Κινέζικα στοιχεία αγκινάρας - Πώς να μεγαλώνουν κινέζικα αγκινάρες

Σήμερα, crosnes (ή chorogi) μπορεί να βρεθεί στα καταστήματα γκουρμέ ειδικότητας και εστιατόρια high-end με μια τιμή που ταιριάζει, αλλά μπορείτε επίσης να αυξήσετε τη δική σας. Διαβάστε παρακάτω για να μάθετε πώς να μεγαλώνετε και πότε να μαζεύετε κινέζικες αγκινάρες.

Τι είναι οι κινεζικές αγκινάρες?

Η κινεζική μονάδα αγκινάρας (Stachys affinis) είναι ένα πολυετές φυτό ρίζας που βρίσκεται στην οικογένεια δυόσμου. Όπως και τα φυτά μέντα, η κινέζικη αγκινάρα έχει μια τάση να μεγαλώνει απρόσεκτα και μπορεί εύκολα να ξεπεράσει έναν κήπο.

Έχουν φύλλωμα που μοιάζει πολύ με τα φύλλα του δυόσμου σε χαμηλά αναπτυσσόμενα φυτά σκληραγωγημένα στη ζώνη 5. Χρησιμοποιείται τόσο ως μαγειρικό βότανο όσο και ως φαρμακευτικό φυτό, η περισσότερη καλλιέργεια κινέζικων αγκινάρας γίνεται για τους νόστιμους κονδύλους που μπορούν να καταναλωθούν φρέσκα ή μαγειρεμένα και έχουν μια καρυδιού γεύση παρόμοια με το νερό κάστανο ή jicama.

Μέσα στα τέλη του καλοκαιριού, τα μικροσκοπικά φυτά είναι διακοσμημένα με υπέροχες ροζ έως μωβ λουλούδια.

Πώς να καλλιεργήσετε κινέζικα αγκινάρες

Κινέζικα φυτά αγκινάρας καλλιεργούνται για τους μικρούς κόνδυλους που παράγουν, που ονομάζονται crosnes, που έχουν γίνει κάπως μια γαστρονομική αίσθηση. Αυτοί οι κόνδυλοι είναι χρονοβόροι για τη συγκομιδή και έχουν μια πολύ μικρή διάρκεια ζωής μετά την εκσκαφή, γεγονός που συμβάλλει στη σπανιότητα και την υψηλή τιμή τους.

Παρά την υγιεινή τιμή τους, οι καμπάνες έχουν πολλές χρήσεις. Μπορούν να τρώγονται φρέσκα από το χέρι σαν καρότο, να ρίχνονται σε σαλάτες ή να μαγειρεύονται σε σούπες, ανακατεύετε τηγανητά, σοταρισμένα ή στον ατμό.

Ευτυχώς, η καλλιέργεια κινέζικων αγκινάρας είναι ένα απλό θέμα. Τα φυτά προτιμούν καλά στραγγιζόμενα εδάφη σε πλήρη ηλιοφάνεια. Το έδαφος θα πρέπει, ωστόσο, να διατηρείται υγρό και να είναι πολτοποιημένο. Λόγω των επεμβατικών τάσεων της, φυτέψτε κινέζικη αγκινάρα σε μια περιοχή μακριά από άλλα φυτά. Η άνοιξη είναι μια καλή στιγμή για τη φύτευση των κονδύλων.

Πότε να τραβήξει την κινεζική αγκινάρα

Τα κινεζικά φυτά αγκινάρας χρειάζονται περίπου 5-7 μήνες για να αναπτύξουν κονδύλους. Είναι έτοιμα να συγκομίσουν οποιαδήποτε στιγμή κατά τη διάρκεια της πτώσης και του χειμώνα, όταν το φυτό είναι αδρανές.

Η κορυφαία ανάπτυξη μπορεί να σκοτωθεί από τον παγετό, αλλά οι ίδιοι οι κόνδυλοι είναι αρκετά ανθεκτικοί και μπορούν να παραμείνουν υπόγεια για μετέπειτα συγκομιδή. Σηκώστε τους κόνδυλους όπως θα πατάτε. Είναι σχεδόν αδύνατο να βρεθούν όλοι οι κόνδυλοι, αλλά όποιοι απομείνει θα αυξηθεί η διαδοχική σεζόν.

Η καλλιέργεια της κινεζικής αγκινάρας είναι εξαιρετικά απλή και, επειδή το φυτό είναι πολυετές, θα παράσχει στον κηπουρό χρόνια με νόστιμους κόνδυλους. Αν και μπορεί να είναι επεμβατική, κατά τη στιγμή της συγκομιδής, το μέγεθος της εγκατάστασης μπορεί να επιβραδυνθεί απλά τραβώντας το επάνω.