Βλαστοί στην ρίζα κηπουρικής - Μάθετε σχετικά με την κηπουρική χωρίς τα απόβλητα

Έτσι ποια απορρίμματα λαχανικών μπορούν να χρησιμοποιηθούν στο σύνολό τους; Διαβάστε παρακάτω για να μάθετε περισσότερα.

Τι είναι το Stem to Root Gardening?

Εκείνοι που κομποστοποιούν τα απομεινάρια των φυτών για να τρέφουν την καλλιέργεια του επόμενου έτους, αλλά αν θέλετε πραγματικά να μεγιστοποιήσετε την απόδοση σας, σκεφτείτε δύο φορές πριν αποκόψετε τις κορυφές των γογγυλιών ή των τεύτλων και πετάξετε τους στο σωρό κομποστοποίησης. Τα γογγύλια και τα τεύτλα είναι μερικά μόνο από τα πραγματικά αποκομμένα λαχανικά.

Η πρακτική της χρήσης κάθε μέρους ενός φυτού δεν είναι καινούργια. Οι περισσότεροι αρχαίοι πολιτισμοί χρησιμοποίησαν το σύνολο όχι μόνο του παιχνιδιού που κυνηγούσαν, αλλά και των λαχανικών που συγκομίστηκαν. Κάπου κάτω από τη γραμμή, η ιδέα της χρήσης ολόκληρου του εργοστασίου έπεσε από τη μόδα, αλλά η σημερινή τάση προς τη βιωσιμότητα και την περιβαλλοντική διαχείριση έχει κάνει όχι μόνο την κηπουρική, αλλά και τη γονιμοποίηση,.

Κηπουρική χωρίς απορρίμματα όχι μόνο εξοικονομεί χρήματα διπλασιάζοντας την ποσότητα του διαθέσιμου προϊόντος, αλλά επιτρέπει μια ευρύτερη ποικιλία γεύσεων και υφών που διαφορετικά θα μπορούσαν να αγνοηθούν.

Τύποι λαχανικών χωρίς σκόνη

Υπάρχουν πολλά λαχανικά που μπορούν να χρησιμοποιηθούν στο σύνολό τους. Ορισμένα από αυτά, όπως τα αμπέλια και τα λουλούδια σκουός, έχουν γίνει δημοφιλείς από τους σεφ. Απλά φροντίστε να χρησιμοποιείτε μόνο τα αρσενικά άνθη σκουός. αφήστε τα θηλυκά άνθη να γίνουν φρούτα.

Αραίωση φυτά μπορεί να είναι επώδυνη, διότι βασικά λέπτυνση σημαίνει ρίχνοντας μια πιθανή καλλιέργεια. Την επόμενη φορά που θα χρειαστεί να ξεσκονίσετε τα χόρτα σας, κόψτε τα και μετά τα πετάξτε σε σαλάτα. Δεν χρειάζεται να ξοδεύετε χρήματα σε αυτά τα ακριβά μωρά χόρτα στα παντοπωλεία. Όταν τα καρότα πρέπει να αραιωθούν, περιμένετε όσο το δυνατόν περισσότερο και στη συνέχεια λεία. Τα μικροσκοπικά καρότα μπορούν να καταναλωθούν ή να μαγειρευτούν στο σύνολο τους και το πράσινο που χρησιμοποιείται πολύ σαν το μαϊντανό.

Οι κορυφές των λαχανικών ρίζας, όπως γογγύλια, ραπανάκια και τεύτλα, δεν πρέπει να απορρίπτονται. Τα ψιλοκομμένα, τηγανητά φύλλα γογγύλι είναι στην πραγματικότητα μια λεπτότητα στην Ιταλία, την Ισπανία, τη Γαλλία και την Ελλάδα. Τα πιπεράτα, ελαφρώς πικρά φύλλα μαραίνονται και σερβίρονται με ζυμαρικά ή τηγανητά με πολέντα και λουκάνικο, ανακατεύονται σε αυγά ή γεμίζουν σε σάντουιτς. Τα φύλλα ραπανάκι μπορούν επίσης να χρησιμοποιηθούν με αυτόν τον τρόπο. Τα φύλλα τεύτλων έχουν καταναλωθεί εδώ και αιώνες και είναι γεμάτα διατροφή. Έχουν τη γεύση κάπως σαν το κουκούτσι και μπορούν να χρησιμοποιηθούν με τον ίδιο τρόπο.

Μεγάλο μέρος του κόσμου είναι ενθουσιασμένος με τα νεαρά κοτσάνια κολοκύθας, κολοκυθάκια και χειμωνιάτικες σκουός. Ήρθε η ώρα οι Δυτικοί να αγκαλιάσουν την ιδέα να τρώνε τα τρυφερά, τραγανά φύλλα με ένα συνδυασμό γεύσης σπανάκι, σπαράγγια και μπρόκολο. Μπορούν να ανακατεύονται τηγανητά, φλούδα ή ατμού και να προστεθούν σε αυγά, κάρυ, σούπες, κλπ. Ας το παραδεχτούμε, η σκουός τείνει να αναλάβει τον κήπο και συχνά αποκολληθεί. Τώρα ξέρετε τι να κάνετε με τα άκρα των αμπέλων.

Όπως τα λουλούδια σκουός και τα αμπέλια, τα σκελίδες σκόρδου έχουν γίνει δημοφιλή με τους σεφ και για καλό λόγο. Το σκόρδο Hardneck παράγει σκελίδες σκόρδου - νόστιμα, καρυδιού, βρώσιμα μπουμπούκια ανθέων. Τα σκουριά της συγκομιδής στις αρχές του καλοκαιριού. Το στέλεχος κρεατοπαραγωγής είναι τραγανά σαν σπαράγγια με παρόμοια πράσινη γεύση και μια νότα παϊδάρης. Τα άνθη έχουν παρόμοια υφή και γεύση με το μπρόκολο. Μπορούν να ψήνονται στη σχάρα, σοταρισμένα, φρεσκοψημένα σε βούτυρο και προστίθενται στα αυγά.

Οι κορυφές των φασολιών είναι γλυκιά με γεύση και τραγάνισμα και είναι εξαιρετικά ωμές σε σαλάτες ή μαγειρεμένες σαν πράσινο. Είναι μια από τις πρώτες καλλιέργειες φύλλων την άνοιξη και είναι νόστιμα ενσωματωμένα σε ριζότα, σε πίτσα, ή μαρασμένο σε σαλάτες. Ακόμα και τα κίτρινα άνθη κρεμμυδιών, τα φύλλα μαύρης σταφίδας και τα φύλλα okra μπορούν όλοι να καταναλωθούν.

Πιθανώς ένα από τα πιο σπατάλη μέρη του λαχανικού είναι το δέρμα. Πολλοί άνθρωποι ξεφλουδίζουν τα καρότα, τις πατάτες και ακόμη και τα μήλα. Η φλούδα όλων αυτών μπορεί να προστεθεί μαζί με βότανα, φύλλα σέλινου και πυθμένα, άκρες ντομάτας, κλπ. Για να φτιάξετε ένα υπέροχο χορτοφαγικό ζωμό. Ποια είναι η παλιά παροιμία; Απορρίψτε όχι, δεν θέλετε.