Πώς να μεγαλώσουν Capers Μάθετε για την καλλιέργεια και τη φροντίδα για τα φυτά caper

Φυτά τριφύλλι (Capparis spinosa) συνήθως βρίσκονται σε άγριες περιοχές της Μεσογείου σε ξηρές πετρώδεις περιοχές παρόμοιες με εκείνες όπου καλλιεργούνται ελιές. Οι κάπποι αναπτύσσονται σε αμπέλια, όπως και τα βατόμουρα στη Βόρεια Αμερική. Η καλλιέργεια ενός καπαρουνιού βρίσκεται συνήθως στην Ισπανία και την Αφρική, αλλά στο παρελθόν η Νότια Ρωσία ήταν επίσης εξαγωγέας.

Οι αναπτυσσόμενες καραβίδες είναι, όπως αναφέρθηκε, οι μπουμπούκια ενός πολυετούς με θάμνους (ύψους 3 έως 5 πόδια) που έχει ένα πλήθος αγκαθωτών διακλαδώσεων που φέρουν λευκά λουλούδια 2 ιντσών με μωβ στήμονες.

Τι είναι το Capers Used For?

Πώς χρησιμοποιούνται τα κάπαρη; Τα μικροσκοπικά μπουμπούκια του δακτυλίου θάμνων, ή Capparis spinosa, συλλέγονται σε καθημερινή βάση και στη συνέχεια μαγειρεύονται σε ξύδι ή άλλως αλατισμένα σε αλάτι. Η προκύπτουσα γεύση του μούρου της κάππαρης είναι ισχυρή και ξεχωριστή - όπως αυτή της μουστάρδας και της μαύρης πιπεριάς - λόγω της συγκέντρωσής της σε μουστάρδα, που απελευθερώνεται όταν ο φυτικός ιστός είναι θρυμματισμένος.

Αυτή η πικάντικη γεύση και άρωμα προσφέρεται καλά σε μια ποικιλία από σάλτσες, πίτσα, κρέατα ψαριών και σαλάτες. Τα ανώριμα φύλλα που αναπτύσσονται σε ένα θάμνο καραβίδας μπορεί ακόμη και να καταναλωθούν ως βρασμένο λαχανικό και τα καμένα υπολείμματα των αυξανόμενων ριζών καζεΐνης θάμνων έχουν χρησιμοποιηθεί ως υποκατάστατο άλατος. Μπορούν να χρησιμοποιηθούν φρούτα βουρτσών (caperberry, capperone ή taperone) για την παρασκευή σάλτσας με καραμέλα ή μερικές φορές για να τρώγονται σαν μικρά αγγουράκια.

Ένας θάμνος κάπαρη έχει επίσης φαρμακευτικές χρήσεις. Οι αναπτυσσόμενες καραβίδες μπορούν να συλλεχθούν για να βοηθήσουν στην εξάλειψη του μετεωρισμού, τη βελτίωση της ηπατικής λειτουργίας ή για τα αντιρευματικά αποτελέσματά της. Ένα παλαιό φάρμακο, αυξανόμενο κάπαρη έχει επίσης φημολογηθεί ότι είναι χρήσιμο στη θεραπεία της αρτηριοσκλήρυνσης, των νεφρικών παθήσεων, των διουρητικών, της αναιμίας, της αρθρίτιδας, της ουρικής αρθρίτιδας και της χοληστερόλης.

Πώς να μεγαλώσουν Capers από σπόρους

Η καλλιέργεια ενός καπακιού μπορεί να επιτευχθεί μέσω της διάδοσης από τους σπόρους, αν και η εύρεση πηγής σπόρου είναι περισσότερο πρόκληση. Εάν υπάρχει σπόρος για την καλλιέργεια κάπαρη, μπορεί κανείς να δοκιμάσει την καλλιέργειά τους σε μια μεγάλη κατσαρόλα με βάση χοντρό βράχο ή θρυμματισμένο τούβλο. Προσέξτε να μην υπερχειλίσετε, καθώς το φύλλωμα του φυτού είναι φυσικό συντηρητή νερού.

Οι σπόροι τσαγιού είναι πολύ μικροσκοπικοί και βλαστήσουν εύκολα, αλλά σε χαμηλά ποσοστά. Οι αποξηραμένοι σπόροι είναι πιο δύσκολο να βλαστήσουν και θα πρέπει να εμποτιστούν για μια ημέρα σε ζεστό νερό, στη συνέχεια τυλιγμένο σε υγρή πετσέτα, σφραγισμένο σε ένα βάζο και ψύχεται για δύο έως τρεις μήνες. Μετά την ψύξη, επαναρροφήστε τους σπόρους κατά τη διάρκεια της νύχτας και στη συνέχεια φυτέψτε σε βάθος 1 cm σε καλά αποξηραμένο περιβάλλον.

Πώς να μεγαλώσετε κάπαρη από μοσχεύματα

Συλλέξτε τα αυξανόμενα μοσχεύματα μούρων καραβιού τον Φεβρουάριο, τον Μάρτιο ή τον Απρίλιο χρησιμοποιώντας βασικές μερίδες με έξι έως δέκα μπουμπούκια.

Για την καλλιέργεια ενός καπακιού θάμνους, τα κομμάτια καθισμάτων σε ένα χαλαρό, καλά αποστραγγιστικό μέσο εδάφους με μια πηγή θερμότητας στη βάση. Η βύθιση του κοπτικού στελέχους σε ένα κομμάτι της ρίζας ορμονών είναι επίσης επωφελής.

Φροντίδα για φυτά τριχώματος

Η φροντίδα των φυτών καπετάνιου απαιτεί σταθερή ροή ισχυρού ηλιακού φωτός και ξηρού κλίματος. Οι αναπτυσσόμενες φυτείες καπελάδων έχουν εύρος σκληρότητας παρόμοιο με ελαιόδεντρα (18 βαθμοί F. ή -8 βαθμοί C.) και μπορούν επίσης να ανεχθούν θερινές θερμοκρασίες πάνω από 105 μοίρες F. (41 βαθμοί C.).

Όταν καλλιεργείται ένας θάμνος κάπαρη, το ίδιο το φυτό είναι αρκετά ανεκτικό και αναπτύσσει βαθιά ριζικά συστήματα, τόσο το καλύτερο να εκμεταλλευτεί τους πόρους του σε ένα δύσκολο περιβάλλον.

Κατά τη συγκομιδή, το μέγεθος έχει σημασία. Οι αναπτυσσόμενες κάπες χωρίζονται σε πέντε ξεχωριστές ομάδες. Όταν αναπτύσσονται θάμνοι καπακιού, οι μπουμπούκια συλλέγονται στο ανώριμο στάδιο και ταξινομούνται ανάλογα με το μέγεθος: nonpareils, capuchins, capotes, δευτερόλεπτα και τρίτα - με τα nonpareils να είναι τα πιο βραβευμένα - και πιο ακριβά. Στην Ιταλία, τα κάπαρη ταξινομούνται σε κλίμακα από 7 έως 16, πράγμα που δείχνει το μέγεθός τους σε χιλιοστά.