Τι είναι Salep Μάθετε για Salep Orchid Φυτά
Το Salep βρίσκεται στην καρδιά ενός παραδοσιακού τουρκικού ποτού. Από πού προέρχεται η πώληση; Βρίσκεται στις ρίζες πολλών ειδών ορχιδέας όπως:
- Anacamptis pyramidalis
- Dactylorhiza romana
- Dactylorhiza osmanica var. osmanica
- Το Himantoglossum συνδέεται
- Ophrys fusca, Ophrys. holosericea,
- Ophrys mammosa
- Orchis anatolica
- Orchis coriophora
- Orchis italica
- Orchis mascula ssp. pinetorum
- Orchis morio
- Orchis palustris
- Orchis simia
- Orchis spitzelii
- Orchis tridentate
- Serapias vomeracea ssp. orientali
Σημείωση: Οι περισσότερες από αυτές τις ποικιλίες φυτών πώλησης ορχιδέας βρίσκονται σε κίνδυνο εξαιτίας της απώλειας οικοτόπων και της υπερφόρτωσης.
Οι άγριες ορχιδέες της Τουρκίας συνήθιζαν να ανθίζουν σε όλο το λόφο και τις κοιλάδες. Είναι μερικά από τα ωραιότερα και πιο μοναδικά αγριολούλουδα. Ορισμένες από τις ποικιλίες ορχιδέας προτιμώνται για πώληση γιατί παράγουν κονδύλους που είναι στρογγυλοί και λιπαροί σε αντίθεση με επιμήκεις, διακλαδισμένες ρίζες. Ο κονδύλος πρέπει να αποκοπεί και αυτό σκοτώνει το μητρικό φυτό.
Η αδικαιολόγητη συγκομιδή του φυτού έχει οδηγήσει σε απαγόρευση ορισμένων ειδών ως πηγή πώλησης. Πολλά από τα στελέχη πώλησης που συλλέγονται για χρήση στη χώρα απαγορεύονται να αποστέλλονται εκτός της Τουρκίας. Αρκετές άλλες περιοχές συλλέγουν επίσης τις ρίζες των ορχιδέων για τις φαρμακευτικές, πάχυνσης και σταθεροποίησης τους.
Τα φυτά ορχιδέα Salep είναι σε άνθιση την άνοιξη. Μέχρι το τέλος του καλοκαιριού, οι κόνδυλοι είναι γεμάτοι με το άμυλο που δημιουργεί το Salep. Οι αποξηραμένοι, πλυμένοι κόνδυλοι λεκιάζονται για λίγο και μετά απομακρύνονται τα δέρματα και ξηραίνονται οι κόνδυλοι. Ορισμένες πληροφορίες φυτών πώλησης προσφέρουν την πρόταση να βράσουν στο γάλα, αλλά αυτό δεν φαίνεται απαραίτητο.
Οι κόνδυλοι που έχουν αποξηρανθεί σωστά μπορούν να αποθηκευτούν για μεγάλο χρονικό διάστημα μέχρι τη χρήση, οπότε και γειώνονται. Η κόνις είναι κιτρινωπή και χρησιμοποιείται για την πυκνότητα ορισμένων βρώσιμων ή ως φαρμακευτικών. Υπάρχει ένα υψηλό περιεκτικότητα σε σκωρίες και ζάχαρη.
Το κοινό ποτό που παρασκευάζεται από τη σκόνη είναι ιδιαίτερα ελκυστικό για τα παιδιά, αλλά οι ενήλικες απολαμβάνουν το φαγητό επίσης. Βράζει με γάλα ή νερό και καρυκεύεται ποικιλοτρόπως με ρίζα sassafras, κανέλα, τζίντζερ, σκελίδες και γλυκαμένη με μέλι.
Μερικές φορές, αναμιγνύεται με κρασί για να δώσει σε άτομα με ορισμένες ασθένειες. Προστίθεται επίσης σε μια σκληρή μορφή παγωτού που είναι ένα δημοφιλές επιδόρπιο. Η σκόνη μετατρέπεται επίσης σε φάρμακο που μπορεί να διευκολύνει τη γαστρεντερική δυσφορία και να ενισχύσει τη διατροφή των βρεφών και των ασθενών.
