Ξήρανση Φρέσκος Βασιλικός Πώς να στεγνώσει Βασίλειος από τον κήπο σας

Ο ξηρός βασιλικός έχει μια πιο έντονη γεύση όταν είναι φρέσκο ​​αλλά υποβιβάζεται γρήγορα. Τα αποξηραμένα βότανα είναι συνήθως τρεις έως τέσσερις φορές ισχυρότερα από το φρέσκο ​​βότανο. Τα φύλλα έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε υγρασία και πρέπει να στεγνώσουν γρήγορα για να αποφευχθεί η χύτευση. Ο αέρας πρέπει να κυκλοφορεί ελεύθερα γύρω από τις δύο πλευρές του φύλλου για ταχύτερη ξήρανση. Η ξήρανση του φρέσκου βασιλικού είναι ένας εύκολος τρόπος για να διατηρηθεί ο φρέσκος λεμόνι-γλυκάνισο για την πικάντικη γεύση του βοτάνου.

Το πρώτο βήμα για το πώς να στεγνώσει το φρέσκο ​​βασιλικό είναι η συγκομιδή. Τα βότανα που συγκομίζονται για ξήρανση θα πρέπει να συλλέγονται το πρωί αμέσως μόλις η δροσιά στεγνώσει με αέρα τα φύλλα. Κόψτε τα βότανα από το φυτό πριν γίνει πολύ ζεστό. Αφαιρέστε τα στελέχη πίσω σε ¼ ίντσα πάνω από έναν κόμβο ανάπτυξης. Αυτό θα επιτρέψει περισσότερα φύλλα να ξεπλύνετε στο σημείο κοπής. Συγκομίστε περισσότερο από ό, τι θα χρησιμοποιούσατε όταν στεγνώσει το βασιλικό επειδή τα φύλλα θα μειώσουν σε μέγεθος κατά περισσότερο από το μισό.

Υπάρχουν δύο γρήγορες και αποτελεσματικές μέθοδοι ξήρανσης του βασιλικού. Μπορείτε να κόψετε τους μίσχους περίπου 6 ίντσες μακρύ και να τους συνδέσετε μαζί σε μικρές δέσμες για να κρεμάσετε ξηρό. Τοποθετήστε μια χάρτινη σακούλα γύρω από τις δεσμίδες, που έχουν τρύπες διάτρητοι σε αυτό. Κρεμάστε το βασιλικό της ξήρανσης σε ένα δωμάτιο με χαμηλή φωτεινότητα έως σκοτεινό, με χαμηλή υγρασία και ζεστές θερμοκρασίες. Η τσάντα θα πιάσει ξηρά κομμάτια των φύλλων καθώς πέφτουν. Μπορείτε επίσης να στεγνώσετε βασιλικό σε έναν αφυγραντήρα τροφίμων. Τοποθετήστε κάθε φύλλο σε ένα μόνο στρώμα στα ράφια και αφήστε τα να στεγνώσουν στο μηχάνημα μέχρι να γίνουν τελείως τραγανά.

Μια σούπερ γρήγορη μέθοδος ξήρανσης βασιλικού χρησιμοποιεί το φούρνο μικροκυμάτων. Προσοχή για να αποφευχθεί η καύση των βοτάνων. Τοποθετήστε τα φύλλα σε ένα μόνο στρώμα σε χαρτοπετσέτες και φούρνο μικροκυμάτων σε χαμηλά για 3 λεπτά. Ελέγξτε τα ανά λεπτό και αφαιρέστε τα στεγνά για να αποφύγετε την καύση.

Αποθήκευση φύλλων ξηρού βασιλικού

Τα αποξηραμένα βότανα θα χάσουν την γεύση τους με την πάροδο του χρόνου και το υπερβολικό φως αυξάνει αυτή τη διαδικασία Είναι καλύτερο να τα αποθηκεύσετε σε ένα ντουλάπι ή στο σκοτεινό ντουλάπι, όπου το φως δεν μπορεί να διεισδύσει. Το δοχείο αποθήκευσης πρέπει να είναι στεγνό και αεροστεγές. Αφαιρέστε τα στελέχη και τα λουλούδια εάν στεγνώνονταν με τα φύλλα. Τσακίσετε τα φύλλα σε δοχεία έτσι είναι έτοιμα να χρησιμοποιηθούν σε συνταγές. Ένας κανόνας είναι να χρησιμοποιήσετε το ένα τέταρτο έως το ένα τρίτο της ποσότητας των φρέσκων φύλλων βασιλικού που αναφέρονται σε μια συνταγή.