Πλύσιμο λαχανικών στον κήπο Πώς να καθαρίσετε φρέσκα προϊόντα

Μια καθαρή, απολυμανθείσα περιοχή προετοιμασίας είναι το πρώτο βήμα στη μείωση της ασθένειας ή των μολυσματικών ουσιών που μεταδίδονται από τα τρόφιμα. Πλύνετε τα χέρια σας (με σαπούνι, παρακαλώ!) Πριν από την προετοιμασία των προϊόντων. Καθαρίστε τις σανίδες κοπής, τα σκεύη, το νεροχύτη και τις πάγκες με ζεστό σαπουνόνερο πριν επεξεργαστείτε τα φρούτα και τα λαχανικά. Καθαρίστε ανάμεσα στο ξεφλούδισμα και την κοπή διαφορετικών προϊόντων, αφού τα βακτηρίδια από το εξωτερικό λένε, ένα φρέσκο γεμιστό πεπόνι, μπορούν να μεταφερθούν σε ένα άλλο αντικείμενο, όπως οι πρόσφατα συλλεγμένες ντομάτες που κόβετε για μια σαλάτα.

Αν δεν χρησιμοποιείτε τα δικά σας προϊόντα συγκομιδής, εξετάστε το ενδεχόμενο να αγοράσετε τοπικά από την αγορά των αγροτών, καθώς οι χρόνοι μεταφοράς από τους προμηθευτές προϊόντων στο παντοπωλείο ενθαρρύνουν τη βακτηριακή μόλυνση και την ανάπτυξη. Αγοράστε μόνο ό, τι χρειάζεστε και βεβαιωθείτε ότι φυλλώδη πράσινα και αντικείμενα όπως τα πεπόνια έχουν αποθηκευτεί στον πάγο.

Εναλλαγή της ποικιλίας των προϊόντων που τρώτε, ειδικά αν αγοράζετε τρόφιμα που δεν έχετε μεγαλώσει. Αυτό είναι διατροφικά λογικό, αλλά περιορίζει επίσης την πιθανή έκθεση σε οποιαδήποτε ποικιλία φυτοφαρμάκων ή επικίνδυνων μικροβίων. Μόλις είναι στο σπίτι, περιμένετε να το πλύνετε μέχρι λίγο πριν τη χρήση. Πριν από το πλύσιμο και μετά από την αποθήκευση προάγεται η βακτηριακή ανάπτυξη και επιταχύνεται η αλλοίωση.

Πριν αποθηκεύσετε το προϊόν σας, είτε αγοράσατε είτε σκάψατε έξω από τον κήπο, αφαιρέστε τις κορυφές λαχανικών, όπως το σέλινο και τα εξωτερικά φύλλα των περισσότερων χόρτων, τα οποία έχουν περισσότερη ακαθαρσία και υπολείμματα φυτοφαρμάκων απ 'ότι τα φύλλα του εσωτερικού. Αποθηκεύστε τα αντικείμενα που χρειάζονται ψύξη, πάνω από το ωμό κρέας, τα πουλερικά και τα θαλασσινά σε διάτρητους σάκους για να επιτρέψετε την κυκλοφορία του αέρα.

Πώς να πλένετε τα λαχανικά και να παράγετε

Ενώ το πλύσιμο λαχανικών κήπων δεν θα απομακρύνει ή θα σκοτώσει εντελώς τα μικροβέματα, είναι ένας αποτελεσματικός τρόπος να μειωθούν οι αριθμοί τους. Επίσης, θα αφαιρέσει τυχόν παρατεταμένη βρωμιά και τους προαναφερθέντες γυμνοσάλιαγκους και αράχνες.

Δεν χρειάζεται να χρησιμοποιείτε απορρυπαντικά ή λευκαντικά όταν πλένετε φρέσκα λαχανικά ή φρούτα. στην πραγματικότητα, αυτό μπορεί να είναι επικίνδυνο, ή τουλάχιστον μπορεί να κάνει το προϊόν γεύση αρκετά δυσάρεστο. Ενώ υπάρχουν διαθέσιμες στο εμπόριο χημικές πλύσεις για λαχανικά και φρούτα, ο FDA δεν έχει αξιολογήσει την πιθανή τους ασφάλεια. Απλά χρησιμοποιήστε απλό παλιό κρύο νερό, βρύση - όχι περισσότερο από 10 μοίρες πιο κρύο από το προϊόν για να αποτρέψετε την είσοδο μικροοργανισμών στο άνθος ή τα άκρα των στελεχών.

Στην πλειονότητα των περιπτώσεων πρέπει να χρησιμοποιείται τρεχούμενο νερό. Μια βούρτσα καθαρισμού μπορεί να χρησιμοποιηθεί σε σκληρά προϊόντα φλοιού. Αν χρειαστεί να απορροφήσετε προϊόντα, χρησιμοποιήστε ένα καθαρό κύπελλο και όχι τον μολυσμένο νεροχύτη. Μπορείτε να προσθέσετε ½ φλιτζάνι αποσταγμένο ξύδι σε κάθε φλιτζάνι νερό όταν βυθίζετε για να μειώσετε τα βακτηρίδια, ακολουθούμενο από ένα καλό ξέβγαλμα νερού. Αυτό μπορεί να επηρεάσει την υφή και τη γεύση εν τούτοις, έτσι να προειδοποιήσει.

Μια ελαφρώς διαφορετική μέθοδος καθαρισμού των συγκομισθέντων ή αγορασμένων φρούτων και λαχανικών θα χρειαστεί ανάλογα με το προϊόν, αλλά εδώ υπάρχουν μερικές γενικές κατευθύνσεις:

Τα φυλλώδη φύλλα, όπως το μαρούλι, πρέπει να διαχωρίζονται και τα φύλλα ξεπλένονται ξεχωριστά, απορρίπτοντας τα χαλασμένα εξωτερικά φύλλα. Ίσως θελήσετε να βυθίσετε ιδιαίτερα βρώσιμα φύλλα στο νερό για μερικά λεπτά για να χαλαρώσετε τη βρωμιά. Τα βότανα μπορούν επίσης να βυθιστούν σε δροσερό νερό. Στη συνέχεια, στεγνώστε με καθαρή πετσέτα χαρτιού ή χρησιμοποιήστε έναν κλωστή σαλάτας.
Τα μήλα, τα αγγούρια και άλλα σκληρά προϊόντα πρέπει να πλυθούν καλά κάτω από τρεχούμενο νερό και / ή να αποφλοιωθούν για να αφαιρεθεί το συντηρητικό του κεριού που βρίσκεται συχνά στο κατάστημα που αγοράζει προϊόντα. Βάζετε τα λαχανικά της ρίζας, όπως τα γογγύλια, τα σπρέι και τα καρότα κάτω από τρεχούμενο νερό ή τα ξεφλουδίζετε.
Τα πεπόνια (καθώς και οι ντομάτες) είναι ιδιαίτερα ευαίσθητα στη μόλυνση από μικροοργανισμούς, οπότε καθαρίστε προσεκτικά και πλύνετε κάτω από το τρεχούμενο νερό, πριν ξεφλουδώσετε το φλοιό από τα φρούτα και κόψετε τα κομμάτια σε φέτες. Η σαλμονέλλα τείνει να αναπτύσσεται σε κομμένες επιφάνειες ή στο στέλεχος, ουλές, ρωγμές ή άλλες πληγείσες περιοχές. Κόψτε τα μακριά πριν συνεχίσετε να εργάζεστε με το πεπόνι και ψύχετε κάθε αχρησιμοποίητο πεπόνι μέσα σε δύο ή τρεις ώρες.
Τα μαλακά φρούτα όπως τα δαμάσκηνα, τα ροδάκινα και τα βερίκοκα πρέπει να πλένονται λίγο πριν τρώξουν ή να προετοιμαστούν κάτω από τρεχούμενο νερό και στη συνέχεια να στεγνώσουν με μια καθαρή χαρτοπετσέτα. Άλλα φρούτα όπως τα σταφύλια, τα μούρα και τα κεράσια πρέπει να αποθηκεύονται άψυρα μέχρι τη χρήση τους και στη συνέχεια να πλένονται απαλά κάτω από τρεχούμενο δροσερό νερό λίγο πριν από το φαγητό ή την προετοιμασία.