Καλλιέργεια κριθαριού ζυθοποιίας - Πώς να μεγαλώσει η κριθάρι μπύρας στο σπίτι

Το κριθάρι ζυθοποιίας έρχεται σε δύο ποικιλίες, δύο σειρές και έξι σειρές, οι οποίες αναφέρονται στον αριθμό σειρών κόκκων στο κεφάλι του κριθαριού. Το κριθάρι έξι σειρών είναι πολύ μικρότερο, λιγότερο αμυλούχο και πιο ενζυματικό από δύο σειρές και χρησιμοποιείται για την παραγωγή πολλών αμερικανικών στυλ μικροβρεφών. Η κριθάρι δύο σειρών είναι plumper και starchier και χρησιμοποιείται για όλες τις μπίρες μπύρα.

Κάποτε ήταν ότι οι έξι σειρές καλλιεργούνται συχνότερα στην Ανατολική Ακτή και στη Μεσόγειο, ενώ οι δύο σειρές αναπτύσσονταν στον πιο ήρεμο Βορειοδυτικό Ειρηνικό και τις Μεγάλες Πεδιάδες. Σήμερα, όλο και περισσότερα κριθάρια δύο σειρών καλλιεργούνται σε όλη τη χώρα χάρη στην εισαγωγή νέων ποικιλιών.

Εάν ενδιαφέρεστε για την καλλιέργεια κριθαριού βύνης, ξεκινήστε μιλώντας με την τοπική συνεταιριστική σας επέκταση για πληροφορίες σχετικά με τους τύπους κριθαριού που ταιριάζουν καλύτερα στην περιοχή σας. Επίσης, πολλές μικρότερες τοπικές εταιρείες σπόρων προς σπορά δεν θα έχουν μόνο πληροφορίες αλλά σπόρους προσαρμοσμένες στην περιοχή.

Πώς να αυξηθεί η κριθάρι μπύρας

Η καλλιέργεια και η συγκομιδή βύνης κριθής για μπύρα είναι αρκετά απλή. Το πρώτο βήμα, μετά την επιλογή των σπόρων σας φυσικά, ετοιμάζει το κρεβάτι. Το κριθάρι αρέσκεται σε ένα λεπτό στρώμα φυτών αποτελούμενο από αργιλώδες έδαφος με χαμηλό ρΗ σε πλήρη ηλιοφάνεια. Κάνει καλό σε φτωχά εδάφη, αλλά χρειάζεται φωσφόρο και κάλιο, οπότε αν χρειαστεί, τροποποιήστε το έδαφος με φωσφορικό βράχο και πράσινο. Πραγματοποιήστε μια δοκιμή εδάφους για την κατάλληλη ανάλυση των συστατικών του εδάφους σας εκ των προτέρων.

Μόλις το έδαφος είναι εφικτό την άνοιξη, σκάβετε το οικόπεδο και προετοιμάζετε το έδαφος. Η ποσότητα του σπόρου προς σπορά εξαρτάται από την ποικιλία, αλλά ένας κανόνας είναι μια λίβρα (κάτω από ½ κιλό) σπόρου για κάθε τετραγωνικά πόδια (46 τετραγωνικά μέτρα).

Ο ευκολότερος τρόπος σποράς των σπόρων είναι να τα διασκορπιστεί (μετάδοση). Προσπαθήστε να κατανείμετε τους σπόρους όσο το δυνατόν πιο ομοιόμορφα. Αυτό μπορεί να γίνει με το χέρι ή με μηχανή μετάδοσης. Μόλις μεταδοθεί ο σπόρος, το τσουγκρίξτε στο έδαφος ελαφρώς, ώστε τα πουλιά να έχουν λιγότερες πιθανότητες να το βρουν.

Οι περισσότερες κριθαριές έξι σειρών είναι αρκετά ανεκτικές στην ξηρασία αλλά το ίδιο δεν μπορεί να λεχθεί για δύο σειρές. Κρατήστε την κριθάρι δύο σειρών υγρή. Διατηρήστε την περιοχή γύρω από την καλλιέργεια όσο το δυνατόν λιγότερο ζιζανίων. Τα ζιζάνια περιλαμβάνουν παράσιτα και ασθένειες που μπορούν να επηρεάσουν την καλλιέργεια.

Πώς να τραβήξετε το κριθάρι

Το κριθάρι είναι έτοιμο για συγκομιδή περίπου 90 ημέρες από τη φύτευση. Σε αυτήν την περίπτωση, το άχυρο θα είναι χρυσό και ξηρό και ένας αποφλοιωμένος πυρήνας θα είναι δύσκολο να χαλαρώσει με ένα νύχι.

Χρησιμοποιήστε ελαφρύ δρεπάνι ή ακόμα και ψαλίδια κήπου για τη συγκομιδή των σιτηρών. Καθώς κόβετε το σιτάρι, βάλτε το σε δέσμες με τα κεφάλια να βλέπουν με τον ίδιο τρόπο και να τα συνδέσετε σε θήκες. Συγκεντρώστε 8-10 από αυτές τις δεμένες δεσμίδες μαζί και τους στέκεστε μέχρι να στεγνώσουν, με τους περισσότερους να στέκονται και μερικές τοποθετημένες στην κορυφή. Αφήστε τα να στεγνώσουν στον ήλιο για μια εβδομάδα ή δύο.

Μόλις οι κόκκοι είναι στεγνοί, ήρθε η ώρα να το αναποδογυρίσουμε, πράγμα που σημαίνει μόνο να χωρίσουμε τους κόκκους από το άχυρο. Υπάρχουν διάφορες μέθοδοι για το αλώνισμα. Παραδοσιακά, χρησιμοποιήθηκε ένα σφυρί, αλλά μερικοί άνθρωποι χρησιμοποιούν μια λαβή σκούπα, ένα πλαστικό ρόπαλο του μπέιζμπολ ή ακόμη και ένα κουτί για σκουπίδια ως αλωνιστική μηχανή. Ωστόσο, εσείς επιλέγετε να φρεσκάρετε, ο στόχος είναι να διαχωρίσετε το σιτάρι από τα τριαντάφυλλα, τα φλούδια και το άχυρο.

Τώρα ήρθε η ώρα να βύνηση. Αυτό συνεπάγεται τον καθαρισμό και τη στάθμιση των κόκκων, και στη συνέχεια την ενυδάτωση κατά τη διάρκεια της νύχτας. Αποστραγγίστε το σιτάρι και κρατήστε το καλυμμένο με ένα υγρό πανί ενώ βλάπτει σε ένα σκοτεινό δωμάτιο με θερμοκρασία περίπου 50 F. (10 C.). Ανακατέψτε το μερικές φορές την ημέρα.

Τη δεύτερη ή την τρίτη μέρα, θα σχηματιστούν λευκά ρίζα στο αμβλύ άκρο του κόκκου και το φλοιό, ή το σουρωτήρι, μπορεί να θεωρηθεί ότι αναπτύσσεται κάτω από το δέρμα του κόκκου. Όταν το acrospire είναι όσο το σιτάρι, αλλάζει πλήρως και είναι καιρός να σταματήσει η ανάπτυξή του. Μεταφέρετε το σιτάρι σε ένα μεγάλο μπολ και κρατήστε το καλυμμένο για λίγες μέρες. αυτό περιορίζει το οξυγόνο στο acrospire και σταματά την ανάπτυξη του. Γυρίστε τους κόκκους μία φορά την ημέρα.

Όταν οι κόκκοι σταματήσουν να μεγαλώνουν, ήρθε η ώρα να τους ψήσουν. Μικρές ποσότητες κόκκων μπορούν να σκληρυνθούν, να ξηρανθούν στο φούρνο με τη χαμηλότερη ρύθμιση, σε έναν αφυγραντήρα τροφίμων ή σε μια φρυγανιά. Μερικά κιλά κόκκων θα στεγνώσουν πλήρως στο φούρνο σε 12-14 ώρες περίπου. Η βύνη είναι ξηρή όταν ζυγίζει το ίδιο όπως και πριν ξεκινήσετε να το βάφετε.

Αυτό είναι. Τώρα είστε έτοιμοι να χρησιμοποιήσετε το βύνη κριθαριού και να δημιουργήσετε ένα αριστοτεχνικό βραστό σίγουρο για να εντυπωσιάσετε τους φίλους σας όχι μόνο επειδή κάνατε τη μπίρα μόνοι σας, αλλά και επειδή μεγάλες και βύνησες την κριθάρι.