Τι είναι ένα χειμερινό πεπόνι Χειμερινό πεπόνι Κέρι φλούδας Πληροφορίες

Τα αυξανόμενα πεπόνια χειμώνα μπορούν να βρεθούν σε όλη την Ασία και στις ανατολικές καλλιέργειες λαχανικών στη νότια Φλόριντα και ομοίως κλιμακτικές περιοχές των Ηνωμένων Πολιτειών. Ένα μέλος της οικογένειας κουκουβιών, κολοκύθα κολοκύθα το χειμώνα (Benincasa hispida) είναι μια ποικιλία από πεπόνι μοσχάρια και ένα από τα μεγαλύτερα φρούτα / λαχανικά που καλλιεργούνται - φτάνοντας σε ένα πόδι μήκους ή περισσότερο, πάχους οκτώ ιντσών και βάρους έως 40 κιλά, αν και έχουν αναπτυχθεί δείγματα 100 λιβρών.

Μοιάζει με καρπούζι όταν ωριμάσει, η γλυκιά βρώσιμη σάρκα της κολοκυθοκεφτέδες του χειμώνα πεπονιού γεννιέται από ένα μεγάλο, μαλακό τριχωτό αμπέλι με ένα εξωτερικό δέρμα που είναι λεπτό, μεσαίο πράσινο αλλά σκληρό και κηρώδες, εξ ου και το όνομα.

Η σάρκα του πεπονιού είναι παχιά, σταθερή και λευκή σε εμφάνιση με μεγάλη ποσότητα μικρών σπόρων και γεύσεις λίγο σαν κολοκυθάκια κολοκυθάκια. Το πεπόνι μπορεί να διατηρηθεί για μεγάλες χρονικές περιόδους, από 6-12 μήνες όταν ωριμάσει και αποθηκευτεί σε δροσερό, ξηρό χώρο.

Χειμερινή φροντίδα πεπόνι

Το πεπόνι χειμώνα απαιτεί μεγάλη καλλιεργητική περίοδο και ωριμάζει στα τέλη του φθινοπώρου. Λόγω του μεγέθους του, το χειμερινό πεπόνι δεν είναι τραβηγμένο, αλλά συνήθως αφήνεται να εξαπλωθεί στο έδαφος. Ακίνης στα περισσότερα άλλα κολοκύθια, είναι ευαίσθητα σε ακάρεα, αφίδες, νηματώδη και ιούς.

Μπορείτε να σπείρετε απευθείας τους σπόρους σε μια ηλιόλουστη τοποθεσία του κήπου όταν το χώμα έχει ζεσταθεί σε πάνω από 60 F. (15 C.). Μπορούν να βλαστήσουν σε ατομικές γλάστρες ή σε σπόρους σπόρων μετά την απόξεση του σπόρου που καλύπτει ελαφρά, κρατώντας το υγρό έδαφος έως ότου το φυτό έχει βλαστήσει. Μεταμόσχευση στον κήπο μετά από πέντε έως έξι φύλλα έχουν εμφανιστεί.

Τι να κάνετε με το πεπόνι χειμώνα

Με τόσες πολλές κουζίνες που κάνουν χειμερινό πεπόνι, ο αριθμός των χρήσεων είναι σχεδόν απεριόριστος. Η ήπια γεύση αυτού του λαχανικού / φρούτου ενσωματώνεται συχνά σε σούπες κοτόπουλου και ανακατεύετε τηγανητές πατάτες με χοιρινό, κρεμμύδι και mizuna. Το δέρμα του χειμώνα πεπόνι γίνεται συχνά σε γλυκά τουρσιά ή κονσέρβες.

Στην Ιαπωνία, τα νεαρά φρούτα τρώγονται ως καρυκεύματα με θαλασσινά, ελαφρώς ατμισμένα και ωριμασμένα με σάλτσα σόγιας. Στην Ινδία και σε μέρος της Αφρικής, το πεπόνι καταναλώνεται όταν είναι νέος και τρυφερός, κομμένο σε ψιλοκομμένο ή ψιλοκομμένο ρύζι και κάρυ λαχανικών.

Οι Κινέζοι τρώνε το πεπόνι χειμώνα για αιώνες και το πιο πλούσιο πιάτο τους είναι μια σούπα που ονομάζεται "dong gwa jong" ή λίμνη χειμώνα πεπόνι. Εδώ, πλούσιο ζωμό μαγειρεύεται μέσα στο πεπόνι μαζί με το κρέας και τα λαχανικά. Έξω, το δέρμα είναι χαραγμένο με περίτεχνα ευεργετικά σύμβολα όπως ο δράκος ή το φοίνικα.