Ιταλικά πιπεριές για τηγάνισμα Συμβουλές για την καλλιέργεια Ιταλικών πιπεριών τηγανίσματος

Οι ιταλικές πιπεριές είναι ένα είδος Capsicum annum που αναφέρονται ως Cubanelle, Italianelles ή Sweet Italian Long πιπεριές. Σε αντίθεση με πολλές άγριες πιπεριές που είναι πικρές στη γεύση, οι ιταλικές πιπεριές είναι γλυκιά σε κάθε στάδιο, από πράσινο έως κίτρινο έως κόκκινο. Χρώμα, κυμαίνονται από τη φωτεινή κιθάρα μέχρι το βαθύ πράσινο δάσος που ωριμάζει σε πορτοκαλί και στη συνέχεια κόκκινο όταν είναι πλήρως ώριμο.

Οι ιταλικές πιπεριές για το τηγάνισμα είναι κοινά χαρακτηριστικά της ιταλικής κουζίνας. Είναι γλυκά και ελαφρώς πικάντικα, μήκους περίπου 15 εκατοστών (15 εκατοστά) και κωνικά από το στέλεχος μέχρι το άκρο. Η σάρκα είναι λεπτότερη από τις πιπεριές, και με λίγους σπόρους, είναι τέλειες για το τεμαχισμό και το τηγάνισμα. Πρώτες, είναι τραγανές και γλυκές / πικάντικες, αλλά το τηγάνισμα τους προσδίδει μια λεπτή καπνιστή γεύση.

Υπάρχουν αρκετές ιταλικές ποικιλίες πιπεριών, αλλά η πιο ευρέως διαδεδομένη ποικιλία ιταλικών κειμηλίων είναι "Jimmy Nardello". Αυτή η ποικιλία δωρήθηκε στην ανταλλαγή σπόρων Seed Saver το 1983 από την οικογένεια Nardello. Μεταφέρθηκαν από τη νότια ιταλική παράκτια πόλη Ruoti το 1887 από τους Guiseppe και Angela Nardello. Η ποικιλία ονομάζεται από τον γιο τους, Jimmy.

Καλλιέργεια ιταλικών πιπεριών

Οι ιταλικές πιπεριές τηγανίσματος χρειάζονται 60-70 ημέρες για να φτάσουν στην ωριμότητα. Για να απολαύσετε μια προηγούμενη συγκομιδή, ξεκινήστε τους σπόρους μέσα σε οκτώ εβδομάδες νωρίτερα Μπορούν να αναπτυχθούν σε πιο εύκρατα κλίματα με μέτρια βροχή και να ευδοκιμήσουν στη ζέστη του καλοκαιριού. Θα πρέπει να καλλιεργούνται σε μια περιοχή με τουλάχιστον 6 ώρες ηλιοφάνειας ανά ημέρα.

Για να αυξήσετε τις ιταλικές πιπεριές τηγανίζετε, σπέρνετε τους σπόρους με βάθος περίπου ¼ ιντσών σε καλά αποστειρωμένο μίγμα και προσθέτετε νερό μέχρι το έδαφος να είναι υγρό. Κρατήστε το έδαφος υγρό. Κρατήστε το δοχείο σε μια περιοχή που είναι σταθερά 70-75 F. (21-24 C.) ή θερμότερο.

Όταν τα φυτά έχουν δύο σύνολα φύλλων, λερώνουν τα φυτά κόβοντας τα στο επίπεδο του εδάφους. Μετακινήστε τα μοσχεύματα πιπεριάς έξω όταν οι μέσες θερμοκρασίες κατά τη διάρκεια της νύχτας είναι τουλάχιστον 55 F. (13 C.). Αφήστε τα μεταμοσχεύματα να εγκλιματιστούν στην εξωτερική θερμοκρασία αυξάνοντας σταδιακά τον χρόνο που περνούν έξω κατά τη διάρκεια μιας εβδομάδας.

Όταν είστε έτοιμοι να φυτέψετε τις μεταμοσχεύσεις, επιλέξτε έναν ιστό που λαμβάνει πλήρη ηλιοφάνεια. Τροποποιήστε το έδαφος κήπου με ισόποδα κομπόστα και κοπριά. Με μια σκαπάνη, δημιουργήστε αυλάκια φύτευσης που απέχουν 2 πόδια (61 cm). Τοποθετήστε τα μοσχεύματα 18 ιντσών (46 εκατοστά) στα διαστήματα.

Περιβάλλετε τα φυτά με μερικά εκατοστά σάπια για να διατηρήσετε την υγρασία, να επιβραδύνετε τα ζιζάνια και να απομονώσετε τις ρίζες. Τοποθετήστε ένα στοίχημα στο έδαφος κοντά στο εργοστάσιο και συνδέστε το μίσχο του φυτού με χάρη χαλαρά με μαλακό νήμα.

Κρατήστε το έδαφος υγρό, τουλάχιστον μια ίντσα την εβδομάδα ανάλογα με τις καιρικές συνθήκες. Λιπαίνετε με ένα πλήρες λίπασμα, όπως το 5-10-10 όταν αρχίζουν να σχηματίζονται άνθη, ή απλώνετε κομπόστα ή κοπριά γύρω από τη βάση των φυτών και το νερό σε καλά.

Όταν οι πιπεριές είναι έτοιμες, κόψτε τους από το φυτό. Τώρα το μόνο που έχετε να κάνετε είναι να αποφασίσετε πώς να τα μαγειρέψετε. Μια απλή ιταλική συνταγή για αυτές τις πιπεριές περιλαμβάνει το τηγάνισμα των πιπεριών σε ένα ζεστό παϊδάκι ωριμασμένο με αλάτι, στη συνέχεια το φινίρισμα τους με ένα πασπαλίζισμα του τυριού παρμεζάνα. Buon όρεξη!