Picking άνθη σκουός - πώς και πότε να επιλέξουν λουλούδια σκουός

Τα λουλούδια από το καλοκαιρινό σκουός, τα κολοκυθάκια και οι κολοκύθες αργά-σεζόν και το χειμερινό squash κάνουν γευστικές γαρνιτούρες ή ακόμα και πλάγια πιάτα. Τα φυτά παράγουν τόσο αρσενικά όσο και θηλυκά λουλούδια, με μεγαλύτερο πληθυσμό αρσενικών.

Τα θηλυκά άνθη θα γίνουν ο καρπός έτσι ώστε να διατηρηθεί η συγκομιδή σας, είναι καλύτερο να επιλέξετε τα αρσενικά άνθη. Γνωρίζοντας τη διαφορά μεταξύ ανδρών και θηλυκών ανθισμάτων είναι σημαντικό να γνωρίζετε πότε συλλέγουμε άνθη σκουός. Τα αρσενικά λουλούδια squash είναι πιο λιτά και έχουν μια λεπτή βάση όπου προσκολλώνται στο στέλεχος. Τα θηλυκά έχουν μια πυκνή διόγκωση, η οποία είναι η ωοθήκη, όπου αναπτύσσονται από το φυτό.

Πώς και πότε να επιλέξετε τα λουλούδια σκουός

Το πρωί είναι η καλύτερη στιγμή για τη συγκομιδή λουλουδιών σκουός. Επιλέξτε αρσενικά λουλούδια όταν είναι ακόμα σε μορφή οφθαλμών. Τα αρσενικά λουλούδια αναπτύσσονται πρώτα στο φυτό, αλλά τα πλήρως σχηματισμένα άνθη είναι τριχωτά και δύσκολα χειρίζονται στην κουζίνα.

Οι ανθισμένες γυναίκες θεωρούνται οι πιο γευστικές, αλλά πρέπει να ελαχιστοποιήσετε τη συγκομιδή τους εάν θέλετε φρούτα στο φυτό.

Δώστε μια ελαφριά συμπίεση στο πίσω μέρος της ανθοφορίας όταν μαζεύετε λουλούδια σκουός. Αυτό θα σας βοηθήσει να εντοπίσετε το βολβό μιας γυναίκας ή το επίπεδο άκρο ενός αρσενικού λουλουδιού.

Πώς να αποθηκεύσετε άνθη σκουός

Η βέλτιστη προϋπόθεση είναι να τα χρησιμοποιήσετε την ημέρα της συγκομιδής. Η συλλογή λουλουδιών σκουός και στη συνέχεια η χρήση τους αμέσως σας δίνει την πιο φρέσκια γεύση της άνοιξης.

Τα λουλούδια σκουός είναι πολύ ευαίσθητα και δεν αποθηκεύονται για πολύ. Ωστόσο, υπάρχει ένα τέχνασμα για το πώς να φυλάσσεται άνθη σκουός για την καλύτερη γεύση και να παρατείνει τη ζωή των ανθών.

Κρατήστε τα στο ψυγείο. Οι άνδρες ανθίζουν το μακρύτερο και μπορούν να αποθηκευτούν στο ψυγείο για μια εβδομάδα. Οποιοδήποτε φύλο θα κρατήσει καλύτερα αν είναι τοποθετημένο απαλά σε ιστό ή χαρτοπετσέτα σε ένα πιάτο ή ένα επίπεδο δοχείο.

Τι να κάνετε με άνθη σκουός

Τώρα που έχετε συγκομίσει μερικά λουλούδια, ίσως να αναρωτηθείτε τι να κάνετε με άνθη σκουός. Είναι γευστικά και πολύχρωμα όταν χρησιμοποιούνται ως γαρνίρισμα στις σαλάτες. Αφαιρέστε τους ανθήρες μέσα, πλύνετε, στεγνώστε τα λουλούδια και τα χρησιμοποιήστε ολόκληρα ή κομμένα. Γεμίστε τα άνθη με ρύζι, βότανα ή τυρί όταν μαγειρεύετε με λουλούδια σκουός. Μπορείτε επίσης να μαγειρεύετε, να τηγανίζετε βαθιά, ή μπορείτε να squash άνθη. Εάν μαγειρεύετε τα λουλούδια, μπορείτε να τα παγώσετε. Όποια μέθοδο και αν επιλέξετε, προετοιμάστε τις ανθολογίες όσο το δυνατόν γρηγορότερα για καλύτερη γεύση και υφή.

Η συγκομιδή λουλουδιών σκουός είναι εύκολη και ένας πολύ καλός τρόπος για να βάλεις τα αρσενικά άνθη στη χρήση και όχι να τα πετάς απλά από το εργοστάσιο για να σπαταλήσεις μακριά.