Τι είναι το Canola Oil - Canola Oil χρησιμοποιεί και οφέλη

Το Canola αναφέρεται σε βρώσιμη ελαιοκράμβη, ένα είδος φυτών στην οικογένεια μουστάρδας. Οι συγγενείς των φυτών από κραμβόσπορους έχουν καλλιεργηθεί για τρόφιμα για χιλιετίες και χρησιμοποιήθηκαν ως τρόφιμα και καύσιμα από τον 13ο αιώνα σε ολόκληρη την Ευρώπη.

Η παραγωγή κραμβελαίου κορυφώθηκε στη Βόρεια Αμερική κατά τη διάρκεια του Β 'Παγκοσμίου Πολέμου. Βρέθηκε ότι το λάδι προσκολλήθηκε καλά σε υγρό μέταλλο, ιδανικό για χρήση σε μηχανές πλοίων που είναι κρίσιμο για την πολεμική προσπάθεια.

Κανόλα Πληροφορίες Πετρελαίου

Η ονομασία «canola» καταχωρήθηκε από το Δυτικό Καναδά Association of θραυστήρες ελαιούχων σπόρων το 1979. Χρησιμοποιείται για να περιγράψει τις "διπλές-χαμηλές" ποικιλίες ελαιοκράμβης ελαιοκράμβης. Στις αρχές της δεκαετίας του '60, οι καναδοί φυτοκαλλιεργητές προσπάθησαν να απομονώσουν απλές γραμμές χωρίς ερουκικό οξύ και να αναπτύξουν ποικιλίες "διπλής-χαμηλής".

Πριν από αυτό το παραδοσιακό γενεαλογικό πολλαπλασιασμό των υβριδίων, τα αρχικά φυτά από κράμβη είχαν υψηλή περιεκτικότητα σε ερουκικό οξύ, ένα λιπαρό οξύ με αρνητικές επιδράσεις στην υγεία που σχετίζονται με καρδιακές παθήσεις κατά την κατάποση. Το νέο έλαιο ελαιοκράμβης περιείχε λιγότερο από 1% ερουκικό οξύ, καθιστώντας το εύγευστο και ασφαλές για κατανάλωση. Ένα άλλο όνομα για το έλαιο canola είναι LEAR - Λάδι καζεϊού με χαμηλή περιεκτικότητα σε οξύ.

Σήμερα, η canola κατέχει την πέμπτη θέση στην παραγωγή μεταξύ των παγκόσμιων καλλιεργειών ελαιούχων σπόρων πίσω από σπόρους σόγιας, ηλίανθου, φυστίκι και βαμβάκι.

Γεγονότα φυτών Canola

Ακριβώς όπως η σόγια, η κράμβη δεν έχει μόνο υψηλή περιεκτικότητα σε έλαιο, αλλά είναι επίσης υψηλή σε πρωτεΐνες. Μόλις το λάδι θρυμματιστεί από τους σπόρους, το προκύπτον γεύμα περιέχει μια ελάχιστη ή 34% πρωτεΐνη, η οποία πωλείται ως πολτός ή σβώλοι που προορίζονται να χρησιμοποιηθούν για τη διατροφή των ζώων και σε εκμεταλλεύσεις με μανιτάρια λιπασμάτων. Ιστορικά, τα φυτά κάνναβης χρησιμοποιήθηκαν ως ζωοτροφές για εκτρεφόμενα πουλερικά και χοιροειδή.

Τόσο η άνοιξη όσο και το φθινόπωρο τύποι καναλιών καλλιεργούνται. Τα λουλούδια αρχίζουν να σχηματίζουν και διαρκούν από 14-21 ημέρες. Τρία έως πέντε ανθίζει ανοιχτά κάθε μέρα και μερικά αναπτύσσουν λοβούς. Ενώ τα πέταλα πέφτουν από τα άνθη, τα λοβό συνεχίζουν να γεμίζουν. Όταν το 30-40% των σπόρων έχουν αλλάξει χρώμα, η συγκομιδή συγκομίζεται.

Πώς να χρησιμοποιήσετε λάδι Canola

Το 1985, η FDA έκρινε ότι η κράμβη είναι ασφαλής για ανθρώπινη κατανάλωση. Επειδή το έλαιο ελαιοκράμβης είναι χαμηλό σε ερουκικό οξύ, μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως μαγειρικό λάδι, αλλά υπάρχουν και πολλές άλλες χρήσεις πετρελαίου κάνναβης. Ως μαγειρικό λάδι, το canola περιέχει 6% κορεσμένο λίπος, το χαμηλότερο από οποιοδήποτε άλλο φυτικό έλαιο. Περιέχει επίσης δύο πολυακόρεστα λιπαρά οξέα που είναι απαραίτητα για τη διατροφή του ανθρώπου.

Το έλαιο κανόλα μπορεί να βρεθεί τυπικά σε μαργαρίνη, μαγιονέζα και λίπος, αλλά χρησιμοποιείται επίσης για να παράγει έλαιο έλαιο, υδραυλικά υγρά και βιοντίζελ. Το Canola χρησιμοποιείται στην κατασκευή καλλυντικών, υφασμάτων και μελάνης εκτύπωσης.

Το πλούσιο σε πρωτεΐνη γεύμα που είναι το υπολειμματικό προϊόν που αφήνεται μετά την πίεση για το πετρέλαιο χρησιμοποιείται για τη διατροφή των ζώων, ψαριών και ανθρώπων - και ως λίπασμα. Στην περίπτωση της ανθρώπινης κατανάλωσης, το γεύμα μπορεί να βρεθεί σε ψωμί, μίγματα κέικ και κατεψυγμένα τρόφιμα.