Mayhaw χρησιμοποιεί Μάθετε πώς να χρησιμοποιήσετε φρούτα Mayhaw
Το mayhaw είναι ένας τύπος hawthorn που ανθίζει με συστάδες εμφανίσιμων λευκών ανθών την άνοιξη στο όρθιο ύψος δέντρου 25- έως 30 ποδιών (8-9 μ.). Τα άνθη αποδίδουν φρούτα τον Μάιο, εξ ου και το όνομα. Τα Mayhaws είναι μικρά, στρογγυλά φρούτα τα οποία, ανάλογα με την ποικιλία, είναι κόκκινα, κίτρινα ή πορτοκαλί. Το λαμπερό δέρμα περιβάλλει έναν λευκό πολτό που περιέχει μερικούς μικροσκοπικούς σπόρους.
Το δέντρο είναι μέλος της οικογένειας Roasaceae και είναι αυτόχθονες σε χαμηλές, υγρές περιοχές από τη Βόρεια Καρολίνα μέχρι τη Φλόριντα και δυτικά στο Αρκάνσας και στο Τέξας. Κατά τη διάρκεια των χρόνων Antebellum (1600-1775), τα κολοκυθάκια ήταν ένα δημοφιλές φρούτο για τη διατροφή των ζώων, παρά τις λιγότερο φιλόξενες τοποθεσίες τους σε βάλτους και άλλες περιοχές.
Από τότε, τα φρούτα έχουν μειωθεί σε δημοτικότητα, εν μέρει λόγω της τοποθεσίας των δέντρων και της εκκαθάρισης γης για την ξυλεία ή τη γεωργία. Κάποια προσπάθεια έχει γίνει για την καλλιέργεια των δέντρων και τα αγροκτήματα U-pick αποκομίζουν τα οφέλη των φρούτων που αυξάνουν τη δημοτικότητα.
Τι να κάνετε με τους Mayhaws
Τα φρούτα Mayhaw είναι εξαιρετικά όξινα, σχεδόν πικρά στη γεύση και, ως εκ τούτου, οι πιπεριές μπορούν να χρησιμοποιηθούν κυρίως για μαγειρεμένα προϊόντα, όχι ακατέργαστα. Το κοντινό κομμάτι του φρούτου είναι το δέρμα, οπότε, όταν μαγειρεύεται με Mayhaw, τα μούρα συχνά χυμοποιούνται με το δέρμα απορριφθεί και στη συνέχεια χρησιμοποιείται για να κάνει ζελέ, μαρμελάδες, σιρόπια ή μόνο χυμό Mayhaw.
Παραδοσιακά, το πιπέρι Mayhaw χρησιμοποιήθηκε ως καρύκευμα για κρέατα θηραμάτων, αλλά μπορεί επίσης να χρησιμοποιηθεί σε φρουτοσαλάτες και γλυκά. Το σιρόπι Mayhaw είναι νόστιμο για τηγανίτες, φυσικά, αλλά προσφέρεται και πάνω από μπισκότα, muffins και κουάκερ. Ανάμεσα σε πολλές παλιές οικογενειακές συνταγές Mayhaw, μπορεί να είναι και μία για το κρασί Mayhaw!
Τα φρούτα Mayhaw μπορούν να αποθηκευτούν στο ψυγείο και να χρησιμοποιηθούν μέσα σε μια εβδομάδα από τη συγκομιδή τους.
