Το Squash είναι μια δυσάρεστη γεύση για λόγους πικρής γεύσης σκουός

Στην πραγματικότητα, μια πικρή γεύση σκουός είναι ένα κοινό πρόβλημα που απαντάται στα κολοκυθάκια καθώς και στο αγγούρι. Και τα δύο αυτά λαχανικά είναι μέλη της οικογένειας Cucurbit μαζί με κολοκύθες, πεπόνια, κολοκύθες και άλλα είδη σκουός. Τα κολοκυθάκια περιέχουν μια ομάδα χημικών ουσιών που ονομάζονται κουκουβιτίνες. Αυτές οι cucurbitacins είναι υπεύθυνες για σκουός που είναι πικρή γεύση. Όσο υψηλότερα είναι τα επίπεδα της κουκουβιτακίνης, τόσο πιο πικρή η σκουός θα δοκιμάσει.

Η πιο πιθανή αιτία για μια πικρή γεύση σε σκουός οφείλεται σε ένα περιβαλλοντικό άγχος κάποιου είδους, πιθανότατα μια ευρεία ροή της θερμοκρασίας ή ακανόνιστη άρδευση. Καθένα από αυτά θα δημιουργήσει μια περίσσεια κουκουβιτακινών για να συγκεντρωθεί στα φρούτα. Το ακραίο κρύο, η θερμότητα, η ξηρασία ή η υπερβολική άρδευση ή ακόμα και η έλλειψη φυτικών θρεπτικών συστατικών, η υπερβολική προσβολή από παράσιτα ή η ασθένεια μπορούν όλα αυτά να δημιουργήσουν αυτά τα αυξημένα επίπεδα κουκουβιτακίνης στο σκουός με αποτέλεσμα μια πικρή γεύση.

Ένας άλλος πιθανός λόγος ότι η σκουός σας είναι πικρή εμπεριέχει τη γενετική και είναι ιδιαίτερα αληθινή σε σχέση με το καλοκαιρινό σκουός. Το σκουός, καθώς και οι συγγενείς με αγγούρι, είναι βασικά ζιζάνια και εύκολα διασυνδέονται με τις εγχώριες ποικιλίες του κήπου μας. Η εξοικονόμηση σπόρων μπορεί να αυξήσει την πιθανότητα πιθανής σταυρωτής επικονίασης και προκύπτουσας πικρής γεύσης. Μπορεί επίσης να συμβεί με αγορασμένους σπόρους που μπορεί να έχουν γίνει με σταυρωτή γονιμοποίηση με άγρια ​​κολοκυνθοειδή. Προφανώς, δεν θα υπήρχε όφελος στην προσπάθεια επίλυσης ενός παράγοντα άγχους για την επίλυση του προβλήματος, καθώς η πικρία εκτρέφεται στο φυτό.

Στις άγριες κουκουβάγιες, η πικρία είναι μια ευλογία. Πολλά έντομα βρίσκουν την πικρή γεύση ως απωθητική όπως και κάνουμε και έτσι είναι λιγότερο πιθανό να σνακάρουμε στο φυτό.

Είναι Bitter Squash Βρώσιμα?

Εάν μπορείτε να εντοπίσετε με ακρίβεια το άγχος και να το διορθώσετε, μπορεί να είστε σε θέση να διασώσετε τη συγκομιδή. Ωστόσο, αν το σκουός έχει κακές γεύσεις και είναι εξαιρετικά πικρό, ίσως να θέλετε να το τραβήξετε και να το απορρίψετε, ξεκινώντας από το επόμενο έτος.

Όσον αφορά την ευκολία της πικρής σκουός, η κατανάλωσή τους δεν θα σας σκοτώσει πιθανώς, αν και τα επίπεδα της κουκουβιτακίνης είναι πραγματικά υψηλά, ίσως επιθυμείτε να είστε. Πολύ πικρό σκουός με υψηλό επίπεδο αυτής της ένωσης θα προκαλέσει σοβαρές κράμπες στο στομάχι και διάρροια που μπορεί να διαρκέσουν αρκετές ημέρες. Μόνο σε ακραίες ή σπάνιες περιπτώσεις αυτό οδήγησε σε θάνατο. Είναι αρκετά πιθανό ότι δεν θα δεχόσαστε ακόμη την έννοια της κατάποσης πολύ πικρών σκουός απλά λόγω της δυσάρεστης γεύσης. Αυτό λέει, για να σκεφτείτε από την πλευρά της προσοχής, ίσως είναι καλύτερο να απλώσετε απλά όλα τα εξαιρετικά πικρά γευστικά φρούτα.

Μπορεί, ωστόσο, να αποφασίσετε ότι θέλετε να χρησιμοποιήσετε ήπια πικρή σκουός, η οποία είναι εντάξει. Βοηθά να γνωρίζουμε ότι η πικρή ένωση είναι πιο συγκεντρωμένη στο μίσχο μάλλον παρά στο άφθονο άκρο της σκουός. Για να μειώσετε την πικρή γεύση, ξεφλουδίστε το σκουός, ξεκινώντας από το άκρο του άνθιου και απορρίψτε μερικές ίντσες από το άκρο του στελέχους.