Κοινή ποικιλίες μελιτζάνας Μάθετε για τους τύπους μελιτζάνας

Για περισσότερο από 1.500 χρόνια, η μελιτζάνα έχει καλλιεργηθεί στην Ινδία και την Κίνα. Μόλις δημιουργήθηκαν εμπορικές οδοί, η μελιτζάνα εισήχθη στην Ευρώπη από τους Άραβες και μεταφέρθηκε στην Αφρική από τους Πέρσες. Οι Ισπανοί το εισήγαγαν στο Νέο Κόσμο και από το 1800 οι λευκές και μοβ ποικιλίες μελιτζάνας μπορούσαν να βρεθούν σε αμερικάνικους κήπους.

Μελιτζάνα καλλιεργείται ως ετήσια και απαιτεί ζεστές θερμοκρασίες. Η μελιτζάνα του φυτού μετά από κάθε κίνδυνο παγετού έχει περάσει σε μια περιοχή γεμάτη ήλιο, σε καλά στραγγιζόμενα εδάφη, με σταθερή υγρασία. Τα φρούτα μπορούν να συλλεχθούν μόλις φτάσουν το ένα τρίτο στο πλήρες τους μέγεθος και στη συνέχεια έως ότου αρχίσει η επιδερμίδα να είναι θαμπό, σε ποιο σημείο είναι υπερβολικά ώριμη και θα είναι σπογγώδης στην υφή.

Όπως αναφέρθηκε, οι περισσότεροι από εμάς είναι εξοικειωμένοι με S. melongena. Αυτός ο καρπός έχει σχήμα αχλαδιού, πορφυρό έως σκούρο μοβ και 6-9 ίντσες μακρύ με πράσινο καλαμάκι. Αυτή η μωβ-μαύρη απόχρωση είναι το αποτέλεσμα μιας υδατοδιαλυτής φλαβονοειδούς χρωστικής, ανθοκυανίνης, η οποία αντιπροσωπεύει τον κόκκινο, πορφυρό και μπλε χρωματισμό στα λουλούδια, τα φρούτα και τα λαχανικά. Άλλες κοινές ποικιλίες μελιτζάνας σε αυτή την ομάδα περιλαμβάνουν:

Μαύρη μαγεία
Μαύρη ομορφιά
Black Bell

Υπάρχουν διάφοροι τύποι μελιτζάνας με χρώματα δέρματος από μαύρο μωβ έως ζωντανό μοβ πράσινο, χρυσό, λευκό, ακόμη και δίχρωμο ή ριγέ δέρμα. Τα μεγέθη και τα σχήματα ποικίλλουν ανάλογα με τον τύπο της μελιτζάνας, και υπάρχουν ακόμη και αυτά που είναι "διακοσμητικά", τα οποία είναι στην πραγματικότητα βρώσιμα αλλά μεγαλώνουν περισσότερο για επίδειξη. Οι μελιτζάνες είναι επίσης γνωστές ως «μελιτζάνα» εκτός των Ηνωμένων Πολιτειών.

Πρόσθετες ποικιλίες μελιτζάνας

Πρόσθετοι τύποι μελιτζάνας περιλαμβάνουν:

Σικελός, η οποία είναι μικρότερη από S. melongena με μια ευρύτερη βάση και δέρμα που έχει σπείρες με μωβ και λευκό. Ονομάζεται επίσης μελιτζάνα «Zebra» ή «Γκράφιτι».
Ιταλικά είδη της μελιτζάνας έχει ένα πράσινο καλυμμένο με το δέρμα ένα βαθύ μωβ-μωβ με κάποια ελαφριά κηλίδα στο δέρμα. Είναι μια μικρότερη, πιο οβάλ ποικιλία από τις κανονικές / κλασικές ποικιλίες.
Λευκές ποικιλίες της μελιτζάνας περιλαμβάνουν «Albino» και «White Beauty» και, όπως προτείνεται, έχουν λεία, λευκή επιδερμίδα. Μπορεί να είναι στρογγυλά ή ελαφρώς λεπτότερα και πιο κοντά στα ιταλικά τους ξαδέρφια.
Ινδικό μελιτζάνα οι τύποι είναι μικρά, συνήθως μερικά εκατοστά μακριά, και στρογγυλά σε οβάλ με σκούρο μωβ δέρμα και πράσινο καλυκό.
Ιαπωνική μελιτζάνα ο καρπός είναι μικρός και μακρύς, με ομαλό, ελαφρύ μωβ δέρμα και σκοτεινό, μωβ καλιξ. Το "Ichiban" είναι μια τέτοια ποικιλία με το δέρμα τόσο τρυφερό, δεν χρειάζεται να αποφλοιωθεί.
Κινεζικές ποικιλίες είναι στρογγυλά με πορφυρό δέρμα και καλαμάκι.

Μερικές από τις πιο ασυνήθιστες και ενδιαφέρουσες ποικιλίες περιλαμβάνουν τους καρπούς του S. integrifolium και S. gilo, η οποία στερείται ένα στερεό εσωτερικό και μοιάζει με τους συγγενείς της ντομάτας. Μερικές φορές αναφέρεται ως "η μελιτζάνα με φρούτα ντομάτας", το ίδιο το φυτό μπορεί να αυξηθεί σε ύψος 4 ποδιών και φέρει μικρούς καρπούς που είναι μόνο περίπου 2 ίντσες απέναντι ή λιγότερο. Το χρώμα του δέρματος ποικίλλει από χόρτα, κόκκινα και πορτοκαλιά έως δίχρωμα και ριγέ.

Μια άλλη μικρή ποικιλία, το «Easter Egg», είναι ένα μικρότερο φυτό των 12 ιντσών, και πάλι με μικρά λευκά φρούτα μεγέθους αυγών. Το "Ghostbuster" είναι ένας άλλος τύπος μελιτζάνας λευκού δέρματος με γλυκιά γεύση από τους μωβ τύπους. Το 'Mini Bambino' είναι μια μικρογραφία που παράγει μικροσκοπικά φρούτα μιας ίντσας.

Υπάρχει μια ατελείωτη ποικιλία από μελιτζάνες και ενώ όλοι τους είναι λάτρεις της θερμότητας, μερικοί είναι πιο ανεκτικοί από τους άλλους από τις διακυμάνσεις της θερμοκρασίας, έτσι κάνετε κάποια έρευνα και βρείτε ποιες ποικιλίες είναι οι πλέον κατάλληλες για την περιοχή σας.