Τι είναι ένα δέντρο ψωμιού Μάθετε για τα γεγονότα Tree Breadfruit
Ψωμί (Artocarpus altilis) είναι εγγενής στο Αρχιπέλαγος της Μαλαισίας και κέρδισε κάποια αναγνώριση λόγω της σχέσης του με το φημισμένο πλοίο Captain Bligh, το Bounty, το 1788. Στο πλοίο Bounty υπήρχαν χιλιάδες δέντρα ψωμιού που προορίζονταν για τα νησιά των Δυτικών Ινδιών. Ο καρπός καλλιεργείται στη Νότια Φλόριντα στις Ηνωμένες Πολιτείες ή εισάγεται από τις Δυτικές Ινδίες, ιδιαίτερα από την Τζαμάικα, από τον Ιούνιο έως τον Οκτώβριο, μερικές φορές το χρόνο, και βρίσκεται στις τοπικές αγορές ειδικών.
Το δέντρο ψωμιού φτάνει σε ύψος περίπου 85 ποδιών και έχει μεγάλα, χοντρά, βαθιά ριζωμένα φύλλα. Το σύνολο του δέντρου αποδίδει ένα γαλακτοκίτρινο χυμό που ονομάζεται λατέξ όταν κόβεται, το οποίο είναι χρήσιμο για πολλά πράγματα, και πιο συγκεκριμένα, το βράσιμο του σκάφους. Τα δέντρα έχουν τόσο άνδρες όσο και θηλυκά λουλούδια που καλλιεργούνται στο ίδιο δέντρο (μονόκερως). Αρσενικά άνθη προκύπτουν πρώτα, ακολουθούμενη από θηλυκά άνθη που επικονιάζονται λίγες μέρες αργότερα.
Ο καρπός που προκύπτει είναι στρογγυλός έως ωοειδές, μήκους 6 "-8" και μήκους περίπου 8 ". Το δέρμα είναι λεπτό και πράσινο, σταδιακά ωριμάζοντας σε περισσότερο ανοιχτό πράσινο με μερικές περιοχές κοκκινωπού-καφέ και σκουρόχρωμο με ακανόνιστες επιφάνειες πολυγωνικού σχήματος. Κατά την ωριμότητα, ο καρπός είναι λευκός εσωτερικός και αμυλούχος. όταν είναι πράσινο ή κάτω από ώριμο, ο καρπός είναι σκληρός και αμυλούχος σαν πατάτα.
Το ψωμί χρησιμοποιείται κυρίως ως λαχανικό και, όταν μαγειρεύεται, έχει μια μυκήτο, φρουτώδη γεύση και, εντούτοις, εξαιρετικά ήπιο, δανείζοντας καλά τα τολμηρά πιάτα όπως τα κάρυ. Τα ώριμα ψωμιά μπορεί να έχουν υφή όπως το ώριμο αβοκάντο ή να είναι τόσο χυμώδη όσο το ώριμο τυρί.
Παραστατικά δένδρα αρτοποιίας
Το Breadfruit είναι ένα από τα μεγαλύτερα εργοστάσια παραγωγής τροφίμων στον κόσμο. Ένα ενιαίο δέντρο μπορεί να παράγει μέχρι 200 ή ακόμα περισσότερα φρούτα μεγέθους γκρέιπφρουτ ανά εποχή. Η παραγωγικότητα ποικίλλει ανάλογα με τις περιοχές καλλιέργειας υγρού ή ξηρού. Ο καρπός είναι πλούσιος σε κάλιο και χρησιμοποιείται πολύ σαν πατάτα - μπορεί να βράσει, να ατμοποιηθεί, να ψηθεί ή να τηγανιστεί. Απολαύστε το φρούτο ψωμιού για περίπου 30 λεπτά πριν τη χρήση για να αφαιρέσετε το λευκό, άμυλο αμύλου ή λάτεξ.
Ένα άλλο ενδιαφέρον ενδιαφέρον για το δέντρο ψωμιού είναι ότι είναι στενά συνδεδεμένο με το "ψωμί" καθώς και με το "jackfruit". Αυτά τα είδη των ισημερινών πεδινών μπορούν να βρεθούν πιο συχνά κάτω από υψόμετρο 2.130 ποδών, αλλά μπορούν να παρατηρηθούν σε ύψη έως και 5.090 πόδια. Θα αναπτυχθεί είτε σε ουδέτερο είτε σε αλκαλικό έδαφος που αποτελείται από άμμο, αμμώδη αργίλου, αργίλου ή αμμώδους αργίλου. Ακόμα αντέχει τα αλατώδη εδάφη.
Οι πολυνησιακοί λαοί μεταφέρουν αποκόμματα ριζών και φυτά που φυτεύτηκαν με αέρα πάνω σε μεγάλες αποστάσεις στον ωκεανό, έτσι ώστε να είναι ενθουσιασμένοι με το φυτό. Όχι μόνο τα ψωμιά ήταν μια σημαντική πηγή τροφής, αλλά χρησιμοποίησαν το ελαφρύ, ανθεκτικό σε τερμίτες ξύλο για κτίρια και κανό. Το κολλώδες λατέξ που παράγεται από το δέντρο χρησιμοποιήθηκε όχι μόνο ως παράγοντας καλαθοποιίας, αλλά και για την παγίδευση πτηνών. Ο χαρτοπολτός έγινε χαρτί και χρησιμοποιήθηκε επίσης από ιατρική άποψη.
Το παραδοσιακό βασικό στοιχείο του λαού της Χαβάης, το poi, το οποίο είναι φτιαγμένο από ρίζα taro, μπορεί επίσης να υποκατασταθεί με ψωμί ή να ενισχυθεί με αυτό. Το προκύπτον είδος ψωμιού αναφέρεται ως poi ulu.
Πρόσφατα, οι επιστήμονες έχουν ανακαλύψει τρεις ενώσεις ή κορεσμένα λιπαρά οξέα (καπρικό, ενδεκανοϊκό και λαυρικό οξύ) που είναι πιο αποτελεσματικά στην απάλυνση των κουνουπιών από την DEET. Η ιστορική και πολιτισμική σημασία του ψωμιού που δεν αντέχει, συνεχίζουμε να βρίσκουμε νέες χρήσεις για αυτό το εκπληκτικά ευπροσάρμοστο φυτό.
