Φυλλώδεις κήποι πράσινοι Διαφορετικοί τύποι πράσινων κήπων

Ψυχρές καλλιέργειες εποχής κατάλληλες για άνοιξη ή πτώση, πράσινα είναι το φύλλωμα και τα φύλλα των εδώδιμων φυτών. Οι πράσινοι είναι ένα σημαντικό μέρος της σαλάτας σας, αλλά μερικές από τις πιο ρουστίκ ποικιλίες κάνουν εξαιρετικά μαγειρεμένα λαχανικά, επίσης.

Οι Πράσινοι έχουν μια σημαντική θέση στην ιστορία της αμερικανικής δίαιτας. Συχνά απορρίφθηκαν ή θεωρήθηκαν λιγότερο πολύτιμα όταν αφορούσε μια καλλιέργεια ρίζας, έτσι ώστε οι εργάτες των γεωργικών εκμεταλλεύσεων να αναπτύξουν καινοτόμες μεθόδους μαγειρέματος αυτών των αποφραγμένων φύλλων και να δημιουργήσουν νόστιμα και θρεπτικά πιάτα.

Τύποι πράσινων κήπων

Υπάρχει μια μεγάλη ποικιλία από χόρτα κήπων. Μερικά παραδείγματα αυτών που καταναλώνονται φρέσκα και ωμά είναι:

• Mache
• Σπανάκι
• Κάρδαμο
• Μαρούλι
• Mesclun

Φυλλώδη πράσινα κήπων που είναι καλύτερα όταν μαγειρευτούν περιλαμβάνουν:

• Λάχανο
• Μουστάρδα
• Collard
• Γογγύλι

Υπάρχουν επίσης πράσινα που είναι καλά ωμά, αλλά μπορούν επίσης να μαγειρευτούν, όπως το ρόκα και το Swiss chard. Εκτός από τα πιο συνηθισμένα χόρτα, υπάρχουν άγρια ​​χόρτα στην καλλιέργεια ως μέρος μιγμάτων σαλάτας και ασιατικών χόρτων που προσφέρουν μοναδικές και διασκεδαστικές προσθήκες στον μαγειρικό σας κατάλογο.

Μάθετε τι να κάνετε με τα χόρτα στον κήπο και προσθέστε γκουρμέ φυλλώδη πράσινα κήπο στο λαχανικό σας τραγανό.

Αναπτυσσόμενοι Πράσινοι

Φυτεύστε τους πράσινους σπόρους σας σε καλά στραγγιζόμενα εδάφη κατά την αρχή της άνοιξης ή το καλοκαίρι. Οι καλλιέργειες πτώσης σπέρνονται τρεις μήνες πριν από τον πρώτο αναμενόμενο παγετό.

Επιλέξτε μια θέση σε πλήρη ή έμμεσο ήλιο. Καλύψτε τους σπόρους με ¼ έως ½ ίντσα καλά επεξεργασμένου εδάφους. Φυλλώδη χόρτα κήπων απαιτούν ακόμη και υγρασία και συνεπή αφαίρεση ζιζανίων.

Ορισμένα χόρτα μπορεί να συγκομιστούν όταν είναι μικρά ή να κοπούν για μια "κοπή και έρχονται και πάλι" δεύτερη συγκομιδή. Το Escarole και το Endive είναι λευκασμένα καλύπτοντας τη σειρά για τρεις ημέρες. Άλλα χόρτα καλύτερα συγκομίζονται σε ώριμο μέγεθος. Όλα τα χόρτα συλλέγονται καλύτερα πριν φτάσουν ζεστούς και ξηρούς καιρούς.

Τι να κάνετε με τους πράσινους στον κήπο

• Ο τρόπος με τον οποίο χρησιμοποιείτε τα χόρτα σας εξαρτάται από την ποικιλία.
• Τα βαρύ, παχιά φύλλα είναι πιο ευχάριστα όταν αφαιρείτε τις νευρώσεις.
• Όλα τα χόρτα πρέπει να πλένονται και να αποστραγγίζονται καλά πριν από τη χρήση.
• Οι τύποι των χόρτων κήπων που μαγειρεύονται μπορούν να κοπούν και να τηγανιστούν, να λαχανιστούν ή να μαγειρευτούν αργά μέσα σε ένα αλατισμένο ζωμό γνωστό ως ποτό,.
• Τα μικρά φυλλώδη πράσινα αναμειγνύονται μαζί προσθέτουν γροθιά στις σαλάτες, και το πιπέρι ρόκα είναι καταπληκτικό ως πέστο.
• Όπως και με τα περισσότερα λαχανικά, όσο γρηγορότερα μαγειρεύετε πράσινα φυλλώδη κηπευτικά, τόσο περισσότερες θρεπτικές ουσίες διατηρούν.