Εξοικονόμηση σπόρων σέλινου - Πώς να συλλέξετε σπόρους σέλινου
Ο σπόρος του σέλινου έχει μακρά ιστορία χρήσης ως φάρμακο και μπαχαρικό. Ως βότανο, θεωρήθηκε ότι βοηθάει στην πέψη και την όρεξη, θεραπεύει τα κρυολογήματα και τη γρίπη, ενισχύει την υγεία του ήπατος και του σπλήνα, θεραπεύει την αρθρίτιδα και συμβάλλει στη μείωση της κατακράτησης νερού. Σήμερα, χρησιμοποιείται κυρίως ως καρύκευμα. Όταν γνωρίζετε πώς μπορείτε σωστά να αποθηκεύσετε σπόρους σέλινου, οι νωποί σπόροι μπορούν να διαρκέσουν μέχρι και 5 χρόνια. Αυτό είναι ένα μακροχρόνιο προϊόν στο ντουλάπι μπαχαρικών που δεν κοστίζει τίποτα και μπορεί να ενισχύσει την υγεία σας.
Το σέλινο είναι ένα διετείς φυτό. Αυτό σημαίνει ότι δεν θα ανθίσει μέχρι το δεύτερο έτος και σίγουρα δεν μπορείτε να ξεκινήσετε τη συγκομιδή σπόρων σέλινου μέχρι τότε. Κατά τη διάρκεια της αναμονής για σπόρους που φέρουν λουλούδια, μπορείτε να συγκομιδή το flavorful μίσχοι, απλά δεν λαμβάνουν το κεντρικό μίσχο που είναι όπου το λουλούδι θα σχηματίσουν.
Κατά το δεύτερο έτος, ο κεντρικός μίσχος θα παχυνθεί και θα εμφανιστεί ένα ομφαλό ή ομπρέλα σε σχήμα λουλουδιού. Το μανδύα δημιουργείται από πολυάριθμες μικροσκοπικές φιάλες σε μικρούς μίσχους. Κάθε floret είναι ένα μικροσκοπικό λευκό λουλούδι που συλλογικά δημιουργεί μια έκρηξη των αστεριών. Οι μέλισσες και οι πεταλούδες φτάνουν αρκετά με τα άνθη που μοιάζουν με δαντέλα της Βασίλισσας Άννας.
Με το πέρασμα του χρόνου, τα λευκά πέταλα θα αρχίσουν να πέφτουν και οι ωοθήκες θα διογκωθούν. Αυτό είναι όπου αναπτύσσονται οι σπόροι.
Πώς να μαζέψετε σπόρους σέλινου
Περιμένετε μέχρι να στεγνώσουν οι σπόροι και να μαυρίσουν μέχρι να ροδίσουν πριν τη συγκομιδή σπόρου σέλινου. Οι πρησμένες ωοθήκες αναπτύσσουν ένα κοράκι που είναι δύσκολο όταν ωριμάσει και το χρώμα βαθαίνει. Οι σπόροι θα έχουν κατακόρυφες ράχες γύρω από τις άκρες που είναι πιο ανοιχτές από το υπόλοιπο σπόρο.
Ξέρεις ότι είναι καιρός να μαζέψουμε όταν οι σπόροι πέφτουν με την παραμικρή επαφή ή αεράκι. Η συγκομιδή των σπόρων σέλινου με τις περισσότερες γεύσεις βασίζεται σε προσεκτική τήρηση των προδιαγραφών ώστε να διασφαλιστεί ότι οι σπόροι είναι ώριμοι.
Όταν η κεφαλή λουλουδιού είναι στεγνή και οι μεμονωμένοι σπόροι είναι σκληροί και σκούροι, κόψτε προσεκτικά την ανθοφορία και ανακινήστε τους σπόρους σε μια σακούλα. Εναλλακτικά, λυγίστε το μίσχο του λουλουδιού σε μια τσάντα και ανακινήστε. Αυτό μειώνει τον σπόρο που έχει χαθεί κατά την κοπή της κεφαλής.
Μόλις ολοκληρωθεί η συγκομιδή σπόρου σέλινου, είναι καιρός να φυλάξετε τους σπόρους για να διατηρήσετε τη φρεσκάδα και τη γεύση.
Πώς να σώσει σπόρους σέλινου
Για να αποθηκεύσετε ολόκληρους σπόρους, διαλέξτε τυχόν υπολείμματα λουλουδιών και βεβαιωθείτε ότι οι σπόροι είναι ξηροί πριν τις συσκευάσετε σε ένα δοχείο. Τοποθετήστε τους σπόρους σε γυάλινο δοχείο με στεγανό καπάκι. Ετικέτα και ημερομηνία των σπόρων.
Αποθηκεύστε τους σπόρους σε δροσερό, σκοτεινό χώρο για έως και 5 χρόνια. Οι περισσότεροι μάγειροι χρησιμοποιούν ολόκληρο το σέλινο σπόρο, αλλά μπορείτε επίσης να επιλέξετε να το αλέσετε. Χρησιμοποιήστε έναν μύλο ή ένα κονίαμα για να φτιάξετε φρέσκο σπόρο σέλινου, το οποίο διασκορπίζεται πιο ομοιόμορφα σε ένα πιάτο.
Εξοικονόμηση σπόρους σέλινο από τον κήπο είναι ένας πολύ καλός τρόπος για τη συγκομιδή των φυσικών, φρέσκων γεύσεων της καρυκεύματα και τις γεύσεις πιο έντονη από ό, τι προηγουμένως βάλτε σπόρους από το κατάστημα. Κρατώντας αυτά τα φυτά σέλινου μέσα στο δεύτερο έτος εξακολουθεί να σας παρέχει τρυφερές περιφερικές νευρώσεις για φρέσκο φαγητό καθώς και την αστραφτερή έκρηξη λουλουδιών. Η συγκομιδή των σπόρων σέλινου είναι απλώς ένα ακόμη όφελος στον κύκλο ζωής του ταπεινού φυτού σέλινου.
