Ασυνήθιστα Μαγειρικά Αρωματικά Βότανα - Καρπός μέχρι τον Κήπο σας με αυτά τα διαφορετικά Βότανα

Αν ενδιαφέρεστε για διαφορετικές κουζίνες, ίσως έχετε ήδη αντιμετωπίσει την ανάγκη για διαφορετικά βότανα, οπότε τώρα ήρθε η ώρα να μεγαλώσετε το δικό σας.

Σχετικά με τα ασυνήθιστα βότανα να μεγαλώνουν στο σπίτι

Διαφορετικά βότανα για να δοκιμάσετε μπορεί απλά να είναι παραλλαγές ενός τυποποιημένου βότανο. Πάρτε, για παράδειγμα, μέντα. Υπάρχουν τόσες πολλές ποικιλίες μέντα, από σοκολάτα έως ανανά για γκρέιπφρουτ και τζίντζερ, καθένα με αυτό το εγγενές γεύση μέντας αλλά με μια συστροφή. Ή αντί για την καλλιέργεια γλυκού βασιλικού, δοκιμάστε να καλλιεργήσετε όμορφο πορφυρό βασιλικό της Ταϊλάνδης. Πολλά κοινά βότανα έχουν έναν συγγενή με λίγο διαφορετικό γύρισμα που μπορεί να ζωντανέψει μια συνταγή.

Μπορείτε επίσης να αποφασίσετε να πάτε πιο εξωτικά και να αναπτυχθούν σπάνια βότανα για μαγείρεμα που δεν βρίσκονται συνήθως στο ντουλάπι. Υπάρχουν τόσοι πολλοί πολιτισμοί στον πλανήτη μας, ο καθένας με μια μοναδική κουζίνα που συχνά διαθέτει βότανα που είναι αυτόχθονες σε αυτή την περιοχή. Η καλλιέργεια σπάνιων βοτάνων για χρήση στο μαγείρεμα είναι η τέλεια ευκαιρία να δοκιμάσετε κάτι νέο.

Ασυνήθιστα μαγειρικά βότανα να δοκιμάσουν

Perilla, ή shiso, είναι μέλος της οικογένειας βοτάνων που χρησιμοποιείται συνήθως στην ιαπωνική κουζίνα. Τα όμορφα οδοντωτά φύλλα είναι διαθέσιμα σε πράσινο ή κόκκινο χρώμα και χρησιμοποιούνται σε σούσι, σούπες και tempura και προστίθενται στο ρύζι. Το κόκκινο perilla έχει γεύση σαν γλυκόριζα ενώ το πράσινο έχει περισσότερες σημειώσεις κανέλας. Οι σπόροι πρέπει να σπαρθούν την άνοιξη για μια συγκομιδή σε περίπου 70 ημέρες.

Το Epazote είναι ένα κοινό χορτάρι που χρησιμοποιείται στη μεξικάνικη κουζίνα. Τα μοναδικά αρωματισμένα φύλλα, τόσο αλάτι και πιπέρι με την ουσία των εσπεριδοειδών, μπορούν να χρησιμοποιηθούν σε μια πληθώρα τρόπων. Τα φύλλα είναι πικάντικα για ένα πικάντικο τσάι, μαγειρεμένα ως φυλλώδες πράσινο, ή προστίθενται σε σούπες, tamales, πιάτα αυγών, chilis, κλπ..

Το Persicaria odorata, ή βιετναμέζικο κόλιανδρο, είναι ένα τροπικό πολυετές με πικάντικη γεύση ιδανική για τηγανητές πατάτες και κάρυ. Αναπτύξτε αυτό το βότανο προσφοράς παγετού σε πλήρη ήλιο σε καλά στραγγισμένα δοχεία που μπορούν να μεταφερθούν σε εσωτερικούς χώρους μέχρι το χειμώνα.

Lovage (Levisticum officinale) είναι ένα πολυετές βότανο που είναι ανθεκτικό στις ζώνες USDA 3-8. Το φυτό μοιάζει με μαϊντανό, αλλά η γεύση είναι κάτι σαν το μαϊντανό. γεύεται πραγματικά ακριβώς όπως το σέλινο και μπορεί να χρησιμοποιηθεί στη θέση του σέλινο σε συνταγές σούπα που το απαιτούν. Το Lovage είναι ανεκτικό του ήλιου σε μερική σκιά με υγρό, καλά στραγγιζόμενο έδαφος.

Η γαλλική εσπεριδοειδής δεν θεωρείται εξωτικό φυτό βοτάνων. Κάποτε ήταν πολύ δημοφιλές, αλλά η δημοτικότητά του ποτέ δεν το έκανε πραγματικά πάνω από τη λίμνη. Είναι λιγότερο όξινο από την κοινή λάρνακα, με μια νότα μήλου και λεμονιού. Μπορεί να τρώγεται ωμό σαν σπανάκι σε σαλάτα ή σε σάντουιτς, ή να πλυθεί σε σούπα.

Το μεξικάνικο εστραγκόν έχει τη γλυκιά, γλυκιά γεύση εστραγκόν που δίνει έμφαση σε ψάρια, κρέατα ή αυγά. Χρησιμοποιείται στις εορταστικές εκδηλώσεις του Día de Los Muertos ως προσφορά στον αποθανόντα και μετατρέπεται σε δημοφιλές ποτό που καταναλώνεται σε ολόκληρη τη Λατινική Αμερική.

Το λεμονόχορτο είναι ένα άλλο ασυνήθιστο βότανο που αναπτύσσεται στο σπίτι που χρησιμοποιείται συνήθως στην κουζίνα της Ασίας και της Λατινικής Αμερικής. Το λεμονόχορτο έχει μια λαμπερή, εσπεριδοειδή γεύση χωρίς πικρία ή οξύτητα που ζευγάζει καλά με ψάρια και άλλα πιάτα.

Τέλος, εάν ζείτε στις ζώνες USDA 8-11, μπορείτε να δοκιμάσετε το χέρι σας για την καλλιέργεια της δικής σας στυτικής αλυσίδας (Stevia rebaudiana). Τα φύλλα της Stevia είναι αρκετές φορές πιο γλυκιά από το ζαχαροκάλαμο και συνθλίβονται σε σκόνη που μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως υποκατάστατο ζάχαρης. Η Stevia πρέπει να φυτευτεί σε ηλιόλουστο, υγρό, καλά στραγγιζόμενο έδαφος.