Τα φύλλα εσπεριδοειδών είναι εδώδιμα - φαγητό φύλλα πορτοκαλιού και λεμονιού

Ενώ τα φύλλα εσπεριδοειδών μυρίζουν υπέροχα, οι περισσότεροι άνθρωποι δεν είναι τρελοί για την πικρή γεύση και την ινώδη υφή τους. ωστόσο, μεταφέρουν νοστιμότατη γεύση και άρωμα σε μια ποικιλία πιάτων, ειδικά σε φύλλα πορτοκαλιού και λεμονιού. Ρίξτε μια ματιά σε μερικές από αυτές τις ιδέες για τη χρήση λεμονιών και άλλων εσπεριδοειδών.

Πώς μπορείτε να φάτε εσπεριδοειδή φύλλα?

Τα φύλλα εσπεριδοειδών χρησιμοποιούνται συχνά για να καλύψουν τα κεφτεδάκια, τα στήθη κοτόπουλου, το ψητό χοιρινό ή τα θαλασσινά, τα οποία στη συνέχεια ασφαλίζονται με οδοντογλυφίδα και ψημένα στη σχάρα, στον ατμό ή ψημένα. Τα φύλλα πορτοκαλιού περιλαμβάνουν επίσης την περιτύλιξη των φύλλων γύρω από κομμάτια καπνιστών μοτσαρέλα, γκούδας ή άλλων αλμυρών τυριών. Πετάξτε ένα φύλλο εσπεριδοειδών σε σούπες, σάλτσες ή κάρυ.

Χρησιμοποιώντας τα φύλλα λεμονιού είναι σαν τη χρήση φύλλων δάφνης, συχνά με μπαχαρικά όπως γαρύφαλλο ή κανέλα. Τα φύλλα εσπεριδοειδών ζευγαρώνουν καλά σε σαλάτες ή επιδόρπια με φρούτα όπως ανανά ή μάνγκο. Κάνουν επίσης μια υπέροχη γαρνιτούρα για επιδόρπια λεμονιού ή πορτοκαλιού.

Τόσο οι πορτοκαλί όσο και οι λεμονιές μπορούν να περιλαμβάνουν ζεστό, αρωματικό τσάι. Συντρίψτε τα φύλλα και προσθέστε τα σε μια κατσαρόλα βραστό νερό. Αφήνετε να βράσουν για πέντε λεπτά, δροσερό, στέλεχος, και σερβίρετε. Ομοίως, προσθέστε τα νεαρά, τρυφερά φύλλα σε ζεστό μηλίτη, ζυμωμένο κρασί ή ζεστά toddies. Μπορείτε επίσης να εισάγετε τα φύλλα εσπεριδοειδών σε ξύδι ή ελαιόλαδο.

Τρώγοντας τα φύλλα πορτοκαλιού και λεμονιού: Να πάρει φρέσκα φύλλα

Τα φύλλα εσπεριδοειδών μπορούν να στεγνώσουν, αλλά τα φύλλα μπορούν να είναι πικρά και να χρησιμοποιηθούν πολύ καλύτερα φρέσκα. Εάν δεν ζείτε σε ένα τροπικό κλίμα, μπορείτε πάντα να αναπτύξετε εσπεριδοειδή σε εσωτερικούς χώρους.

Meyer λεμόνι, calamondin πορτοκάλια, και άλλες νάνος ποικιλίες είναι δημοφιλείς για την εσωτερική καλλιέργεια. Μπορεί να χρειάζεστε λαμπτήρες φθορισμού ή να αυξάνετε τα φώτα κατά τη διάρκεια του χειμώνα, καθώς τα εσπεριδοειδή χρειάζονται άφθονο φωτεινό ηλιακό φως. Οι μέσοι χρόνοι περίπου 65 F. (18 C.) είναι ιδανικοί.