Τα βακκίνια μου είναι ξινά Πώς να γλυκάνετε ξινά βακκίνια

Το πρώτο πράγμα που πρέπει να κάνετε όταν βατόμουρα είναι ξινό είναι να καθορίσετε τα χαρακτηριστικά της ποικιλίας που έχετε επιλέξει. Με εκατοντάδες είδη βατόμουρων διαθέσιμα, η γεύση φρούτων ποικιλίας μπορεί να ποικίλει από τάρτα σε γλυκό. Εάν οι θάμνοι σας προορίζονται να παράγουν ξινό ή ξινό φρούτα, μπορεί να θέλετε να επιλέξετε νέες ποικιλίες.

Μια κοινή αιτία των ξινών φρούτων βατόμουρου είναι η υπερπαραγωγή σε ένα θάμνο. Εάν ο θάμνος σας είναι πρόσφατα φυτεμένο, θα έχετε πιο γλυκά, μεγαλύτερα μούρα αν αφαιρέσετε όλα τα άνθη για το πρώτο ή δύο χρόνια για να επιτρέψετε στο ριζικό σύστημα να δημιουργήσει. Ακόμη και ώριμοι θάμνοι βατόμουρου μπορούν να παράγουν πάνω από μερικά χρόνια και, αν αφήνονται στις δικές τους συσκευές, παράγουν άφθονα αλλά ξινά φρούτα. Κρατήστε το μάτι σας στα μπουμπούκια και το λεπτό πίσω, όταν χρειάζεται.

Αφήστε τα μούρα σας να ωριμάσουν στον θάμνο. Δεν είναι καλή ιδέα να πάρουμε νωρίς τα μούρα. Ακόμα κι αν μπορείτε να πάρετε ξινά φρούτα βατόμουρου για να μαλακώσετε με την αποθήκευση τους δίπλα από τα μήλα ή τις μπανάνες, δεν θα γλυκάνει περαιτέρω. Εάν τα βακκίνια είναι ξινά όταν συλλεχθούν, θα παραμείνουν έτσι. Δεν μπορείτε να γλυκά ξινό βατόμουρα μόλις τα βγάλετε από τον θάμνο.

Δοκιμάστε να φάτε μερικά μούρα πριν ξεκινήσετε τη συγκομιδή σας και θυμηθείτε ότι όλα τα μούρα δεν ωριμάζουν ταυτόχρονα. Ακόμη και σε ένα σύμπλεγμα, μερικοί μπορεί να είναι ώριμοι και κάποιοι άγριοι. Προσδιορίστε τα άγρια ​​μούρα από την κοκκινωπή απόχρωση, αλλά ακόμη και τα στερεά μπλε μούρα πρέπει να παραμείνουν στον θάμνο για μερικές ημέρες πριν αναπτύξουν την πραγματική γλυκύτητα.

Η αναμονή είναι ένας καλός τρόπος για να γλυκάνετε ξινό βατόμουρα. Τα βακκίνια μπορούν να παραμείνουν στο θάμνο για 10 ημέρες αφού αρχίσουν να ωριμάζουν, οπότε μην βιάζεστε. Το μέγεθος και η γλυκύτητα των καρπών αυξάνονται πολύ γρήγορα, όπως το τέλος της διαδικασίας ωρίμανσης.

Εξασφαλίζοντας ότι τα φυτά βατόμουρου σας καλλιεργούνται σε όξινο έδαφος και διατηρώντας τα γονιμοποιημένα ετησίως θα βοηθήσουν επίσης να γλυκάνετε τα βακκίνια.

Τι να κάνετε με ξινό μούρα

Εάν έχετε ήδη τραβήξει τα φρούτα βατόμουρου σας, ίσως να ρωτάτε τι να κάνετε με τα ξινό μούρα που δεν έχουν ωριμάσει πλήρως. Η τοποθέτηση των καρπών σε μια χάρτινη σακούλα και η αποθήκευση σε δροσερό μέρος θα επιτρέψουν την ωρίμανση των καρπών. Εάν προσθέσετε ένα μήλο, μπανάνα ή αβοκάντο στην τσάντα, τα μούρα ωριμάζουν πιο γρήγορα.

Λάβετε υπόψη ότι αυτό θα μαλακώσει ανώριμα μούρα, αλλά δεν θα γλυκάνει ξινό μούρα. Εάν θέλετε να μαγειρέψετε με τα μούρα, προσθέστε επιπλέον ζάχαρη ή μέλι.