Μάθετε για Blanching σέλινο στον κήπο

Όταν το σέλινο έχει πικρή γεύση, πιθανότατα δεν έχει λερωθεί. Ανακατεύοντας σέλινο συχνά γίνεται για να αποτρέψει το πικρό σέλινο. Τα λευκά φυτά έχουν έλλειψη πράσινου χρώματος, καθώς η φωτεινή πηγή του σέλινου αποκλείεται, γεγονός που έχει ως αποτέλεσμα ένα πιο ζεστό χρώμα.

Το σέλινο, όμως, δίνει σέσκουλα πιο γλυκιά και τα φυτά είναι γενικά πιο τρυφερά. Παρόλο που είναι διαθέσιμες μερικές ποικιλίες αυτοεπιπεδούμενο, πολλοί κηπουροί προτιμούν να μαυρίζουν το σέλινο.

Υπάρχουν διάφορες μέθοδοι για το λεύκανση σέλινο. Όλα αυτά επιτυγχάνονται δύο έως τρεις εβδομάδες πριν από τη συγκομιδή.

• Συνήθως, το χαρτί ή οι σανίδες χρησιμοποιούνται για να αποκλείσουν το φως και να σκιάσουν τους μίσχους του σέλινου.
• Φυλύνετε τα φυτά κάνοντας απαλή περιτύλιξη των μίσχων με μια καφέ χάρτινη σακούλα και συνδέοντας τα με καλσόν.
• Αναπτύξτε το έδαφος περίπου στο ένα τρίτο του δρόμου και επαναλάβετε αυτή τη διαδικασία κάθε εβδομάδα μέχρι να φτάσετε στη βάση των φύλλων της.
• Εναλλακτικά, μπορείτε να τοποθετήσετε σανίδες στις δύο πλευρές των σειρών των φυτών ή να χρησιμοποιήσετε χαρτοκιβώτια γάλακτος (που έχουν αφαιρεθεί από κορυφές και βάσεις) για να καλύψουν τα φυτά του σέλινου.
• Μερικοί άνθρωποι αναπτύσσουν επίσης σέλινο στα χαρακώματα, τα οποία βαθμιαία γεμίζουν με χώμα λίγες εβδομάδες πριν από τη συγκομιδή.

Blanching είναι ένας καλός τρόπος για να απαλλαγούμε από τον κήπο από πικρό σέλινο. Ωστόσο, δεν θεωρείται θρεπτικό ως κανονικό, πράσινο σέλινο. Το φλοιό σέλινο είναι, φυσικά, προαιρετικό. Το πικρό σέλινο μπορεί να μην το δοκιμάσει τόσο καλά, αλλά μερικές φορές το μόνο που χρειάζεστε όταν το σέλινο έχει πικρή γεύση είναι λίγο φυστικοβούτυρο ή ράντσο για να του δώσετε κάποια επιπλέον γεύση.