Χρόνος συγκομιδής του καρπού πάθους - πότε και πώς να συγκομιδή φρούτα πάθους

Το αμπέλι από φρούτα πάθους είναι ένα υποτροπικό τροπικό φυτό που δεν μπορεί να ανεχθεί θερμοκρασίες κατάψυξης. Κατατάσσεται σε δύο μορφές, το κίτρινο και μοβ είδος. Κάθε μορφή έχει ελαφρές διαφορές εκτός από την προφανή διαφορά χρώματος, με το μωβ καρποφόρο αμπέλι να είναι πιο ανθεκτικό σε στέλεχος που μπορεί να αντέξει εύκρατα κλίματα με κάποια προστασία. Σε πιο δροσερές περιοχές, τα φρούτα θα ωριμάσουν πολύ αργότερα από αυτά που καλλιεργούνται σε μακρά περίοδο, ζεστές περιοχές. Το τέχνασμα για να μάθει πώς να συγκομιδή καρπούς πάθους κατοικεί στην εμπειρία και προτίμηση γεύση.

Τα μοβ φρούτα πάθους είναι εγγενή στη Βραζιλία και ευρέως καλλιεργούνται σε τροπικές και υποτροπικές περιοχές. Αυτό το αμπέλι φαίνεται να έχει μεγαλύτερη ανοχή για τις πιο δροσερές συνθήκες και ωριμάζει αργότερα από τον χρυσό ξάδερφό του. Η προέλευση της κίτρινης μορφής είναι άγνωστη, αλλά ονομάζεται επίσης τροπικός καρπός πάθους. Τα φρούτα συνήθως αρχίζουν να εμφανίζονται σε αμπέλια τα οποία είναι ηλικίας 1 έως 3 ετών με προηγούμενα φρούτα που εμφανίζονται σε θερμότερες περιοχές.

Το κίτρινο καρποφόρο αμπέλι ανθίζει από τον Απρίλιο έως τον Νοέμβριο, ενώ τα μωβ άνθη τον Μάρτιο έως τον Απρίλιο. Τα φρούτα αναμένεται να ωριμάσουν 70 έως 80 ημέρες μετά την επικονίαση. Αυτό σημαίνει ότι ο χρόνος συγκομιδής καρπών πάθους είναι γύρω στο τέλος του καλοκαιριού σε πτώση για μωβ αμπέλια και μπορεί να είναι μέσα από το χειμώνα για την κίτρινη μορφή.

Πώς να συγκομιδή φρούτα πάθους

Θα γνωρίζετε ότι είναι καιρός να συγκομιδή όταν τα φρούτα είναι γερά, έχουν μια μικρή δόση και είναι πλήρως χρωματισμένα. Στις κίτρινες μορφές, το χρώμα είναι βαθιά χρυσή και τα μωβ φρούτα θα είναι σχεδόν μαύρα. Τα ελαφρώς τσαλακωμένα φρούτα είναι εξαιρετικά ώριμα και θα έχουν πιο γλυκιά γεύση από τα ομαλά φλούδια καρπού.

Τα ωμά φρούτα απλά θα πέσουν από το αμπέλι, οπότε κρατήστε την περιοχή κάτω από το φυτό σαφώς για να διευκολυνθεί η εύρεση του καρπού. Τα φρούτα που βρίσκονται ακόμη στο αμπέλι και έχουν αλλάξει από πράσινο σε πορφυρό ή κίτρινο είναι επίσης ώριμα και μπορούν να συλλεχθούν κατευθείαν από το δέντρο.

Απλά δώστε στους φρούτα μια ευγενή συστροφή όταν μαζεύετε καρπούς από την αμπέλια. Τα πράσινα φρούτα πάθους δεν θα ωριμάσουν πλήρως από το αμπέλι, αλλά τα ώριμα φρούτα θα αναπτύξουν βαθύτερη, γλυκιά γεύση εάν παραμείνουν αδιάφορα για αρκετές ημέρες.

Αποθήκευση φρούτων πάθους

Αφού επιλέξετε φρούτα πάθους, μπορείτε να τα αποθηκεύσετε για μια εβδομάδα ή περισσότερο στο ψυγείο. Όταν συλλέγετε φρούτα πάθους, τοποθετήστε τα σε κουτιά ή κιβώτια όπου κυκλοφορεί αέρας. Μην χρησιμοποιείτε μια τσάντα, καθώς το φρούτο μπορεί να χυθεί.

Πλένετε και στεγνώνετε τα φρούτα και αποθηκεύετε στο τσουγκράνα του ψυγείου ή σε τσάντες με πλέγμα. Οι εμπορικοί καλλιεργητές καλύπτουν τα φρούτα σε παραφίνη για να διευκολύνουν τη ναυτιλία και να διατηρούν φρέσκα φρούτα για έως και 30 ημέρες.

Εάν θέλετε να ωριμάσουν τα φρούτα λίγο περισσότερο, αφήστε το στο πάγκο της κουζίνας για λίγες μέρες. Η γεύση θα είναι πιο γλυκιά και πιο ισορροπημένη. Χρησιμοποιήστε φρούτα πάθους φρέσκα, ως καρύκευμα ή μαγειρεμένα για να προσθέσετε σε επιδόρπια. Η πλούσια γεύση χρησιμοποιείται επίσης σε κοκτέιλ, σαν χυμό και σε νόστιμο παγωτό.