Πληροφορίες σχετικά με τον τρόπο συγκομιδής άνθη και ξήρανση αγριόχορτου και αγριόχορτου

Το αγριόχορτο διατηρείται με την ξήρανση των φύλλων, των σπόρων ή ολόκληρου του στελέχους του βοτάνου. Χρησιμοποιήστε αγκύλες ή κοφτερό ψαλίδι κατά τη συγκομιδή ζιζανίων για ξήρανση. Κόψτε μόνο το φυλλώδες φύλλωμα ή αφαιρέστε ολόκληρους τους μίσχους για να στεγνώσετε για κονσερβοποίηση και σπόρους. Αφαιρέστε τους μίσχους όταν οι σπόροι είναι καφέ και ώριμοι.

Η γεύση του άνυδρου είναι η καλύτερη όταν αρχίζει να ανθίζει. Πλύνετε τα βότανα μετά τη συγκομιδή αγριόχορτου για να αφαιρέσετε βρωμιά και έντομα.

Πώς να στεγνώσει άνηθο

Το αγριόχορτο αναφέρεται στα πράσινα μπλε φύλλα του βοτάνου, ενώ οι άνθη των άνθη είναι μόνο οι σπόροι του άνηθρου. Η συνολική ονομασία του άνηθο χρησιμοποιείται για να περιγράψει ολόκληρο το φυτό.

Το αγριόχορτο είναι ευαίσθητο ακόμη και όταν είναι φρέσκο ​​και πρέπει να προστεθεί στα πιάτα στο τέλος της διαδικασίας μαγειρέματος για να διατηρηθεί η ελαφριά, χλοώδης γεύση. Τα ξηρά φύλλα ζιζανίων άγριων χόρτων χάνουν λίγη από την πείνα τους και απαιτούν περισσότερο από το καρύκευμα για να παράγουν το ίδιο προφίλ γεύσης με το φρέσκο. Οι σπόροι άνηθρου είναι πιο γευστικοί και χρησιμοποιούνται συχνά όταν είναι επιθυμητή μια ισχυρότερη γεύση από άνθη, όπως στο μαλάκωμα.

Ξήρανση σπόρων άνθη

Οι ξηροί σπόροι άνυδρου πράγματι τονίζουν τη γεύση τους και εξασφαλίζουν την προμήθεια καρυκευμάτων για την επόμενη κονσερβοποιία.

Μπορείτε να στεγνώσετε τους σπόρους άνυδρου κουνουπιού με το να δέσετε τα στελέχη μαζί και να κρεμάσετε τα βότανα ανάποδα. Κρατήστε τα τσαμπιά ελαφρώς συνδεδεμένα ώστε ο αέρας να κυκλοφορήσει. Καλύψτε τα τσαμπιά με χάρτινες σακούλες που έχουν χτυπήσει ελεύθερα με τρύπες στο πλάι. Οι σακούλες θα πιάσουν τους σπόρους καθώς στεγνώνουν, μαζί με οποιαδήποτε κομμάτια φύλλων.

Ξήρανση αγριόχορτου

Τα φύλλα άνηθρου ή τα αγριόχορτα χρησιμοποιούνται αποξηραμένα ως θρυμματισμένα αρωματικά. Η γεύση είναι πολύ ελαφριά, αλλά το άρωμα είναι ισχυρό και προσθέτει πολυπλοκότητα στα τρόφιμα. Στεγνώστε τον άνηθο αποκόπτοντας τα ξεχωριστά φυλλάδια και τοποθετώντάς τα σε ένα στρώμα σε φύλλο αφυγραντήρα ή σχάρα αρτοποιίας. Τα φύλλα θα στεγνώσουν σε λιγότερο από μια μέρα σε έναν αφυγραντήρα τροφίμων, αλλά θα χρειαστούν αρκετές μέρες σε ένα ράφι του αρτοποιού σε μια ζεστή και ξηρή θέση. Γυρίστε τα φύλλα κάθε μέρα, ώστε να είναι ομοιόμορφα εκτεθειμένα στον ζεστό αέρα.

Πώς να αποθηκεύσετε Weed Weed

Τραβήξτε ή συνθλίψτε τα φυλλάδια αφού είναι εντελώς στεγνά. Τα βότανα πρέπει να αποθηκεύονται σε μια δροσερή, σκοτεινή περιοχή για να αποφευχθεί η μείωση του χρώματος και της γεύσης. Το ξηρό άνηθο ζιζανίων θα κρατήσει για τέσσερις έως έξι μήνες και μπορεί να χρησιμοποιηθεί ακριβώς όπως φρέσκα φύλλα άνηθο.