Τι είναι μια Durian φρούτα πληροφορίες σχετικά με τα δέντρα φρούτων Durian

Φρούτα Durian (Durio zibethinus) είναι μέλος της οικογένειας Bombacacea, μαζί με ιβίσκο και okra. Σε αντίθεση με τα άλλα μέλη της Bombacaceae, τα οποία συνήθως έχουν ζωηρά άνθη και ξύλινα λοβό γεμάτα με μικροσκοπικούς σπόρους και βαμβακερές ίνες, το durian στέκεται μόνο του.

Το Durian έχει μεγάλους σπόρους που περιβάλλεται από σαρκώδεις αρρίδες. Ο κηλιδωτός φλοιός μπορεί να είναι πράσινος έως καστανός, στρογγυλός έως επιμήκους και γεμάτος με κρεμώδεις βολβοί με σαφράν.

Σχετικά με τα φρούτα Durian

Τα οπωροφόρα δέντρα της Durian ωριμάζουν από τον Ιούνιο μέχρι τον Αύγουστο, μαζί με άλλα τροπικά φρούτα όπως το mangosteen, το jackfruit και το mango.

Ο Durian έχει, για τους περισσότερους ανθρώπους, μια επίπονη οσμή λόγω της σύνθεσης των εστέρων, του θείου και των κετονών, που συνθέτουν επίσης "πρωινή αναπνοή". Η οσμή έχει περιγραφεί πολύ πιο πολύχρωμους όρους από εκείνη του roadkill, αποχέτευσης, σήψης κρεμμυδιών και εμετού ή συνδυασμών αυτών.

Η μυρωδιά είναι τόσο τρομακτική που πολλοί δημόσιοι χώροι έχουν απαγορεύσει τα φρούτα, συμπεριλαμβανομένης της Ταχείας Μαζικής Διαμετακόμισης στη Σιγκαπούρη. Προφανώς, το δηλητηριώδες άρωμα μπορεί να ανιχνευθεί από ναυπηγεία μακριά και, στην πραγματικότητα, πολλά ζώα, ιδιαίτερα τα ουραγγουτάκια, παρασύρονται από τη μυρωδιά τους σε απόσταση πάνω από μισό μίλι μακριά! Η μυρωδιά παραμένει στα χέρια μετά από το φαγητό για μεγάλο χρονικό διάστημα επίσης.

Ο καρπός είναι γενικά γνωστός ως durian, ακόμη και σε αυτόχθονες διαλέκτους. Ωστόσο, η περιβόητη οσμή έχει δημιουργήσει λιγότερη επίμονη ορολογία, όπως το "tree cat tree" και το "civet fruit" στην Ινδία και το "stinkvrucht" στα ολλανδικά, το οποίο νομίζω ότι δεν χρειάζεται μετάφραση. Παρά την λιγότερο κολακευτική του περιγραφή, είναι ένας από τους σημαντικότερους καρπούς της Νοτιοανατολικής Ασίας.

Που προέρχονται από το Μπρουνέι, την Ινδονησία και τα τροπικά δάση της Μαλαισίας, υπάρχουν 30 γνωστά είδη δρυικών οπωροφόρων δέντρων που αναπτύσσονται σε ολόκληρη τη νοτιοανατολική Ασία. Τα δέντρα μπορούν να φτάσουν σε ύψος μεταξύ 90-130 ποδιών με όρθιους κορμούς, μήκους 4 ποδιών και ακανόνιστο πυκνό ή ανοικτό στέμμα με αειθαλή φύλλα. Τα λουλούδια έχουν σχήμα καμπάνας, που γεννιέται σε συστάδες από τα παλαιότερα, χοντρά κλαδιά.

Ενώ η μυρωδιά έχει μολυνθεί, η γεύση της σάρκας έχει επαινεθεί σαν μια «πλούσια κρέμα με άρωμα» και με «μια ισχυρή αρωματική γεύση, ακολουθούμενη από μια νόστιμη γλυκιά γεύση, κατόπιν μια περίεργη ρητινώδη ή βαλσαμόμορφη γεύση εξαιρετικής αλλά ανθεκτικής απόλαυσης. "

Μια άλλη περιγραφή για τα φρούτα durian επαινεί τη γεύση ως "σαν ένα μείγμα παγωτού, κρεμμυδιών, μπαχαρικών και μπανανών που αναμιγνύονται μαζί". Εκατομμύρια νοτιοανατολικά Ασιάτες δεν μπορούν να κάνουν λάθος, οπότε πρέπει να υπάρχει κάτι τοξικό για αυτό το φρούτο και τη δημοτικότητα των φυτειών οπωροκαλλιέργειας durian.

Χρήσεις για φρούτα Durian

Το Durian πωλείται ολόκληρο ή κομμένο και χωρίζεται σε τμήματα τυλιγμένα σε πλαστικό. Συνήθως καταναλώνεται με το χέρι αφού ψύχεται. Τα φρούτα μπορούν να καταναλωθούν σε διαφορετικά στάδια ωρίμανσης και να γευτούν πολλά γλυκά όπως παγωτά και άλλα πιάτα. Η ώριμη σάρκα μπορεί να καταναλωθεί με ένα κουτάλι και να έχει μια συνοχή σαν την κρέμα.

Το Durian μπορεί να βράσει με ζάχαρη ή νερό από καρύδα. Οι Ιάβανες κάνουν το durian σε μια σάλτσα και το σερβίρουν με ρύζι ή συνδυάζουν τον πολτό με το κρεμμύδι, το αλάτι και το ξίδι και το χρησιμοποιούν σαν μια γεύση. Ορισμένες περιοχές καπνίζουν το durian ή το ζυμώνουν σε πήλινα αγγεία.

Το Durian μπορεί επίσης να βρεθεί σε κονσέρβα σε σιρόπι ή σε ξηρό. Τα μπλοκ της ζύμης durian μπορούν να βρεθούν σε πολλές αγορές της Νοτιοανατολικής Ευρώπης. Σε ορισμένες περιοχές της Ταϊλάνδης, το durian συνδυάζεται με κολοκύθα. Το unripe durian βράζει και τρώγεται ως λαχανικό.

Οι σπόροι είναι μικροί, στρογγυλοί έως ωοειδείς και έχουν την εμφάνιση και τη γεύση τους σαν σπόρους φρούτων. Αυτοί οι σπόροι είναι βρώσιμοι και μπορούν να βράσουν, να στεγνώσουν, να τηγανιστούν ή να φρυγανιστούν. Οι σπόροι τεμαχίζονται σε λεπτές φέτες και μαγειρεύονται με ζάχαρη ή αποξηραίνονται και τηγανίζονται με λάδι καρύδας και μπαχαρικά στη Java. Άλλες περιοχές απλώς απορρίπτουν τους σπόρους.

Τα νεαρά φύλλα και οι βλαστοί του δρυϊκού δένδρου μερικές φορές μαγειρεύονται ως χόρτα. Επίσης, μερικές φορές το φλοιό των καρπών καίγεται και οι προκύπτουσες στάχτες προστίθενται σε ειδικά κέικ.

Σίγουρα ένα χρήσιμο και ενδιαφέρον φρούτο, αλλά δεν είμαι σίγουρος ότι η περιγραφή της μυρωδιάς όπως "βρώμικες κάλτσες γυμναστικής" με έχει ενδιαφέρει αρκετά για να αναζητήσω ένα durian για μια γεύση!