Αναγκάζοντας τα φυτά της τσικουρίας - Μάθετε για την εξαναγκασμό της ρίζας των τσιπς

Τα τσικουδιά και το έντομο χρησιμοποιούνται συχνά εναλλακτικά, γεγονός που μπορεί να οδηγήσει σε κάποια σύγχυση. Αυτό οφείλεται στο γεγονός ότι το αναγκαστικό προϊόν του κιχωρίου Witlook αποκαλείται επίσης γαλλικό ή βελγικό άγριο. Το Endive καλλιεργείται για τα φύλλα του, τα οποία χρησιμοποιούνται ως χόρτα σαλάτας ή μαγειρεύονται ενώ το κιχώριο Witloof αναγκάζεται για chicons.

Γιατί να πιέζουμε το κιχώριο; Γιατί η εξαναγκασμός ενός φυτού κιχωρίου δημιουργεί ένα εντελώς εξαιρετικό, τρυφερό, πιο γλυκό προϊόν που κάνει την κατανάλωσή τους μια σχεδόν υπερβατική εμπειρία.

Σχετικά με την εξαναγκασμό των φυτών της κιχώρου

Όπως πολλές ανακαλύψεις, η αναγκαστική εκρίζωση του κιχωρίου ήταν ένα ευτυχισμένο ατύχημα. Σχεδόν πριν από 200 χρόνια, ένας Βέλγος αγρότης έπεσε τυχαία σε κάποια ρίζα κιχωρίου που είχε φυλάξει στο κελάρι του, το οποίο είχε βλαστήσει. Κανονικά, το κιχώριο καλλιεργείται ως υποκατάστατο του καφέ, αλλά αυτό το τυχαίο γεγονός οδήγησε το κιχώριο σε μια εντελώς νέα κατηγορία όταν ο αγρότης δειγματολόγησε τα ωχρά λευκά φύλλα και τα βρήκε τραγανά και γλυκά.

Μετά από λίγες δεκαετίες, αναγκάζοντας το κιχώριο να σχηματίσει chicons, τα σφιχτά επικαλυμμένα κεφάλια των ανοιχτών φύλλων, έγιναν αρκετά συνηθισμένα, ειδικά σε ανθρώπους που ζουν σε χιονισμένα κλίματα όπου τα φρέσκα λαχανικά είναι δύσκολο να έρθουν κοντά. Με αρκετές ρίζες και λίγο προγραμματισμό, οι κηπουροί μπορούν να εξαναγκάζουν το κιχώριο τους χειμερινούς μήνες.

Πώς να Τσίρκο

Το τσίκο συλλέγεται για chicons περίπου 130-150 ημέρες από τη φύτευση, όταν οι ρίζες είναι αρκετά μεγάλες για να αναγκαστεί, η οποία είναι γενικά από το Σεπτέμβριο έως το Νοέμβριο. Το λευκό τμήμα της ρίζας πρέπει να είναι τουλάχιστον ¼ ίντσας (6,35 mm.). αν είναι λιγότερο, δεν θα παράγει σφιχτά chicons.

Βγάλτε τις ρίζες και κόψτε το φύλλωμα προς τα κάτω σε μια ίντσα (2,5 εκατοστά) και απομακρύνετε τυχόν πλευρικούς βλαστούς. Επιλέξτε ένα ψηλό δοχείο. θα μπορούσε ακόμη και να είναι μια πλαστική σακούλα, η οποία είναι βαθύτερη από τη μακρύτερη ρίζα. Γεμίστε το κάτω μέρος του δοχείου με λίγο μικτή άμμο και τύρφη ή λίπασμα. Τοποθετήστε τις ρίζες στο μέσο και γεμίστε το δοχείο με πιο μικτή άμμο και τύρφη ή κομποστ. Στην ιδανική περίπτωση, τοποθετήστε το δοχείο με μέση έως 7 ίντσες (17,5 cm) πάνω από το στέμμα του κιχωρίου. Τα μέσα φύτευσης πρέπει να είναι ελαφρώς βρεγμένα.

Κρατήστε το δοχείο στο σκοτάδι σε εύκρατη περιοχή με θερμοκρασίες 50-60 F. (10-15C). Το σκοτάδι είναι επιτακτικό. Εάν οι ρίζες του κιχωρίου έχουν φως, η προκύπτουσα chicon θα είναι πικρή. Οι λευκοί οφθαλμοί του chicon θα πρέπει να αρχίσουν να εμφανίζονται σε περίπου 4 εβδομάδες. Όταν είστε έτοιμοι να τα χρησιμοποιήσετε, σπρώξτε τα μακριά κοντά στη ρίζα και στη συνέχεια αντικαταστήστε το δοχείο πίσω στο σκοτάδι για μια δεύτερη μικρότερη καλλιέργεια.