Kale Rabe Πληροφορίες Πώς να μεγαλώσει Napini Kale στον κήπο

Ο Kale είναι μέλος της οικογένειας brassica που περιλαμβάνει μπρόκολο, λάχανα Βρυξελλών, λάχανο, κουνουπίδι και ακόμη ραπάνια. Κάθε ένα από αυτά τα φυτά αναπτύσσεται ειδικά για ένα συγκεκριμένο χαρακτηριστικό, είτε πρόκειται για τα νόστιμα φύλλα του, βρώσιμα στέλεχος, πιπέρι πράσινο, ή πικάντικη ρίζα. Παρόλο που καλλιεργείται μια συγκεκριμένη καλλιέργεια βλαστού για ένα επιλεγμένο χαρακτηριστικό, μερικές φορές άλλα μέρη του φυτού είναι επίσης εδώδιμα.

Έτσι, το kale γενικά καλλιεργείται για τα θρεπτικά φύλλα του, αλλά τι γίνεται με άλλα μέρη του kale; Είναι βρώσιμα; Όταν τα χόρτα αρχίζουν να λουλουδιών, είναι γενικά ονομάζεται «βίδωμα» και δεν είναι απαραίτητα καλό πράγμα. Η ανθοφορία συνήθως κάνει τα πράσινα πικρά. Στην περίπτωση του φλοιού, η ανθοφορία είναι πολύ καλό πράγμα. Όταν ανθίζουν, οι μίσχοι, τα λουλούδια και τα φύλλα του φλοιού είναι ζουμερά, γευστικά και ονομάζονται ναπινή - δεν πρέπει να συγχέονται με τα rapini.

Πώς να μεγαλώσει Napini

Πολλές ποικιλίες καλαμποκιού θα παράγουν ναπίνη, αλλά υπάρχουν μερικές που ειδικά εκτρέφονται για αυτό. Οι Ρωσο-Σιβηρικοί κάλοι (Brassica napus) είναι ηπιότερες από τους ευρωπαίους ομολόγους τους (Β. Oleracea), καθιστώντας τα έτσι αρκετά κατάλληλα για την καλλιέργεια σε φυτά napini. Αυτά τα Russo-Siberian kales είναι απίστευτα παγωμένα σκληρά έως -10 F. (-23 ° C) και φυτεύονται το φθινόπωρο, overwintered και επιτρέπεται να παράγουν τα παχιά, γλυκά και τρυφερά λουλούδια τους βλαστούς.

Μετά το χειμώνα, όταν το μήκος της ημέρας είναι μεγαλύτερο από 12 ώρες, η napini ξεκινάει. Ανάλογα με την περιοχή, τα αυξανόμενα φυτά napini μπορεί να ξεκινήσουν ήδη από τον Μάρτιο και να διαρκέσουν στα τέλη της άνοιξης ή στις αρχές του καλοκαιριού ανάλογα με την ποικιλία του καλαμποκιού.

Όταν καλλιεργούνται φυτά napini, κατευθύνουν τους σπόρους για σπορά στο τέλος του καλοκαιριού ή στις αρχές του φθινοπώρου. Καλύψτε τους σπόρους με ½ ίντσα εδάφους. Κρατήστε την περιοχή σποράς υγρή και χωρίς ζιζάνιο. Εάν η περιοχή σας χιονίζει, καλύψτε τα φυτά με τα μουστάκια ή το ψάρι για να τα προστατεύσετε. Η napini πρέπει να είναι έτοιμη να συγκομιδή κάποια στιγμή τον Μάρτιο ή στις αρχές του καλοκαιριού, ανάλογα με τον τύπο του φλοιού.

Η Napini Kale χρησιμοποιεί

Το Napini μπορεί να κυμαίνεται σε χρώμα από πράσινο έως μοβ, αλλά θα γίνει σκούρο πράσινο ανεξάρτητα από το πότε μαγειρεύεται. Είναι εξαιρετικά πλούσιο σε θρεπτικά συστατικά, με υψηλή περιεκτικότητα σε ασβέστιο και περιέχει όλη την ημερήσια δόση βιταμίνης Α, C και K.

Μερικοί άνθρωποι αναφέρονται στο «napini» ως τα άνθη της άνοιξης ενός φυτού brassica. Ενώ η άνοιξη ανθίζει από άλλα brassicas είναι επίσης βρώσιμα, napini αναφέρεται στα μπουμπούκια napus kale. Το λαχανικό είναι τόσο γλυκό και ήπιο που έχει ποικίλες χρήσεις.

Δεν χρειάζεται να προσθέσετε πάρα πολλά συστατικά στο napini. Μια απλή σοτά με ελαιόλαδο, σκόρδο, αλάτι και πιπέρι μπορεί να τελειώσει με μια συμπίεση φρέσκου λεμονιού και αυτό είναι. Ή μπορείτε να πάρετε πιο δημιουργική και προσθέστε ψιλοκομμένο napini σε ομελέτες και frittatas. Προσθέστε το σε πιλάφι ρυζιού ή ριζότο κατά τη διάρκεια των τελευταίων δύο λεπτών μαγειρέματος. Μην υπερβείτε το napini. Μαγειρέψτε όπως θέλετε με το μπρόκολο με μια γρήγορη σαμπουάν ή ατμό.

Napini ζευγάρια όμορφα με ζυμαρικά ή λευκά φασόλια με έναν υπαινιγμό λεμόνι και το ξύρισμα του pecorino Romano. Βασικά, η ναπιίνη θα μπορούσε να υποκατασταθεί σε οποιαδήποτε συνταγή που απαιτεί ένα λαχανικό brassica όπως το μπρόκολο ή ακόμα και τα σπαράγγια.