.
Στη συνέχεια, υπάρχουν εκείνες οι "ρίγανες" που δεν είναι αληθινές ποικιλίες φυτών ρίγανης, επειδή δεν είναι μέλη του Origanum γένος, αλλά έχουν παρόμοιες μαγειρικές χρήσεις με την πραγματική ρίγανη.
Άλλες ποικιλίες φυτών "Ρίγανη"
Μεξικάνικη ρίγανη ή ρίγανη του Πουέρτο Ρίκο (Lippia graveolens) είναι μια πολυετής θάμνος μητρική στο Μεξικό και τις νοτιοδυτικές Ηνωμένες Πολιτείες. Είναι μέλος της οικογένειας των λεσβιών και έχει μια τολμηρή γεύση που θυμίζει μια ισχυρότερη έκδοση της ελληνικής ρίγανης.
Κουβανική ρίγανη (Plectranthus amboinicus), γνωστό και ως ισπανικό θυμάρι, είναι μέλος της οικογένειας των νομισματοκοπείων. Χρησιμοποιείται σε καραϊβική, αφρικανική και ινδική κουζίνα.
Poliomintha longiflora, επίσης στην οικογένεια δυόσμου, είναι γνωστή ως ρίγανη του Μεξικού, το μεξικάνικο φασκόμηλο ή το δυόσμο δεντρολίβανου. Πρόκειται για ένα πολύ αρωματικό εδώδιμο φυτό με μοβ λουλούδια σε σχήμα σωλήνα.
