Jalapeño δέρμα ρωγμές Τι είναι Corking σε Jalapeño Peppers

Το πωματισμό στις πιπεριές jalapeño εμφανίζεται σαν τρομακτικό ή μικρές ραβδώσεις στην επιφάνεια του πιπεριού. Όταν δείτε jalapeño δέρμα ρωγμές με αυτόν τον τρόπο, απλά σημαίνει ότι πρέπει να τεντώσει για να αντιμετωπίσει την ταχεία ανάπτυξη του πιπεριού. Ξαφνικές βροχές ή οποιαδήποτε άλλη αφθονία νερού (μαντηλάκια) σε συνδυασμό με άφθονο ήλιο θα προκαλέσει την πιπεριά να πάει σε ένα κτύπημα ανάπτυξης, με αποτέλεσμα το φερμουάρ. Αυτή η διαδικασία φελλοκίσεως συμβαίνει σε πολλούς τύπους καυτών πιπεριών, αλλά όχι σε ποικιλίες γλυκών πιπεριών.

Jalapeño Corking Πληροφορίες

Οι Jalapeños που έχουν φουσκώσει δεν εμφανίζονται συχνά στο αμερικανικό σούπερ μάρκετ. Αυτό το ελαφρύ ψεγάδι θεωρείται ως βλάβη στους καλλιεργητές εδώ και οι πιπεριές που έχουν επικαλυφθεί είναι πιθανότερο να μεταποιηθούν σε κονσέρβες όπου το ελάττωμα είναι απαρατήρητο. Επιπλέον, το δέρμα ενός φελλοειδούς jalapeño μπορεί να είναι ελαφρώς παχύτερο, πράγμα που δεν έχει καμία σχέση με την ποιότητά του καθόλου.

Σε άλλα μέρη του κόσμου και στον πραγματικό λάτρεις του πιπεριού, η ελαφριά ρωγμή του δέρματος jalapeño είναι στην πραγματικότητα μια επιθυμητή ποιότητα και μπορεί ακόμη να συγκεντρώσει υψηλότερη τιμή από τα άσχετα αδέλφια του.

Ένας πολύ καλός δείκτης για τη συγκομιδή του jalapeños είναι να περάσει από τη συγκομιδή κατά ημερομηνία που αναγράφεται στα πακέτα σπόρων πιπέρι. Η βέλτιστη ημερομηνία συλλογής θα δοθεί σε ένα εύρος, δεδομένου ότι φυτεύονται διαφορετικές ποικιλίες πιπεριών σε διάφορες χρονικές περιόδους του έτους, καθώς και για την προσαρμογή των διακυμάνσεων στις αναπτυσσόμενες ζώνες USDA. Οι περισσότερες σειρές για τις πιπεριές είναι μεταξύ 75 και 90 ημέρες μετά τη φύτευση.

Το Corking, ωστόσο, είναι ένας μεγάλος μετρητής ως προς το πότε θα μαζέψετε τις jalapeño πιπεριές σας. Μόλις οι πιπεριές κοντά στην ωρίμανση και το δέρμα αρχίσει να δείχνει αυτά τα σημάδια πίεσης (corking), κρατήστε τα στενά μάτια τους. Συγκομίστε τις πιπεριές προτού το δέρμα ξεπεραστεί και θα είστε σίγουροι ότι έχετε τραβήξει τις πιπεριές σας στην κορυφή της ωριμότητάς τους.