Σπόροι Κολοκύθας Διατροφή Πώς να Συγκομιδή Σπόροι Κολοκύθας για να φάει

Συγκομίστε κολοκύθες οποιαδήποτε στιγμή πριν από τον πρώτο σκληρό παγετό το φθινόπωρο. Θα γνωρίζετε πότε οι κολοκύθες είναι έτοιμες για συγκομιδή - τα αμπέλια θα πεθάνουν και θα γίνουν καφέ και οι κολοκύθες θα είναι λαμπερό πορτοκαλί με σκληρή κρούστα. Χρησιμοποιήστε ψαλίδια κήπου ή ψαλίδι για να κόψετε την κολοκύθα από το αμπέλι.

Τώρα που έχετε μαζέψει με επιτυχία τις ώριμες κολοκύθες, ήρθε η ώρα να αφαιρέσετε τους ζουμερούς σπόρους. Χρησιμοποιήστε ένα κοφτερό, ανθεκτικό μαχαίρι για να κόψετε την κορυφή της κολοκύθας, στη συνέχεια αφαιρέστε προσεκτικά το "καπάκι". Χρησιμοποιήστε ένα μεγάλο μεταλλικό κουτάλι για να ξεσκονίσετε τους σπόρους και το χονδρόκοκκο πολτό, στη συνέχεια τοποθετήστε τους σπόρους και τον πολτό σε ένα μεγάλο μπολ με νερό.

Διαχωρισμός σπόρων κολοκύθας από πολτό

Χρησιμοποιήστε τα χέρια σας για να διαχωρίσετε τους σπόρους από τον πολτό, τοποθετώντας τους σπόρους σε ένα σουρωτήρι καθώς πηγαίνετε.
Μόλις οι σπόροι βρίσκονται μέσα στο σουρωτήρι, ξεπλύνετε τους καλά με δροσερό, τρεχούμενο νερό (ή τους χτυπήστε με το ψεκαστήρα νεροχύτη) ενώ τρίβετε τους σπόρους μαζί με τα χέρια σας για να αφαιρέσετε περισσότερο από τον πολτό. Μην ανησυχείτε για να πάρετε κάθε ίχνος πολτού, καθώς τα υλικά που προσκολλώνται στους σπόρους αυξάνουν μόνο τη γεύση και τη διατροφή.

Μόλις αφαιρέσετε τον πολτό για να σας ικανοποιήσει, αφήστε τους σπόρους να στραγγίσουν καλά, στη συνέχεια να τις απλώσετε σε ένα λεπτό στρώμα σε μια καθαρή πετσέτα πιάτων ή μια καφέ χάρτινη σακούλα και αφήστε τους να στεγνώσουν στον αέρα. Εάν βιάζεστε, μπορείτε πάντα να χρησιμοποιείτε το στεγνωτήρα μαλλιών σας για να επιταχύνετε τη διαδικασία.

Ψήσιμο σπόρων κολοκύθας

Προθερμάνετε το φούρνο σας στους 275 F. (135 C.). Απλώστε τους σπόρους κολοκύθας ομοιόμορφα σε ένα φύλλο μπισκότων και, στη συνέχεια, τους ψιλοκόψτε με το λιωμένο βούτυρο ή το αγαπημένο μαγειρικό λάδι. Για επιπλέον γεύση, μπορείτε να περιποιηθείτε τους σπόρους με αλάτι σκόρδου, σάλτσα Worcestershire, πιπεριά λεμονιού ή θαλασσινό αλάτι. Εάν είστε περιπετειώδης, γευτείτε τους σπόρους κολοκύθας με ένα μείγμα καρυκευμάτων, όπως κανέλα, μοσχοκάρυδο, τζίντζερ και μπαχάρι, ή προσθέστε ζινγκ με πιπέρι καγιέν, κρεμμύδι ή Cajun καρύκευμα.

Βράζουμε τους σπόρους μέχρι να ροδίσουν - συνήθως περίπου 10 με 20 λεπτά. Ανακατέψτε τους σπόρους κάθε πέντε λεπτά για να τους κρατήσετε από το καψίματα.

Τρώγοντας σπόρους κολοκύθας

Τώρα που έχετε κάνει τη σκληρή δουλειά, ήρθε η ώρα για την ανταμοιβή. Είναι απολύτως ασφαλές (και εξαιρετικά υγιεινό) να φάει το κέλυφος των σπόρων και όλα. Εάν προτιμάτε να φάτε τους σπόρους χωρίς το κέλυφος, απλώς τρώτε τους σαν ηλιόσπορους - σπρίξτε έναν σπόρο στο στόμα σας, σπάστε τους σπόρους με τα δόντια σας και πετάξτε το κέλυφος.

Διατροφή σπόρων κολοκύθας

Σπόροι κολοκύθας παρέχουν βιταμίνη Α, ασβέστιο, μαγνήσιο, ψευδάργυρο, σίδηρο, πρωτεΐνες, κάλιο και υγιή φυτικά Ωμέγα-3 λιπαρά. Είναι γεμάτες με βιταμίνη Ε και άλλα φυσικά αντιοξειδωτικά. Οι σπόροι κολοκύθας είναι επίσης υψηλής περιεκτικότητας σε φυτικές ίνες, ειδικά αν τρώτε τα κοχύλια. Μια ουγγιά φρυγμένων σπόρων κολοκύθας περιέχει περίπου 125 θερμίδες, 15 υδατάνθρακες και καμία χοληστερόλη.