Ο μεσαιωνικός κήπος βοτάνων

Κανένας αξιοσέβαστος άντρας δεν θα ήταν χωρίς το στήθος του φαρμάκου, το οποίο συχνά αποδείχθηκε μια σωτηρία για όσους είχαν προσβληθεί από κρύο και πυρετό του χειμώνα. Η αποτυχία να εξασφαλιστεί μια καλή συγκομιδή μπορεί να είναι η διαφορά μεταξύ ζωής και θανάτου.

Τα βότανα και τα φυτά που καλλιεργούνται σε αρχοντικά και κήπους κάστρων, έπεσαν βασικά σε μία από τις τρεις κατηγορίες: μαγειρική, ιατρική ή οικιακή χρήση. Ορισμένα βότανα έπεσαν σε πολλές κατηγορίες και μερικά καλλιεργήθηκαν για την διακοσμητική τους αξία. Τα καθαρά διακοσμητικά φυτά, ωστόσο, καλλιεργήθηκαν πολύ σπανιότερα από αυτά που είναι σήμερα και πολλά φυτά που θεωρούμε διακοσμητικά τώρα είχαν πιο πρακτικές χρήσεις σε προηγούμενες εποχές.

Για παράδειγμα, ο Dianthus ή "ροζ" καλλιεργήθηκαν σε μεσαιωνικούς χρόνους για μαγειρικές χρήσεις. Οι Pinks είχαν γεύση σαν γαρύφαλλο και χρησιμοποιήθηκαν φρέσκα για να γευτούν πολλά καλοκαιρινά πιάτα. Ήταν γνωστοί για την ισχυρή, ευχάριστη οσμή τους και πιστεύεται ότι προωθούν τη γενική υγεία. Το Dianthus που καλλιεργείται σήμερα έχει μικρή οσμή ή γεύση και καλλιεργείται κυρίως για την ομορφιά του.

Μεσαιωνικά Φυτά Βότανα

Μαγειρικά φυτά βότανα

Τα μαγειρικά φυτά και τα βότανα καλλιεργήθηκαν για χρήση κατά τη διάρκεια του καλοκαιριού και διατηρήθηκαν για να προστεθούν στο εισιτήριο χειμώνα. Τα βότανα και τα λαχανικά έπρεπε να συγκομίζονται σε ποσότητα και να διατηρούνται, συνήθως με ξήρανση, για να διαρκέσουν τους μακρούς και δύσκολους χειμερινούς μήνες. Ορισμένα βότανα ήταν σε θέση να αντισταθούν στο χειμώνα στο έδαφος και με την προϋπόθεση να είναι μια μακροχρόνια γενναιοδωρία. Τα βότανα που συχνά ήταν ικανά να αναπτυχθούν μέσα από όλες τις σκληρότερες χειμερινές συνθήκες, περιλάμβαναν:

• Χειμώνας αλμυρά
• Κάποιες ρίγανες
• Σκόρδο και σχοινόπρασο

Άλλα φυτά έπρεπε να συγκομιστούν και να αποξηρανθούν Περιλάμβαναν:

• Βασιλικός
• Κάρι
• Λεβάντα
• Κολίανδρο
• Εστραγκόν
• ΣΟΦΌΣ
• Δενδρολίβανο

Τα βότανα ήταν συνήθως αποξηραμένα σε δέσμες κρεμασμένα σε δροσερό μέρος με καλή ροή αέρα για δύο έως τρεις εβδομάδες. Τα αποξηραμένα βότανα θα μπορούσαν να παραμείνουν κρεμασμένα ή θα μπορούσαν να αποθηκευτούν σε βάζα ή βάζα ή να χρησιμοποιηθούν σε χαλίκια και ξύδι. Ο ζελέ της Rosehip ήταν ένα ιδιαίτερο αγαπημένο κατά τη διάρκεια του χειμώνα. Και, ζελέ ζελέ, μαρμελάδες και κρασιά πρόσθεσαν ποικιλία στις χορτοφαγικές δίαιτες.

Τα βότανα ήταν μια σημαντική πηγή βιταμινών και θρεπτικών ουσιών κατά τους χειμερινούς μήνες, όταν το πράσινο ήταν σπάνιο. Οι άνθρωποι παρείχαν επίσης την αναγκαία ποικιλία από τα επαναλαμβανόμενα σιτηρά και τα πιάτα με βάση το κρέας το χειμώνα. Επιπλέον, χρησίμευαν ως καμουφλάζ για τα κρέατα που είχαν κοκκινίσει ή κακώς διατηρημένα.

Φυτικά φαρμακευτικά φυτά

Τα φαρμακευτικά βότανα αναπτύχθηκαν και ξηράνθηκαν για χρήση κατά τη διάρκεια του χειμώνα. Τα βότανα θα μπορούσαν να διατηρηθούν αποξηραμένα για ένα χρόνο χωρίς να χάσουν τη δύναμή τους, ή θα μπορούσαν να είναι σε σκόνη ή να προστεθούν σε λίπη για να δημιουργήσουν αλοιφές και πάστες. Αυτές περιλαμβάνουν:

• Αυτοθεραπεία
• Feverfew
• Λεβάντα
• ΣΟΦΌΣ
• Μέντα
• Goosegrass
• Θηρανθεμίς
• Πικραλίδα
• Boneset

Φλοιός ιριδίζου, σκόρδο και μερικά άλλα φαρμακευτικά βότανα και φυτά θα μπορούσαν να συγκομιστούν καθ 'όλη τη διάρκεια του έτους. Αυτοθεραπεία, feverfew και ιτιά χρησιμοποιήθηκαν για να σπάσουν και να αποτρέψουν τους πυρετούς. Τα λεβάντα, το φασκόμηλο και η μέντα θεωρήθηκαν πεπτικά βοηθήματα. Το χοιρινό και το boneset πιστεύεται ότι είναι καλό για τα διαλείμματα επούλωσης και επίσης ως περικοπές και αλλοιώσεις. Η πικραλίδα θεωρήθηκε καθαρτική και διουρητική. Επίσης δημιουργήθηκαν και μεταφέρθηκαν φακελάκια για να αποτρέψουν την ασθένεια και να γλυκάνουν τον αέρα. Εξυπηρετούσαν το διπλό σκοπό αποσμητικών κατά τους χειμερινούς μήνες, όταν το μπάνιο ήταν αδύνατο.

Οικιακά φυτά

Τα βότανα οικιακής χρήσης περιελάμβαναν:

• Λεβάντα
• Δενδρολίβανο
• ΣΟΦΌΣ
• Κίτρο
• Φλησκούνι
• Μέντα
• Μαϊντανός

Αυτά τα βότανα χρησιμοποιήθηκαν για να γλυκανίσουν τον αέρα και να ανακουφίσουν τα παράσιτα. Τα λεβάντα, η κιμωλία και το δεντρολίβανο χρησιμοποιούνται ακόμα σήμερα για να αποτρέψουν τους ψύλλους και τους σκώρους.

Συγκομιδή Μεσαιωνικών Βότανα

Όπως μπορείτε να φανταστείτε, η συγκομιδή βότανα και φυτά για χειμερινή χρήση ήταν πολύ σημαντική για το κάστρο, καθώς και η απλή καλύβα του χωριανού. Μπορείτε να αναπτύξετε και να στεγνώσετε τα δικά σας χειμερινά βότανα σήμερα απλά. Βότανα ξηρά όταν κρέμονται σε δύο με τρεις εβδομάδες. Πρέπει να είναι σε ένα σκοτεινό, δροσερό χώρο με άφθονη ροή αέρα.

Σε αντίθεση με τα μεσαιωνικά μαρόνια, θα έχετε τη δυνατότητα να κλείσετε με φερμουάρ τα αποξηραμένα βότανα, αυξάνοντας τη μακροζωία τους. Πριν χρησιμοποιήσετε οποιαδήποτε βότανα, βεβαιωθείτε ότι γνωρίζετε τι είναι. Προσέξτε να επισημάνετε όλα τα βότανα πριν στεγνώσετε. Το φασκόμηλο και το δενδρολίβανο μπορεί να είναι αρκετά εύκολο να αναγνωριστούν κατά την καλλιέργεια, αλλά τα βότανα φαίνονται παραπλανητικά όμοια μόλις στεγνώσουν.

Επίσης, προσέξτε να μην στεγνώσετε μαγειρικά βότανα (φασκόμηλο, δεντρολίβανο, κάρυ, βασιλικό) δίπλα-δίπλα με βότανα οικιακής χρήσης (λεβάντα, πατσουλί). Αυτή η πρακτική θα σας βοηθήσει να αποτρέψετε περαιτέρω τη σύγχυση. Και όπως και με όλα τα φυτά, να είστε προσεκτικοί και σεβασμός των χρήσεών τους. Με την καλλιέργεια και τη διατήρηση των βοτάνων και των φυτών, θα έχετε μια παράδοση που εκτείνεται πίσω στη μεσαιωνική εποχή και νωρίτερα!