Τα φασόλια μου είναι ινώδεις Τι να κάνουν αν τα φασόλια είναι σκληρά και χτυπητά

Ορισμένα φασόλια αναφέρονται ως φασόλια, καθώς έχουν μια χορδή που συχνά αφαιρείται πριν από το μαγείρεμα, μήπως τα φασόλια είναι πολύ ινώδη για φαγητό. Όλα τα φασόλια είναι στο αποκορύφωμά τους όταν φρεσκοκομμένα με τρυφερά μικρά λοβούς. Ένας λόγος φασόλια είναι ινώδες, σκληρό και stringy, μπορεί απλά να είναι ότι έχουν ληφθεί πέρα ​​από την πρωτιά τους. Η διάμετρος του δακτύλου, το μήκος NOT είναι η καλύτερη ένδειξη για τη συγκομιδή των φασολιών, και η φρεσκάδα μπορεί να επιβεβαιωθεί από ένα ηχητικό κουτάκι όταν σπάσει το φασόλι.

Εάν διαπιστώσετε ότι έχετε παραβιάσει αργά τα φασόλια σας και τώρα διαπιστώνετε ότι αυτά που παραμένουν είναι μεγάλα, σκληρά φασόλια, μπορούν ακόμα να χρησιμοποιηθούν. Όταν τα φασόλια είναι υπερβολικά ώριμα, δοκιμάστε να τα ξεφλουδίσουν και να μαγειρέψουν τα εσωτερικά "ράφια". Μην προσπαθήσετε να τα μαγειρέψετε, καθώς τα δέρματα είναι πολύ σκληρά, έτσι ώστε το εσωτερικό φασόλι να μην απορροφά το άλμη, με αποτέλεσμα τα άγευστα, μασώμενα τουρσιά. Αυτά τα αναπτυγμένα φασόλια μπορούν επίσης να κονσέρβονται ή να ψιλοκομμένα και να καταψύχονται για να προσθέσετε σε κατσαρόλες, σούπες κ.λπ..

Σε ένα σημείωμα μαγειρέματος σχετικά με τα σκληρά πράσινα φασόλια, μπορεί να τα υποθέτετε. Τα φρέσκα φασόλια είναι τρυφερά και γενικά απαιτούν μικρό χρονικό διάστημα μαγειρέματος, αλλά αν τα βυθίζετε σε βραστό νερό και στη συνέχεια τα βγάζετε έξω ή τα αφήνετε μόνο για 30 δευτερόλεπτα, μπορεί να καταλήξετε με, ίσως όχι σκληρά, χοντροκομμένα φασόλια , αλλά απλά ψωμιά.

Ο ιστός έχει πολλές ιδέες για το σωστό μαγείρεμα των φασολιών, αλλά διαφωνώ με τους περισσότερους. Οι χρόνοι μαγειρέματος είναι τόσο μεγάλοι που δεν αφήνουν καμία διατροφή ή υφή στα κακά πράγματα. Βγάζουμε τα φασόλια μας, ολόκληρα, για όχι περισσότερο από επτά έως οκτώ λεπτά, αλλά πώς αποφασίζεις ότι τα φασόλια σου είναι θέμα προσωπικής γεύσης.

Πρόσθετοι λόγοι για τους οποίους τα φασόλια είναι σκληρά

Η ποιότητα των σπόρων φασολιών που φυτεύονται μπορεί να είναι ο ένοχος. Επειδή τα φασόλια έχουν μικρή διάρκεια ζωής και οι παραγωγοί ήθελαν να επιμηκύνουν αυτή τη ζωή, τα φασόλια έχουν εκτραφεί για να διαρκέσουν περισσότερο όταν συλλεχθούν. Αυτή η επιλεκτική αναπαραγωγή έχει κάνει για φασόλια που είναι πιο μακράς διαρκείας, αλλά μερικές φορές πιο σκληρές από τις ποικιλίες κειμηλίων μας. Ως εκ τούτου, η φύτευση υβριδοποιημένων σπόρων μπορεί να είναι το πρόβλημα, ή τουλάχιστον ένα μέρος του. Προσπαθήστε να φτιάξετε καλές ποιότητες ποικιλίες φασολιών καλής ποιότητας την επόμενη φορά.

Επίσης, ο καιρός παίζει μεγάλο ρόλο στο τελικό αποτέλεσμα της απόδοσης και της ποιότητας του φασολιού. Οι υπερβολικά ζεστές θερμοκρασίες που σχηματίζουν τα φασόλια μπορεί να δημιουργήσουν ένα βαθμό σκληρότητας. Οι υψηλοί χρόνοι παρεμποδίζουν την επικονίαση και την επαρκή άρδευση, η οποία επηρεάζει την καλλιέργεια φασολιών στο σύνολό της. Φασόλια φυτών, επιτρέποντας επαρκή χρόνο για την ωρίμανση πριν από τις θερμοκρασίες υπερβολικά ζεστό και κρατήστε τα φυτά φασολιών ποτίζονται.

Τέλος, εάν φυτεύετε συνήθως τα φασόλια σας στον ίδιο κήπο, ίσως θέλετε να περιστρέψετε γιατί μπορεί να εξαντλείτε το έδαφος των απαραίτητων θρεπτικών ουσιών που χρειάζονται τα φασόλια για να σχηματίσουν τρυφερά, ευαίσθητα λοβούς. Μια πράσινη κοπριά φυτευμένη μεταξύ φυτών και στη συνέχεια περιστροφική πίσω στο έδαφος πριν από την φύτευση της άνοιξης θα κάνει θαύματα amping μέχρι τη διατροφή του εδάφους και πάλι.

Θυμηθείτε ότι οι μισοί φασολάκια έχουν μια φυσική τάση για παραλλαγές που οδηγούν σε επίπεδα ή σκληρά φασόλια.