Pepicha Herb χρησιμοποιεί - Μάθετε πώς να χρησιμοποιήσετε τα φύλλα Pepicha
Οι δεσμευμένοι μάγειροι αναζητούν πάντα ένα νέο βότανο ή μπαχαρικό. Χρησιμοποιώντας φυτά pepicha θα προσθέσει κάποια σοβαρή zing στα πιάτα. Ανάλογα με την περιοχή, το βότανο μπορεί να είναι γνωστό ως pepicha ή pipicha. Το Pipicha έχει χρήση σε πολλούς τύπους συνταγών. Αυτό το λεπτό βότανο από το Μεξικό μιμείται την γεύση του εσπεριδοειδούς του κόλιανθρου αλλά συσκευάζει πολύ περισσότερο από μια γροθιά.
Στην Οαχάκα, το βότανο προστίθεται στο arroz blanco, ή το άσπρο ρύζι, το οποίο δίνει στο απλό άμυλο ένα ωραίο τζινγκ. Το σύγχρονο μεξικάνικο σκεύος ανακαλύπτει αυτό το τοπικό βότανο και τα φανταχτερά εστιατόρια nouvelle διαθέτουν τα καρυκεύματα στα μενού τους.
Το Pipicha μπορεί να είναι δύσκολο να βρεθεί. Τα καλά καταστήματα τροφίμων του Μεξικού ή οι αγορές των αγροτών θα το μεταφέρουν μερικές φορές. Μπορείτε εύκολα να το βρείτε στεγνό, αλλά μεγάλο μέρος της γροθιάς έχει βγει από το βότανο. Το φυτό αποτελείται από σομιά μίσχοι που γίνονται διακοσμημένοι με υπέροχες μοβ άνθη. Αυτά αναπτύσσονται πολύ όπως παπαρούνα παπαρούνας, τα οποία περιέχουν ώριμους σπόρους.
Το συστατικό γεύσης είναι τα λεπτά στελέχη και τα φύλλα που τεμαχίζονται πριν προστεθούν σε ένα πιάτο. Να είστε προειδοποιημένοι κατά το μαγείρεμα με pipicha! Η γεύση είναι σαν το κοραλλιογενές στα στεροειδή και λίγο πολύ απέχει πολύ.
Ενώ χρησιμοποιείτε τα φυτά pepicha στο μαγείρεμα είναι η κύρια χρήση τους, υπάρχουν παραδοσιακές φαρμακευτικές εφαρμογές. Έχει χρησιμοποιηθεί κατά των βακτηριακών λοιμώξεων, του καθαρισμού του ήπατος και της αποτοξίνωσης. Δεδομένου ότι είναι κυρίως ένα μαγειρικό βότανο, οι περισσότερες ιδέες pipicha είναι διαθέσιμες από συνταγές που προέρχονται από το Μεξικό και τη Νότια Αμερική. Στην πραγματικότητα, pipicha ονομάζεται επίσης Βολιβιανό κόλιανδρο.
Η γεύση λέγεται ότι είναι εσπεριδοειδή αλλά με λίγο πεύκο και μέντα αναμειγνύεται μέσα. Έχει μερικά από το δάγκωμα του ρόκα και μπορεί να είναι λίγο συντριπτική. Κυρίως, είναι η βάση των καρυκευμάτων ή σε σάντουιτς. Μπορεί επίσης να βρεθεί ως καρυκεύματα σε σούπες και ψητά πιάτα κρέατος, αλλά προστίθεται μετά το μαγείρεμα ως γαρνιτούρα.
Πώς να χρησιμοποιήσετε τα βότανα Pepicha
Ένας πολύ διασκεδαστικός τρόπος για να εισαγάγετε τον εαυτό σας στις πιπιτσικές χρήσεις είναι κάνοντας Garnachas de Calabacitas. Αυτά είναι βασικά καρυκεύματα μελιτζάνα πατάτες τηγανισμένα με σούπα, καλαμπόκι, ντομάτα και quinoa πλήρωση - πολύ παλιό κόσμο, αλλά νόστιμο. Το pepicha εμφανίζεται σε μια μικρή ποσότητα για να φάει το γέμισμα που είναι γαρνιρισμένο με τυρί cotija, πολτό φασολιών και queso fresco.
Ένας απλούστερος τρόπος για να δοκιμάσετε τη γεύση είναι να διακοσμήσετε απαλά ένα φρέσκο ψητό ψάρι με το ψιλοκομμένο βότανο. Άλλες χρήσεις βότανα pepicha είναι με τα αυγά, τις νωπές πλευρές του βοείου κρέατος, ή πλούσια, κρεμώδη frijoles.
