Lovage Harb Harvest - Πότε να επιλέξετε φύλλα Lovage
Lovage, μερικές φορές αναφέρεται ως “αγάπη μαϊντανό,” είναι πράγματι μέλος της οικογένειας μαϊντανού. Η ερωτική ονοματολογία αναφέρεται στη χρήση της ως φίλτρο αγάπης. στην πραγματικότητα, ο αυτοκράτορας Καρλομάγνος αποφάσισε ότι η αγάπη πρέπει να καλλιεργηθεί σε όλους τους κήπους του. Ότι απελπιστική ρομαντική!
Το όνομα "lovage" είναι στην πραγματικότητα μια αλλαγή του ονόματος γένους Levisticum, το οποίο αναφέρεται στις ρίζες της Λιγουρίας του φυτού. Το Lovage, όπως και πολλά άλλα αρχαία βότανα, χαίρεται από τη Μεσόγειο.
Το Lovage έχει μυριάδες χρήσεις. Το μάσημα των φύλλων λέγεται ότι γλυκάει την αναπνοή και οι αμερικανοί άποικοι μασούσαν τις ρίζες πολύ καθώς δαμάζαμε την ούλα. Έχει χρησιμοποιηθεί για να καθαρίσει τα εξανθήματα και να εγχυθεί στο λουτρό για να προσθέσει άρωμα. Οι μεσαιωνικές γυναίκες φορούσαν τσουγκράνες γύρω από τους λαιμούς τους για να αποτρέψουν τις δυσάρεστες οσμές της εποχής.
Με μια γεύση που περιγράφεται ως συνδυασμός σέλινου και μαϊντανού, το λουκάνγκ αποπνέει τη γεύση των αλλιώς ήπιων τροφίμων όπως είναι οι πατάτες. Ένα ποσό ιχνοστοιχείων που προστίθενται στις σαλάτες τους προσδίδει οφέλη, καθώς και η προσθήκη λουκάνικων σε σούπες, λαχανικά ή ψάρια. Η προσθήκη του lovage μειώνει επίσης την ανάγκη για αλάτι.
Πότε για να πάρει φύλλα Lovage
Παρόλο που η αγάπη δεν συμπεριλαμβάνεται στον κήπο μαϊντανό, φασκόμηλο, δεντρολίβανο και θυμαρίσιο του Simon και Garfunkel, έχει σίγουρα τη θέση του στην ιστορία. Αυτό το σκληρό, ζωηρό πολυετές μπορεί να χρησιμοποιηθεί με πολλούς τρόπους και το σύνολο του φυτού είναι βρώσιμο, αν και τα φύλλα είναι κύρια.
Αυτό το ανθεκτικό πολυετές μπορεί να μεγαλώσει μέχρι 6 πόδια (περίπου 2 μ.) Σε ύψος και κοσμείται με μεγάλα σκούρα πράσινα φύλλα που μοιάζουν με εκείνα του σέλινου. Το καλοκαίρι το βότανο ανθίζει με μεγάλα, επίπεδη κίτρινα λουλούδια. Συγκομιδή βότανο lovage μετά την πρώτη καλλιεργητική περίοδο.
Πώς να συγκομιδή Lovage
Όπως αναφέρθηκε, μπορείτε να αρχίσετε να παίρνετε το lovage μετά την πρώτη του καλλιεργητική περίοδο. Καλύπτεται καλύτερα το πρωί, όταν τα αιθέρια έλαια βρίσκονται στο αποκορύφωμά τους. Μην ξεκινάτε τη συγκομιδή του ψαριού μέχρι να στεγνώσει η δροσιά και στη συνέχεια να μην πλύνετε τα φύλλα ή τα απαραίτητα αρωματικά έλαια.
Το Lovage μπορεί να χρησιμοποιηθεί φρέσκο ή αποθηκευμένο σε κατεψυγμένα σφραγισμένες σακούλες ή να στεγνώσει. Για να στεγνώσουν τα λουκάνικα, κόβουμε τα μοσχεύματα σε μικρές δέσμες και τα κρεμάμε ανάποδα σε ένα σκοτεινό, καλά αεριζόμενο δωμάτιο. Αποθηκεύστε τα αποξηραμένα βότανα σε ένα σφραγισμένο γυάλινο βάζο σε μια δροσερή, σκοτεινή περιοχή. Χρησιμοποιήστε αποξηραμένα ψάρια μέσα σε ένα χρόνο.
