Η συλλογή πεκανών πώς και πότε να συγκομιδή πεκάν

Τα αγαλματικά και εντυπωσιακά πεκάν δέντρα αρχίζουν να ρίχνουν τα καρύδια τους το φθινόπωρο, πριν από την πτώση των φύλλων. Ανάλογα με την ποικιλία και το κλίμα, η συγκομιδή πεκανών δένδρων πραγματοποιείται από τα τέλη Σεπτεμβρίου μέχρι το Νοέμβριο.

Πριν αρχίσουν να πέφτουν τα καρύδια, δεν φαίνονται τίποτα σαν το τελικό προϊόν - ανοιχτό καφέ, καρύδια με σκοτεινό ριγέ. Το καρύδι σχηματίζεται μέσα σε ένα πράσινο φλοιό που καφέ σταδιακά καθώς στεγνώνει και το καρύδι ωριμάζει. Καθώς τα πεκάν ωριμάζουν, τα φλοιάρια αρχίζουν να ανοίγουν, δηλώνοντας την ετοιμότητα να μαζέψουν πεκάν.

Αυτή η ένδειξη είναι ένα όμορφο πράγμα για όσους από εμάς δεν θέλουν τα ύψη. Δεν υπάρχει λόγος να ανεβείτε στο δέντρο για να ελέγξετε την ετοιμότητα των καρπών. Μόλις τα πεκάν είναι πλήρως ώριμα, πέφτουν από τα φλούδια και στο έδαφος.

Αυτό το γεγονός οδηγεί στο ερώτημα κατά πόσον είναι εντάξει η έγκαιρη συγκομιδή πεκάν. Ο πρώιμος είναι ένας σχετικός όρος. Οι φλούδες των πεκάν πρέπει τουλάχιστον να σπάσουν, αλλά ναι, εάν θέλετε να ανεβείτε στο δέντρο και να απομακρύνετε όσες φαίνονται έτοιμες, με κάθε τρόπο το πράττουν. Μια προορατική προσέγγιση, όπως η επιλογή από το δέντρο, θα ανακουφίσει την πιθανότητα να βρεθούν στο έδαφος πολύ καιρό. Εάν τα πεκάν παραμένουν να παραμείνουν στο έδαφος, ιδιαίτερα το υγρό έδαφος, η πιθανότητα να αρχίσουν να σβήνουν ή να απομακρυνθούν από τα πουλιά ή άλλες άγριες ζωές.

Μόλις πέσουν τα πεκάν από το δέντρο, εφόσον το έδαφος είναι ξηρό, αρχίζουν να στεγνώνουν και να θεραπεύουν, πράγμα που βελτιώνει την ποιότητά τους. Η ωρίμανση αυξάνει την γεύση, την υφή και το άρωμα των πεκάν. Το υγρό έδαφος σκουραίνει την επικάλυψη του σπόρου και αυξάνει τα επίπεδα των λιπαρών οξέων, οδηγώντας σε κοκκινωπό και παλιό καρύδι.

Αν έχετε ασυνήθιστα ζεστή πτώση, τα κελύφη μπορούν να απομακρυνθούν από τα παξιμάδια πριν τα κοχύλια είναι εντελώς καφέ, αλλά είναι σοφό να καθυστερήσετε τη συγκομιδή των πεκάν μέχρι το κέλυφος να είναι πλήρως καφέ για να βεβαιωθείτε ότι το παξιμάδι είναι πλήρως ανεπτυγμένο.

Πώς να συλλέγουν τα πεκάν δέντρα

Η συγκομιδή πεκάν είναι, φυσικά, απίστευτα απλή αν επιτρέπεται να πέσουν από το δέντρο φυσικά. Μπορείτε επίσης να ενθαρρύνετε τα καρύδια να πέσουν, χτυπώντας τα από το δέντρο με ένα μακρύ πόλο ή κουνώντας τα κλαδιά. Το κλειδί για τη συγκομιδή πεκάν από το έδαφος είναι να τα πάρει το συντομότερο δυνατόν ή απλώς να ζητάτε επίθεση από τα μυρμήγκια, τα πουλιά και τα καλούπια.

Ως επί το πλείστον, τα κύτη θα πέσουν από τα πεκάν ή θα παραμείνουν στο δέντρο. Κάποια κύτη μπορούν να παραμείνουν κολλημένα στα παξιμάδια, οπότε θα πρέπει να αποκολληθούν. Εάν υπάρχουν πολλά καρύδια με στενά κολλημένα κύτη, οι πιθανότητες είναι καλές οι καρποί δεν είναι πλήρως ώριμες.

Μόλις συλλεχθούν τα πεκάν, πρέπει να ξηρανθούν ή να θεραπευθούν πριν τα αποθηκεύσουν. Στεγνώστε τα αργά, απλώστε το σε ένα λεπτό στρώμα σε ένα πλαστικό φύλλο σε μια περιοχή χαμηλού φωτισμού και κυκλοφορούν αέρα. Ανακατέψτε συχνά τα περικόχλια για να επιταχύνετε τη διαδικασία ξήρανσης και εξετάστε το ενδεχόμενο να φυσάτε έναν ανεμιστήρα στα παξιμάδια. Ανάλογα με τις συνθήκες, η ξήρανση θα διαρκέσει 2-10 ημέρες. Τα σωστά αποξηραμένα πεκάν θα έχουν ένα εύθραυστο πυρήνα και θα πρέπει να διαχωρίζονται εύκολα από το εξωτερικό του.

Μόλις στεγνώσουν τα πεκάν, μπορείτε να παρατείνετε τη διάρκεια ζωής τους με ψύξη ή κατάψυξη. Τα ολόκληρα πεκάν (στο κέλυφος) θα αποθηκεύονται πολύ περισσότερο από τα κελυφωτά καρύδια. Ολόκληροι πυρήνες μπορούν να αποθηκευτούν για ένα χρόνο στους 32-45 βαθμούς F. (0 έως 7 βαθμοί Κελσίου) ή για δύο ή περισσότερα έτη στους 0 βαθμούς F. (-17C). Τα πεκάν φύλλα μπορούν να αποθηκευτούν για ένα χρόνο στους 32 βαθμούς F. (0 C.) ή για δύο ή περισσότερα έτη στους 0 βαθμούς F. (-17 C).