Συμβουλές για τη συλλογή Ρίγανη και πώς να στεγνώσει Ρίγανη

Το Ρίγανη είναι ένα ανθεκτικό πολυετές βότανο που μπορεί να πεθάνει πίσω σε εξαιρετικά κρύους χειμώνες. Η διατήρηση των νόστιμων φύλλων είναι απλή. Περιμένετε μέχρι το πρωί αφού στεγνώσει η δροσιά κατά τη συγκομιδή ρίγανης. Τα αιθέρια έλαια στα βότανα είναι τα υψηλότερα σε συγκέντρωση σε ζεστά πρωινά. Η καλύτερη γεύση επιτυγχάνεται όταν το βότανο συγκομίζεται ακριβώς όπως οι μπουμπούκια ανθέων.

Χρησιμοποιήστε ψαλίδι ή ψαλίδια κήπου για να αφαιρέσετε τους μίσχους από το φυτό. Κόβουμε πίσω ακριβώς πάνω από έναν κόμβο ανάπτυξης ή ένα σύνολο φύλλων. Αυτό θα επιτρέψει στο φυτό να διακλαδιστεί από την περιοχή κοπής και να παράγει πιο γευστικά φύλλα. Ξεπλύνετε ελαφρά τα στελέχη εάν υπάρχει σκόνη ή στρώση πάνω τους. Αφαιρέστε την υπερβολική υγρασία πριν στεγνώσετε την ρίγανη.

Συμβουλές για την ξήρανση του ρυγανιού

Υπάρχουν αρκετές μέθοδοι για τη συγκομιδή ρίγανης και την ξήρανση για συντήρηση. Μπορείτε να τραβήξετε τα μικροσκοπικά φύλλα και να τα στεγνώσετε ξεχωριστά ή να στεγνώσετε ολόκληρο το στέλεχος και στη συνέχεια να καταρρεύσετε τα τραγανή φύλλα. Συνδέστε τα στελέχη μαζί και κρεμάστε τα για να στεγνώσουν ρίγανη σε ένα σκοτεινό, ξηρό σημείο. Τοποθετήστε μια διάτρητη χαρτοσακούλα γύρω από τα βότανα για να πιάσετε τα κομμάτια των φύλλων καθώς πέφτουν και να κρατήσετε τη βρωμιά και τη σκόνη μακριά.

Μπορείτε επίσης να στεγνώσετε τα στελέχη στους δίσκους αφυγραντήρων τροφίμων σε μονή στρώση ή για μια λύση χαμηλής τεχνολογίας, τοποθετήστε τους σε δίσκους για αρκετές ημέρες σε ένα ζεστό δωμάτιο. Περιστρέψτε τα στελέχη αρκετές φορές κατά τη διάρκεια της διαδικασίας ξήρανσης για να εκθέσετε τα φύλλα ομοιόμορφα στον αέρα και στη θερμότητα.

Μόλις τα φύλλα είναι στεγνά και τα στελέχη είναι άκαμπτα, μπορείτε να αφαιρέσετε τα φύλλα για αποθήκευση. Ο καλύτερος τρόπος για να το κάνετε αυτό είναι να πιάσετε το στέλεχος στο κάτω μέρος και να τραβήξετε προς τα πάνω. Τα φύλλα θα πέσουν εύκολα. Τα στελέχη είναι ξυλώδη και ελαφρώς πικρά αλλά μπορείτε να τα προσθέσετε σε μια φωτιά για εκπληκτική ποώδη μυρωδιά. Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε τους ξηρούς μίσχους σε έναν καπνιστή για να προσθέσετε γεύση στο κρέας καθώς μαγειρεύει. Περάστε από τα φύλλα για κομμάτια σκωρίας και στελέχους πριν τα τοποθετήσετε σε ένα δοχείο.

Αποθήκευση ξηρού Ρίγανου

Μετά την ξήρανση της ρίγανης και τη συγκομιδή των φύλλων, θα πρέπει να τα αποθηκεύσετε σε μια σκοτεινή, ξηρή θέση για να διατηρήσετε την περισσότερη γεύση. Χρησιμοποιείτε γυάλινες φιάλες ή αεροστεγή πλαστικά δοχεία. Το φως και ο αέρας θα υποβαθμίσουν τη γεύση του βοτάνου. Η ξηρή ρίγανη θα διαρκέσει μέχρι έξι μήνες με την καλύτερη γεύση και ποιότητα.