Πληροφορίες για το ελαιόλαδο Μάθετε πώς να χρησιμοποιείτε το ελαιόλαδο
Το ελαιόλαδο είναι ένα υγρό λίπος πιέζεται από τους καρπούς των ελαιόδεντρων, που προέρχονται από τη Μεσόγειο. Αφού οι ελιές συλλεχθούν και πλυθούν, συνθλίβονται. Πριν από πολύ καιρό, οι ελιές συνθλίβονταν μεταξύ δύο λίθων, αλλά σήμερα συντρίβονται αυτόματα μεταξύ των χαλύβδινων λεπίδων.
Αφού θρυμματιστεί, η προκύπτουσα πάστα διαβρέχεται ή αναδεύεται για να απελευθερωθεί το πολύτιμο έλαιο. Ακολούθως φυγοκεντρούνται για να διαχωριστούν το λάδι και το νερό.
Πληροφορίες για το ελαιόλαδο
Τα ελαιόδεντρα έχουν καλλιεργηθεί σε ολόκληρη τη Μεσόγειο από την 8η χιλιετία π.Χ. Παρόλο που πολλοί από εμάς πιστεύουμε ότι το ελαιόλαδο είναι ένα ιταλικό προϊόν, στην πραγματικότητα, οι περισσότερες ελιές παράγονται στην Ισπανία, ακολουθούμενη από την Ιταλία και την Ελλάδα. Το "ιταλικό" ελαιόλαδο παράγεται συχνά αλλού και στη συνέχεια μεταποιείται και συσκευάζεται στην Ιταλία, το οποίο δεν επηρεάζει την ποιότητα του ελαιολάδου.
Το ελαιόλαδο έχει τη δική του ιδιαίτερη γεύση ανάλογα με την ποικιλία της χρησιμοποιούμενης ελιάς και εκεί που αναπτύσσεται. Πολλά ελαιόλαδα, όπως το κρασί, είναι μείγματα πολλαπλών τύπων ελαιολάδου. Όπως και το κρασί, μερικοί άνθρωποι αγαπούν να δοκιμάζουν διάφορα είδη ελαιολάδου.
Η γεύση του τελικού προϊόντος δεν είναι μόνο αντιπροσωπευτική της ελαιοκομικής ποικιλίας αλλά του υψομέτρου, του χρόνου συγκομιδής και του τύπου της διαδικασίας εκχύλισης. Το ελαιόλαδο αποτελείται κυρίως από ελαϊκό οξύ (έως 83%) μαζί με λιγότερες ποσότητες άλλων λιπαρών οξέων όπως το λινελαϊκό και το παλμιτικό οξύ.
Το εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο έχει τη δική του αυστηρή δέσμη κανόνων και δεν πρέπει να έχει περισσότερο από 0,8% ελεύθερη οξύτητα. Αυτή η προδιαγραφή κάνει το λάδι με το πιο ευνοϊκό προφίλ γεύσης και αντιπροσωπεύεται συχνά στο υψηλότερο κόστος.
Το ελαιόλαδο είναι ένα από τα τρία κεντρικά τρόφιμα για τους λαούς της Μεσογείου, τα άλλα είναι το σιτάρι και τα σταφύλια.
Πώς να χρησιμοποιήσετε το ελαιόλαδο
Το ελαιόλαδο χρησιμοποιείται συχνότερα για το μαγείρεμα και την ανάμειξη σε σάλτσες σαλάτας, αλλά αυτές δεν είναι οι μόνες χρήσεις για το ελαιόλαδο. Το ελαιόλαδο παίζει σημαντικό ρόλο στις θρησκευτικές τελετουργίες. Οι καθολικοί ιερείς χρησιμοποιούν το ελαιόλαδο πριν από το βάπτισμα και ευλογούν τους άρρωστους, όπως και ο Χριστός των Αγίων των Τελευταίων Ημερών.
Οι πρώτοι Ορθόδοξοι Χριστιανοί χρησιμοποίησαν το ελαιόλαδο για να φωτίσουν τις εκκλησίες και τα νεκροταφεία τους. Στον Ιουδαϊσμό, το ελαιόλαδο ήταν το μοναδικό λάδι που επιτρέπεται να χρησιμοποιηθεί στις επτά διακλαδισμένες Menorah, και ήταν το μυστήριο που χρησιμοποιείται για να χρίσουν τους βασιλιάδες του Βασιλείου του Ισραήλ.
Άλλες χρήσεις ελαιολάδου περιλαμβάνουν ρουτίνες ομορφιάς. Έχει χρησιμοποιηθεί ως ενυδατικό για ξηρό δέρμα ή τρίχα. Μερικές φορές χρησιμοποιείται σε καλλυντικά, κλιματιστικά, σαπούνια και σαμπουάν.
Έχει επίσης χρησιμοποιηθεί ως καθαριστικό και αντιβακτηριακό παράγοντα και, ακόμη και σήμερα, μπορεί να βρεθεί σε φαρμακευτικά προϊόντα. Οι αρχαίοι Έλληνες χρησιμοποίησαν ελαιόλαδο για να κάνουν μασάζ σε αθλητικούς τραυματισμούς. Οι σύγχρονοι Ιάπωνες πιστεύουν ότι τόσο η κατάποση όσο και η τοπική εφαρμογή του ελαιολάδου είναι καλές για το δέρμα και τη γενική υγεία.
