Ντομάτα Εξόρυξη Φυτών Μπορείτε να επιβραδύνετε την ωρίμανση των ντομάτες;

Το αέριο αιθυλενίου είναι υπεύθυνο για τη διαδικασία ωρίμανσης του φυτού τομάτας. Αυτή η διαδικασία αρχίζει με το αέριο αιθυλενίου να παράγεται μέσα στην ντομάτα αφού έχει φθάσει το πλήρες μέγεθος και είναι ανοιχτό πράσινο.

Μόλις οι τομάτες μετατραπούν σε μισό πράσινο και μισό ροζ, που ονομάζεται στάδιο σπάτουλα, τα κύτταρα σχηματίζονται κατά μήκος του στελέχους, σφραγίζοντας το από το κύριο αμπέλι. Σε αυτό το στάδιο θραύσης, η ωρίμανση των φυτών τομάτας μπορεί να συμβεί είτε στο εσωτερικό είτε εκτός του στελέχους χωρίς απώλεια γεύσης.

Μπορείτε να επιβραδύνετε την ωρίμανση των ντοματών?

Εάν ζείτε σε μια περιοχή επιρρεπή σε πολύ ζεστά καλοκαίρια, μπορεί να είναι ωφέλιμο να γνωρίζετε πώς να επιβραδύνετε την ωρίμανση ντομάτας, προκειμένου να επεκτείνετε τη συγκομιδή των τοματών σας. Οι θερμοκρασίες άνω των 95 F. (35 ° C) δεν θα επιτρέψουν στις τομάτες να σχηματίσουν τις κόκκινες χρωστικές τους. Ενώ θα ωριμάσουν γρήγορα, ακόμη και πολύ γρήγορα, θα καταλήξουν σε μια κιτρινωπό-πορτοκαλί απόχρωση. Έτσι, μπορείτε να επιβραδύνετε την ωρίμανση των ντοματών; Ναι πράγματι.

Ενώ οι ντομάτες δεν ωριμάζουν σε θερμοκρασία ψύξης, εάν συγκομιστούν στο στάδιο της θραύσης, η αποθήκευση τους σε μια δροσερή περιοχή (όχι λιγότερο από 50 F. ή 10 ° C) θα αρχίσει η διαδικασία επιβράδυνσης της ωρίμανσης ντομάτας.

Πώς να αργή ξήρανση ντομάτες

Για να επεκτείνετε τη συγκομιδή των τοματών σας, αφαιρέστε τα φρούτα από το αμπέλι όταν βρίσκεται στο στάδιο της διακοπής, αφαιρέστε τους μίσχους και πλύνετε τις ντομάτες με ξήρανση σε νερό σε μονές στρώσεις σε καθαρά πετσέτες. Εδώ, οι επιλογές επεκτείνονται στην επιβράδυνση της ωρίμανσης της ντομάτας.

Μερικοί άνθρωποι απλά τοποθετούν τις ντομάτες ένα έως δύο στρώματα βαθιά σε ένα καλυμμένο κουτί για ωρίμανση, ενώ άλλοι τυλιχτούν ξεχωριστά το φρούτο σε καφέ χαρτί ή ένα φύλλο εφημερίδας και στη συνέχεια τοποθετήστε το στο κουτί. Η συσκευασία χαρτιού μειώνει τη συσσώρευση αερίου αιθυλενίου, το οποίο είναι υπεύθυνο για την ωρίμανση των φυτών τομάτας, επιβραδύνοντας έτσι την ωρίμανση των ντομάτων.

Είτε έτσι είτε αλλιώς, αποθηκεύστε το κουτί σε μια περιοχή που δεν είναι μικρότερη από 55 F. (13 C.) και σε μια θέση χαμηλής υγρασίας, όπως το υπόγειο ή ένα δροσερό γκαράζ. Οποιοσδήποτε είναι μικρότερος από 55 F. (13 C.), και οι ντομάτες θα έχουν μια ήπια γεύση. Οι τομάτες που φυλάσσονται σε θερμοκρασίες μεταξύ 65-70 F. (18-21 ° C) θα ωριμάσουν μέσα σε δύο εβδομάδες και αυτές που φυλάσσονται στους 55 F. (13 ° C) σε τρεις έως τέσσερις εβδομάδες.

Η υγρασία είναι ένας τεράστιος παράγοντας κατά την αποθήκευση των τοματών, καθώς θα συρρικνωθεί εάν είναι πολύ χαμηλή και μούχλα αν είναι πολύ υψηλή. Για περιοχές με υψηλή υγρασία, δοκιμάστε να τοποθετήσετε τις ντομάτες σε ένα σουρωτήρι πάνω σε ένα τηγάνι με νερό. Μπορείτε επίσης να προσπαθήσετε να επεκτείνετε τη συγκομιδή των τοματών σας αφαιρώντας ολόκληρη την αμπέλου ντομάτας και την κρέμετε ανάποδα για να ωριμάσετε σταδιακά σε ένα σκοτεινό, δροσερό υπόγειο ή γκαράζ. Αφήστε τα φρούτα να ωριμάσουν φυσικά, ελέγχουν συχνά και αφαιρώντας τις ντομάτες που έχουν πλήρως ωριμάσει καθώς θα εκπέμπουν αέριο αιθυλενίου και θα επιταχύνουν τη συνολική ωρίμανση της θήκης των τοματών.

Εάν επιθυμείτε να επιταχύνετε τη διαδικασία ωρίμανσης μόνο για λίγες ντομάτες, μπορείτε να αυξήσετε τη θερμοκρασία μετακινώντας τις σε μια περιοχή μέχρι 85 F. (29 C.) ή τοποθετήστε μια ώριμη ντομάτα ή μπανάνα (που περιέχει μεγάλες ποσότητες αερίου αιθυλενίου ) στο δοχείο με τις ντομάτες για να επιταχύνει την ωρίμανση.
Κρατώντας τα ζεστά (σε μέγιστο 85 F.) θα φέρει γρήγορα πλήρη ωριμότητα. Μόλις ωριμάσουν, μπορούν να κρατήσουν για αρκετές εβδομάδες στο ψυγείο.